Có thể nói rằng cơm rang là một trong những món ăn quốc dân cứu đói cấp tốc chúng ta. Cơm chiên không chỉ thơm ngon, dễ làm và đặc biệt có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong đó phải kể đến món cơm rang hải sản ngon nuốt lưỡi. Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn công thức làm món ăn này cực hấp dẫn ngon như ngoài hàng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số nguyên liệu và các gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để chế biến món cơm rang hải sản thì sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Bạn có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp với gia đình mình nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cơm nguội: 1 bát tô
- Tôm tươi: 200gr
- Tôm khô: 20gr
- Mực: 100gr
- Trứng: 3 quả
- Cà rốt: 1/ 2 củ
- Hành lá: 4 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Các gia vị: nước mắm, muối ăn, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm,mì chính.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để món ăn này được ngon và chuẩn vị nhất thì các bạn cần phải chọn được những thực phẩm tươi ngon đảm bảo. Chúng ta nên sử dụng cơm nguội thay vì cơm nóng, khi rang hạt cơm được mẩy hơn.
- Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì các bạn mang đi sơ chế thật kỹ và sạch. Ướp hải sản với các gia vị để khi ăn được đậm đà hơn. Bạn đảo đều cho thấm rồi để tầm 5-10 phút.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi lên rồi cho hải sản vào đảo đều tay. Sau đó cho cà rốt vào đảo đều rồi vớt bỏ ra bát.
- Chắt hết nước đi để khi chiên cơm được ráo hơn. Tiếp theo bạn mang cơm đi chiên đến khi các hạt cơm được săn lại, đập trứng vao rồi bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho hải hải vào đảo chung cho tất cả hòa quyện và thấm gia vị thì các bạn cho hành lá thái nhỏ vào. Đảo qua lại rồi tắt bếp luôn.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Các bạn mang tôm khô đi rửa thật sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho tôm nở ra rồi vớt cho ráo nước. Râu mực chúng ta làm sạch và rửa thật kỹ lại với nước cắt hạt lựu thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tôm tươi sơ chế thật sạch và mang đi cắt nhỏ ra. Sau đó bạn đem hải sản đi ướp với các gia vị như hạt nêm bột ngọt và để tầm 5 phút.
- Cà rốt, hành lá các bạn bào sợi nhỏ ra. Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn ra.
Bước 2: Xào các nguyên liệu
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó các bạn đem hành tỏi phi thơm lên. Cho hải sản đã ướp vào xào đều tay tầm 5 phút thì các bạn cho cà rốt vào đảo cùng. Sau đó bỏ ra bát tô và chắt hết phần nước đi.
Bước 3: Chiên cơm
- Tiếp tục bật bếp lại đun sôi chảo cho cạn nước, sau đó cho dầu ăn vào chiên cơm. Các bạn đảo đến khi các hạt cơm săn lại thì đập trứng vào đảo đều tay. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hải sản vào lại đảo chung.
- Khi tất cả các nguyên liệu đều hòa quyện và khô ráo thì bạn cho hành lá vào. Đun thêm tầm 2 phút nữa thì tắt bếp
Bước 4: Thành phẩm
- Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cơm rang hải sản thơm ngon nức mũi. Hạt cơm mẩy vàng đều, hải sản ngọt thơm tự nhiên, các gia vị nêm nếm vừa phải đậm đà. Bạn hãy thưởng thức khi cơm vẫn còn ấm nóng nhé.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ăn này bạn có rất nhiều cách để trang trí khác nhau. Nhưng Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu cho bạn cách trình bày vừa đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn rất đẹp mắt. Bạn chuẩn bị 1 cái bát con ăn cơm. Sau đó xới cơm ra và nén chặt xuống. Lấy 1 cái đĩa úp ngược bát cơm lại là xong. Cho dưa leo trang trí bên cạnh. Như vậy thôi đã đủ hấp dẫn người ăn lắm rồi.
- Các món ăn kèm: Cơm rang hải sản bạn có thể ăn cùng với dưa chua, kim chi hay các loại rau củ quả tươi sống như dưa leo, cà rốt ớt chuông. Thêm chút tương ớt hay sốt thì càng ngon.
Các lưu ý khi làm món cơm rang hải sản
- Muốn rang cơm ngon trước hết phần cơm không được nhão quá, lửa khi rang cơm phải đủ. Không nên lấy cơm nóng vừa chín để rang cơm.
- Các nguyên liệu rang cơm càng tươi sống càng ngon
- Nêm nếm gia vị vừa phải để tránh bị mặn quá
- Rang bằng chảo gang sẽ ngon hơn, không cần rang kĩ quá cơm sẽ quá khô không giữ được độ ẩm của hạt gạo
Các quán ăn có món cơm rang hải sản ngon
Cơm rang hải sản là món ăn quá đỗi quen thuộc với chúng ta. Vì vậy ở bất kể nơi đâu bạn cũng có thể tìm thấy một quán cơm rang ngon, giá cả hợp lý. Và đây là một số gợi ý của Ẩm thực 4 mùa gửi đến bạn
Cơm rang Cô Tám 126 Hồng Mai
- Địa chỉ: 126 Hồng Mai, Bạch Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Số điện thoại: 0966 049 055
Cơm Đảo Gà Rang Chim Quay Tống Duy Tân
- Địa chỉ: 24 Tống Duy Tân, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Số điện thoại: 0975 134 766
Cơm rang thập cẩm ngon ở Hà Nội chất lượng – Dung
- Địa chỉ: 38 Mã Mây, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Số điện thoại: 0904 412 557
Cơm rang cay 73 Phạm Hồng Thái
- Địa chỉ: 73 Phạm Hồng Thái, Ba Đình, Hà Nội
- Facebook: Cơm Rang Cay-Phạm Hồng Thái
Tổng kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn cách làm món cơm rang hải sản một cách đơn giản và chuẩn vị nhất. Hãy bắt tay vào làm cho bản thân và gia đình thưởng thức món ngon này ngay thôi. Hãy theo dõi ẩm thực 4 mùa để tìm hiểu nhiều món ăn đặc sắc hơn nữa. Chúc bạn có một bữa ăn vui vẻ và ngon miệng bên gia đình, bạn bè.
