Thịt bò là một trong những nguyên liệu chính trong thực đơn hằng ngày của mỗi gia đình. Với giá trị dinh dưỡng cao trong thịt bò được kết hợp cùng nhiều cách chế biến tạo thành các món ăn đa dạng như bò hầm sốt vang, bò hầm khoai tây, bò kho, bò tái hay bò hầm rau củ,….
Bò hầm rau củ kiểu Pháp là món ăn không chỉ lạ miệng mà còn rất bổ dưỡng. Thịt bò hầm mềm, thơm nức khi được kết hợp với hương thơm thoang thoảng của rượu vang, vị chua của sốt cà cùng vị ngọt của rau củ sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại với món ăn này. Bài viết hôm nay, ẩm thực 4 mùa sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bò hầm rau củ kiểu Pháp ăn là ghiền đơn giản tại nhà ai cũng làm được.
Nguyên liệu làm bò hầm rau củ kiểu Pháp
- Thịt bò: 300 gam
- Cà rốt, hành tây, khoai tây mỗi loại 1 củ
- Rau cần: 1 nhánh
- Nấm linh chi trắng: 100 gam
- Rượu vang đỏ: 6 muỗng canh
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Dầu hào: 3 muỗng
- Sốt cà chua: 4 muỗng
- Húng quế: 3 ngọn
- Các loại ra vị khác
Cách nấu bò hầm rau củ kiểu Pháp
Cũng như những cách chế biến các món ăn khác, để có món bò hầm ngon bạn cần chú ý những nguyên liệu đảm bảo tươi ngon. Thịt bò bạn có thể chọn bắp bò, bò thăn, nạm bò đều được, tuy nhiên bạn chú ý chọn những miếng thịt có gân, ít mỡ để món bò hầm được ngon hơn. Bên cạnh thì rau củ như cà rốt, hành tây, khoai tây,… cũng phải đảm bảo tươi mới và nguyên củ. Đặc biệt, ở cách nấu bò hầm này chúng ta sẽ sử dụng nấm linh chi trắng, vậy nấm linh chi là gì? Nấm linh chi được xem như là một loại dược thảo có lợi cho sức khỏe con người. Bạn cần chọn loại nấm có kích thước vừa phải
Các bước tiến hành cách làm bò hầm rau củ kiểu Pháp
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ sao cho vừa ăn.
Sau đó đem ướp thịt bò với 1 muỗng canh hạt nêm và chút bột tiêu, trộn đều thịt bò và gia vị rồi để khoảng 15 phút cho thịt thấm đều các gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà rốt, khoai tây và hành tây gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Cần tây cũng rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 4 – 6cm. Lá húng đem rửa sạch để ráo nước.
Nấm linh chi trắng cần rửa nhẹ nhàng với nước sạch, tách rời ra, để ráo nước.
Bước 3: Hầm thịt bò
Đặt chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa vừa. Xào cho tới khi thấy thịt đã chuyển màu tái, mặt thịt đã săn lại thì cho vào 4 muỗng sốt cà chua, 3 muỗng canh dầu hào, trộn đều tất cả với nhau.
Sau đó cho nước vào ngập mặt thịt, thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng muối, khuấy nhẹ nhàng để hòa tan gia vị. Cho lửa nhỏ, đậy nấm lại hầm thịt trong khoảng 40 phút.
Bước 4: Xào rau củ
Trong thời gian thịt bò đang được hầm mềm, bạn sẽ tiến hành xào các loại rau củ. Bạn dùng một cái chảo khác, đặt chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, rồi cho cà rốt, khoai tây, hành tây, rau cần tây vào xào cùng, đảo đều trên lửa lớn khoảng 1 đến 2 phút.
Tiếp theo cho nấm linh trắng, 1 muỗng bơ lạt vào xào đều tất cả thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Hầm bò với rau củ
Sau khi thịt bò hầm đa chín mềm, bạn cho hết rau củ đã xào sơ qua vào chảo thịt bò hầm, cho vào tiếp khoảng 6 muỗng canh rượu vang đỏ, 3 lá húng tây. Đậy nắp lại nấu thêm khoảng 5 đến 10 phút rồi nêm nếm cho vừa ăn là được, như vậy bạn đã hoàn thành món bò hầm rau củ một cách đơn giản.
Kết bài
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách làm bò hầm rau củ kiểu Pháp đơn giản tại nhà ai cũng làm được. Với món bò hầm rau củ vừa ngon vừa bổ dưỡng ăn với cơm nóng hay chấm bánh mì đều rất ngon. Thịt bò vừa mềm, béo lại bùi, cùng vị ngọt, mặn tất cả được hòa quyện với nhau sẽ khiến cả nhà bạn càng ăn càng ghiền.
Ẩm thực 4 mùa rất vui khi được đồng hành cùng bạn mỗi khi vào bếp. Chúc bạn luôn thành công!
