Cơm nắm chính là giải pháp nhanh chóng và tiện lợi nhất đối với dân văn phòng, những người làm nương ruộng. Bởi cơm nắm vừa ngon, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày dài. Hãy bắt tay ngay vào bếp với công thức mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ để có những nắm cơm béo, bùi và đẹp mắt nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với công thức Ẩm thực 4 mùa chia sẻ dưới đây sẽ phù hợp từ 2-4 người ăn. Nếu số lượng của gia đình bạn nhiều hoặc ít hơn thì có thể tự căn chỉnh sao cho phù hợp nhất nhé. Các nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
- 500gr gạo dẻo thơm
- 100gr lạc
- 50gr vừng
- 3 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối
- Ruốc bông
- 1 túi ni lông sạch
- 1 khăn bông sạch
Cách làm
- Trước tiên để món cơm nắm ngon thì bạn cần phải chọn loại gạo thổi cơm có độ dẻo, ngọt nhất định. Không được cắm cơm quá nhão hoặc quá khô, như vậy sẽ rất ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Các thao tác nắm cơm cũng phải cẩn thận, vừa đủ. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chúng ta bắt tay vào rang muối vừng. Sau đó tách vỏ đập đập.
- Tiếp theo các bạn nấu cơm, khi chín bới cơm ra rá và để nguội. Cho cơm vào túi nilon, lấy khăn ướt nhào nặn cơm thành một khối là được.
- Cuối cùng chúng ta lấy cơm cắt thành khoanh rồi cho vào muối vừng lăn qua lại sao cho phủ kín 2 mặt là được rồi.
- Vậy là món cơm nắm của chúng ta đã hoàn thành, sắp ra đĩa ăn luôn hoặc bảo quản để mang đi làm.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Rang lạc
- Để rang muối vừng ngon thì lạc các bạn nên chọn loại lạc đỏ hoặc trắng, hạt mẩy, to đều. Sau đó bắc 1 cái chảo hơ trên lửa to đến khi chảo khô thì cho lạc vào đảo. Hạ lửa vừa xuống, lảo liên tục tránh bị cháy hoặc chín không đều
- Sau khi thấy các hạt lạc nổ hết, đảo cho đến khi hạt lạc đổi màu thì tắt bếp. Sau đó để lạc vào một cái khăn to cho nguội hẳn.
Bước 2: Nấu cơm
- Trong lúc đợi lạc nguội thì chúng ta đi nấu cơm. Cơm nắm ngon nhất khi bạn chọn được loại gạo dẻo, thơm, hạt gạo mẩy. Cắm cơm bạn không nên cắm quá khô hoặc quá nhão. Như vậy khi nhào cơm sẽ không ngon lắm đâu.
- Cơm chín các bạn dùng muôi bới cơm ra rá và để cho nguội. Sau đó cho cơm vào túi nilon sạch. Nhúng khăn ướt rồi vắt ráo, bọc khăn quanh túi cơm, nhồi cơm như nhồi bột bánh mì.
Bước 3: Làm muối vừng
- Sau khi cắm cơm, các bạn quay lại tách vỏ lạc. Cuộn lạc trong tấm khăn to, đem đi vò cho vỏ lạc tách ra. Tiếp theo bạn đập dập chỗ lạc đó, đem đi trộn với vừng, cho một chút muối để thêm đậm đà. Đổ hỗn hợp muối vừng đó ra 1 cái tô để lăn cùng với cơm.
Bước 4: Làm cơm nắm
- Cuối cùng chúng ta chỉ cần cắt cơm thành những lát khoanh tròn vừa ăn. Sau đó lăn qua lăn lại với muối vừng sao cho muối vừng phủ kín mặt cơm. Vậy là món cơm nắm đã hoàn thành.
- Hoặc chúng ta có thể vừa ăn vừa chấm với muối vừng. Muối vừng để riêng ra.
Cách trình bày và các món ăn kèm
- Cách trình bày: Các bạn chuẩn bị một cái đĩa vừa đủ, sau đó xếp các miếng cơm trắng ngần lần lượt vào đĩa. Rắc thêm ít muối vừng lên trên là đã đủ khiến cho người thưởng thức thấy hấp dẫn rồi.
- Các món ăn kèm: Với món cơm nắm này các bạn có thể ăn cùng với giò, chả quế hoặc rong biển thì ngon tuyệt cú mèo. Các bạn rắc thêm ít hành khô, ăn cùng lạp xưởng, xúc xích cũng rất đưa miệng nhé.
Những lưu ý khi làm món cơm nắm
- Gạo chọn phải dẻo, thơm, hạt mẩy không bị vỡ.
- Khi bới cơm ra , không nên cho vào tô như vậy hơi nước đọng lại sẽ rất khó nhào.
- Khi rang lạc chúng ta cần phải để ý, không nên rang quá kĩ, vì lạc dễ cháy và ăn sẽ bị đắng.
- Không được cho quá nhiều muối vào hỗn hợp muối vừng rất dễ mặn
- Nhào cơm với lực vừa phải để có độ kết dính cao
Tổng kết
Tóm lại là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã bật mí chia sẻ công thức làm cơm nắm vô cùng đơn giản và dễ làm. Hãy thử bắt tay vào làm luôn đổi khẩu vị trong gia đình bạn xem sao. Cam đoan rằng ai ăn xong cũng nhớ mãi hương vị ngọt, bùi đậm đà vừa phải. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên nhé. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ăn ngon hơn từ Ẩm thực 4 mùa.
