Cá mặn là món ăn phổ biến quen thuộc của người dân miền Nam. Với món ăn này chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Trong số đó phải kể đến món cơm chiên cá mặn. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay với công thức siêu đơn giản của Ẩm thực 4 mùa mà thành phẩm thì khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gia vị và nguyên liệu mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ dưới đây sẽ đủ cho 3-4 người ăn. Bạn có thể dựa vào để căn chỉnh lượng ăn trong gia đình sao cho phù hợp nhất nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cơm nguội: 1 bát ô tô đầy
- Trứng gà: 3-4 quả
- Cá mặn: 2-3 con
- Ức gà: 100gr
- Bắp cải: 50gr
- Tỏi: 1 củ
- Gừng : 1 nhánh
- Hành lá, ngò
- Gia vị: Nước mắm. dầu ăn, mì chính, tiêu, hạt nêm đường
Cách làm ứng với từng công đoạn
- Trước hết để món ăn được ngon và chuẩn vị nhất thì các nguyên liệu bạn chọn cần phải tươi, mới. Cá mặn chúng ta nên chọn những loại cá dày mình vừa phải, thịt bên trong hơi hồng. Các loại rau củ các bạn phải lựa chọn khi chúng còn tươi, không bị héo hay thối, dập. Như vậy sẽ rất bị ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng món ăn.
- Sau đó mang các nguyên liệu đi chế biến. Cá sau khi rửa sạch và để ráo. Chúng ta áp chảo đều cho vàng 2 mặt. Sau đó để nguội và xé nhỏ. Phi thơm tỏi gừng và đầu hành sau đó cho thịt gà vào đảo săn. Cho cá vào đảo cùng rồi nêm nếm chút gia vị cho đậm đà.
- Kế tiếp các bạn cho trứng vào trước sau đó đổ hết phần cơm nguội vào. Sau đó các bạn lấy tô múc cơm ra. Tiếp tục xào bắp cải cho chín, gà cá vào đảo đều tay. Cuối cùng cho tất cả vào đảo đều tay là món cơm chiên cá mặn của chúng ta đã hoàn thành. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được nhé.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên ức gà mua về các bạn rửa với nước và xát muối sao cho thật sạch. Để ráo nước và xé sợi hoặc cắt thành các miếng vừa ăn.
- Tỏi chúng ta bóc vỏ và đập dập. Gừng rửa cạo sạch vỏ, sau đó thái sợi chỉ. Hành lá, ngò nhặt hết lá úa và rễ. Sau đó thái nhỏ, đầu hành chúng ta để riêng. Bắp cải các bạn đem cắt mỏng, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Tiếp theo trứng chúng ta đập ra bát và đánh đều lên. Cá mặn chúng ta mua về áp chảo 2 mặt sao cho vàng đều. Sau đó để ra đĩa cho nguội. Cuối cùng tiến hành bóc xương và xé thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Xào các nguyên liệu và rang cơm
- Trước hết chúng ta bắc lên bếp một cái chảo. Bật lửa to cho chảo khô đáy sau đó cho vào 2 thìa dầu. Khi thấy dầu đã sôi, các bạn cho tỏi, gừng và đầu hành đã băm nhỏ vào phi thơm. Cho phần ức gà đã sơ chế vào đảo đến khi săn thì cho chút hạt nêm và đường vào.
- Tiếp đó các bạn đem phần cá mặn vào đảo cùng đến khi thấy mùi thơm thì tắt bếp. Lấy 1 tô để cho hết phần này ra.
- Vẫn lấy chiếc chảo đó, bạn đổ thêm 2 thìa dầu ăn vào. Sau đó bạn đợi dầu sôi thì đổ 1 nửa số trứng đã đánh vào. Cho hết phần cơm nguội đã chuẩn bị vào đảo đều đến khi hạt cơm săn lại là được rồi nhé.
- Tiếp tục các bạn lấy cơm ra khỏi chảo. Chúng ta xào bắp cải, đến khi thấy bắp cải tái chín thì cho gà cá vào đảo cùng. Lúc này bạn cho hết phần trứng còn lại vào đảo đều tay.
- Cuối cùng bạn cho hết tất cả các nguyên liệu vào để đảo cùng. Bạn cho thêm chút nước mắm, bột canh và ít tiêu để món ăn thêm đậm đà nhé.
Bước 3: Thành phẩm
- Với cách làm khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm bạn đã có ngay một đĩa cơm chiên cá mặn thơm nức mũi. Món ăn này bạn có thể làm ăn sáng hoặc cứu đói rất hiệu quả. Hương vị không thể trộn lẫn được. Vị mặn đặc trưng của cá, trứng ngậy, ức gà dai ngọt kết hợp cùng thanh mát của bắp cải. Tất cả đã cho ra một thành phẩm mỹ mãn. Đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
Cách bày trí và các món ăn kèm
Cách bày trí:
- Món cơm chiên cá mặn các bạn không cần trang trí quá cầu kỳ. Nhưng để đẹp mắt hơn các bạn chuẩn bị một cái đĩa, 1 cái tô, 1 quả dưa leo hoặc cà chua. Chúng ta múc cơm ra tô nhỏ ăn cơm. Sau đó nén chặt lại. Lấy đĩa úp ngược bát cơm xuống là được. Chỗ này bạn nên khéo léo 1 chút để cơm không bị vỡ ra.
- Cuối cùng chúng ta bắt chút dưa leo hoặc cà chua để trang trí bên cạnh. Có thể cho ít tương ớt lên trên nhé.
Các món ăn kèm: Cơm chiên cá mặn ăn hợp nhất với các món rau sống như dưa leo, cà chua hay các đồ muối chua cũng rất hợp và đưa miệng.
Những lưu ý khi làm món cơm chiên cá mặn
- Bạn nên sử dụng cơm nguội để chiên sẽ ngon hơn rất nhiều là cơm nóng
- Cá mặn bạn nên chọn những cửa hàng uy tín, những con cá dày mình ít xương sẽ càng ngon nhé
- Để hạt cơm được tơi thì các bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng. Trước khi rang bóp đều với lòng trắng trứng sẽ giúp hạt cơm rời tơi khi chiên.
- Cơm chiên vì có nguyên liệu trứng và cá nên chúng ta ăn khi cơm còn nóng nhé. Nếu để nguội hương vị sẽ không còn nguyên vẹn và khá tanh.
Những địa điểm bán cơm chiên cá mặn ngon
Với món ăn này chúng ta có thể rất dễ dàng tìm kiếm để thưởng thức. Nhưng dưới đây là 1 số địa điểm bạn nên thử mà Ẩm thực 4 mùa muốn chia sẻ.
Cơm Ngon Thuận Phúc
- Địa chỉ:12 Xô Viết Nghệ Tĩnh, TP. Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Điện thoại: 0939 008 788
- Email: thuanphucvungtau@gmail.com
- Website: https://thuanphuc.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/comngonthuanphuc/
Giờ mở cửa: 10:30 – 21:00
Cá Viên Chiên 167/1A Ba Cu
- Địa chỉ: 167/1A Ba Cu, TP. Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Điện thoại: 0915 013 839
- Fanpage: https://www.facebook.com/CaVienChien167BaCuVungTau
Cơm Hai Lang
- Địa chỉ: 16 Đồng Khởi, TP. Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Điện thoại: 025 4385 8330 & 0933 935 893
- Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?id=100075709727115
- Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
Cơm Chiên Gia Phúc
- Địa chỉ: 193 Nguyễn An Ninh, TP. Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Điện thoại: 0977 901 158
- Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?id=100083385276950
- Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00
Tổng kết
Như vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục mang đến cho các bạn món ăn vô cùng thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà đổi bữa cho gia đình cuối tuần. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ăn độc đáo hơn nữa nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng.
