Gà luôn là món ăn ưa thích không chỉ của các bạn nhỏ mà người lớn cũng rất chuộng. Bởi thịt gà dễ ăn, giàu dinh dưỡng và đặc biệt có thể thay đổi khẩu vị thường xuyên. Món gà chiên mắm là một trong những món ăn vô cùng dễ làm mà lại đưa cơm vô cùng. Hãy cùng áp dụng cách làm gà chiên mắm đơn giản mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà chiên mắm cho 3-5 người ăn. Các bạn có thể tự điều chỉnh gia vị nguyên liệu sao cho phù hợp nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- 500 g thịt gà
- 2 thìa canh rượu trắng
- 1 nắm muối hạt
- 1/2 quả chanh
- 30g hành tím
- 15g tỏi
- 15 g sả
- 5g gừng
- 1 quả ớt
- Dầu ăn, đường, nước mắm, nước lọc, hạt nêm, tiêu, tương ớt.
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bát ô tô
Cách nấu với từng công đoạn
- Trước hết thịt gà bạn nên chọn mua phần đùi hoặc phần cánh. Bởi thịt ở đây ngon, mềm và ít xương. Tiếp theo sau khi chuẩn bị nguyên liệu bạn đem thịt gà đi sơ chế. Rửa sạch bằng nước muối và chanh để khử mùi hôi.
- Trong lúc đợi thịt gà ráo nước bạn bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính. Cho dầu ăn vào chiên vàng 2 mặt. Tiếp đến bạn đi pha nước sốt gồm nước mắm, đường, nước lọc, hạt tiêu, tương ớt khuấy đều cho tan hết.
- Gà sau khi chiên vớt ra đĩa, sau đó gạn bớt phần mỡ thừa trong chảo đi, sau đó phi thơm hành, sả ớt vàng lên. Đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha vào. Đến khi sôi thì cho gà vào rim. Khi thấy thịt gà và sốt keo lại thì chúng ta tắt bếp. Vậy là món gà đã hoàn thành và thưởng thức thôi.
Các bước chi tiết thực hiện.
Bước 1: Sơ chế gà
- Sau khi mua gà về bạn chặt chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, bóp qua với rượu, gừng và muối hạt để khử mùi tanh. Sau đó rửa gà lại cho sạch với nước pha một chút nước cốt chanh rồi dùng nĩa hoặc mũi dao nhọn xóc vào thịt gà để gia vị dễ ngấm.
- Ớt, tỏi, sả và hành tím bạn bóc sạch vỏ và băm nhỏ ra. Bạn có thể ướp gà với hạt nêm, tiêu và ít hành, tỏi, sả. Và ướp khoảng 15 phút
Bước 2: Chiên gà và pha sốt
- Sau khi ướp xong bạn bắc lên bếp 1 chiếc chảo chống dính, đổ 4,5 thìa dầu ăn vào chiên đều vàng 2 mặt. Khi thấy gà đã chín các bạn lấy một cái đĩa vớt gà ra để ráo dầu.
- Tiếp theo các bạn tiến hành pha sốt. Chuẩn bị một bát con, cho 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 chút hạt tiêu. Đánh đều tất cả sao cho tan quyện vào nhau.
Bước 3: Rim gà với mắm
- Lấy chảo chiên gà vừa xong, các bạn chắt dầu trong chảo vợi đi, sau đó phi thơm phần hành tỏi, sả, ớt vừa xong lên. Đổ hỗn hợp sốt vào chảo. Đun cho tới khi sốt sôi lên thì thả gà vào rim cùng đến khi sốt và gà quyện keo lại thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Như vậy chúng ta đã hoàn thành món gà chiên mắm thơm ngon nức mũi rồi. Thịt gà mềm, da giòn kết hợp với vị mặn ngọt của nước sốt, cay nhẹ của ớt. Tất cả đã cho ra 1 thành phẩm vô cùng đưa cơm.
Cách trang trí và món ăn kèm
- Cách trang trí: Để món gà được đẹp mắt, chúng ta chuẩn bị một cái đĩa vừa, lót bên dưới 1 ít rau xà lách, sau đó lần lượt gắp gà ra đĩa, xếp cho đẹp mắt. Xong xuôi chúng ta phủ nước sốt bên trên, có thể cho cọng rau thơm vào cho thêm phần hấp dẫn.
- Các món ăn kèm: Gà chiên mắm chúng ta ăn kèm dưa leo, các món đồ chua, kết hợp cùng cơm nóng thì rất ngon. Đảm bảo ai ăn cũng gật gù khen.
Những lưu ý khi làm món gà chiên mắm
- Gà chúng ta chọn không nên quá dai và xương. Như vậy sẽ không thấm được gia vị và mất ngon
- Nước sốt pha độ mặn ngọt vừa phải.
- Khi đun nước sốt chúng ta cần lưu ý canh bếp, nước sốt có đường rất nhanh bị cháy
- Ăn gà khi còn nóng là ngon nhất
Những quán ăn bán gà chiên mắm ngon
Gà chiên mắm là món ăn khá dễ làm và đang rất được nhiều nhà hàng, quán ăn đưa vào thực đơn của mình. Hãy tham khảo 1 vài cơ sở bán gà chiên mắm được khách hàng đánh giá cao
Nhà hàng Secret Garden
- Địa chỉ tại 158 Bis Pasteur, P. Bến Nghé, Q.1.
- Giá khoảng 150.000 – 170.000 đồng / người.
Nhà hàng Mountain Retreat
- Địa chỉ 36 Lê Lợi, P. Bến Thành, Q.1.
- Giá khoảng 80.000 đồng / người.
Nhà hàng và quán trà En
- Địa chỉ 308 – 308C Điện Biên Phủ, P.4, Q.3.
- Giá khoảng 200.000- 400.000 đồng / người.
Nhà hàng cơm
- Địa chỉ tại 33 Lê Quý Đôn, P.7, Q.3.
- Giá khoảng 280.000 – 300.000 đồng / người.
Tổng kết
Tóm lại là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã bật mí chia sẻ công thức làm gà chiên mắm vô cùng đơn giản và dễ làm. Hãy thử bắt tay vào làm luôn đổi khẩu vị mâm cơm trong gia đình bạn xem sao. Cam đoan rằng ai ăn xong cũng nhớ mãi hương vị mặn ngọt cay tê vừa phải. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên nhé. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ăn ngon hơn từ Ẩm thực 4 mùa.
