Nếu bạn đang muốn tìm một món ngon vừa nhanh, vừa đơn giản để đổi bữa cho gia đình thì có thể tham khảo món cá nục chiên. Đảm bảo với công thức mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ dưới đây sẽ khiến cá nục bên ngoài ăn vàng giòn, bên trong mềm ẩm ngon như ngoài hàng. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng nguyên liệu và các gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để chế biến món cá nục hấp sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Bạn có thể dựa vào đây để căn chỉnh lại sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cá nục: 4 con
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 5-7 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Muối: 1 thìa
- Đường: 1/2 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Để món cá nục chiên được ngon và chuẩn vị nhất bạn nên chọn cá nục tươi, lớp vảy bên ngoài sáng óng ánh, mang màu đỏ ánh hồng. Khi bạn ấn nhẹ vào cá thì có sự đàn hồi và săn chắc nhất định. Không nên mua những con cá ươn, có mùi tanh hôi.
- Sau khi mua xong bạn mang về rửa thật sạch với muối và chanh để khử hết mùi tanh. Sau đó tráng qua lại với nước và để ráo. Sau đó bạn lấy dao khứa lên thân cá vài đường để khi chiên được nhanh chín và thịt sẽ mềm hơn.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, sau đó bạn cho cá nục vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra cho ráo dầu. Cuối cùng pha thêm 1 bát nước mắm tỏi ớt chấm cùng. Đảm bảo rằng đưa cơm vô cùng.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Trước tiên cá nục mua về bạn bỏ hết ra 1 cái chậu, sau đó rửa qua dưới vòi nước lạnh 1 lần. Lấy muối và chanh chà mạnh lên toàn bộ thân cá từ trong ra ngoài tầm 3-5 phút. Sau đó bạn đem rửa lại thật sạch và để ráo nước. Lấy dao khứa vài đường ở 2 mặt của cá.
- Tỏi, ớt các bạn đập dập và băm nhỏ để vào 1 bát riêng.
Bước 2: Chiên cá
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, sau đó bạn cho dầu ăn vào chiên vàng đều 2 mặt. Lúc này bạn nên hạ nhỏ lửa và chiên cá trong vòng 25-30 phút. Bạn nên thường xuyên lật cá để cá được chín đều 2 mặt cho sao vàng giòn đẹp mắt là được.
Bước 3: Pha nước chấm
- Phần tỏi ớt bạn cho vào 1 cái cối, thêm vào đây 1 thìa đường. Sau đó giã nhuyễn ra. Cho nước mắm vào khuấy thật đều lên rồi đổ ra chén chấm cùng cá.
Bước 4: Thành phẩm
- Như vậy là chỉ mất chưa đầy 1 tiếng bạn đã có ngay một đĩa cá nục thơm ngon, thơm nức mũi. Lớp da bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn ngọt ẩm. Chấm cùng nước mắm ngọt ngọt cay tê của ớt và mùi thơm của tỏi, ai ăn cũng phải xuýt xoa.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ăn đơn giản và dân giã như này thì bạn cũng không mất quá nhiều thời gian vào khâu trang trí. Lấy 1 cái đĩa sắp cá ngay ngắn ra đĩa, sau đó đặt bát nước chấm bên cạnh. Rắc lên cá 1 chút rau mùi tạo màu đẹp mắt. Đơn giản vậy thôi nhưng lại hấp dẫn người ăn vô cùng.
- Các món ăn kèm: Cá nục chiên bạn ăn cùng cơm nóng là ngon nhất. Chúng ta chuẩn bị thêm vài món rau xào, luộc hoặc bát canh chua thanh dịu nhẹ. Vậy là đã có ngay một bữa cơm đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình.
Những lưu ý khi làm món cá nục chiên
- Bạn không nên chọn những con cá nục đông lạnh không rõ nguồn gốc, rất ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Cá nục vốn đã mặn nên không cần tẩm ướp thêm bất cứ gia vị gì
- Khi chiên bạn nên chú ý đến cá lật đều để không bị cháy
- Dầu ăn cho vừa phải để cá được giòn và ngon hơn
- Ăn cá sau khi chiên là ngon nhất, để nguội khi ăn sẽ rất tanh
Những địa điểm bán cá nục chiên
Hiện nay để tìm và thưởng thức món cá nục chiên bạn có thể ghé vào các quán cơm Việt, quán bình dân hay các nhà hàng hải sản đa phần đều sẽ có. Dưới đây là 1 số gợi ý địa điểm bạn có thể ghé qua thưởng thức nếu có dịp:
Quán Thảo Hiền
- Địa chỉ: 97 Sơn Hưng, Phường 11, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- SĐT: 090 933 36 47
Đo Đo Quán
- Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 10/14 Lương Hữu Khánh, P. Phạm Ngũ Lão, Quận 1.
- Giờ mở cửa: 6H30 – 21H.
Rơm Quán
- Địa chỉ: 117 Phan Văn Hân, Phường 17, Bình Thạnh, TPHCM
Trung Vị Quán
- Địa chỉ: 54 Đình Phong Phú, P. Tăng Nhơn Phú B, Quận 9, TP. HCM
Giờ mở cửa 11:00 – 22:30
Don Nguyễn
- Địa chỉ: 666 Hồng Bàng, P. 16, Quận 11, Hồ Chí Minh
- SĐT: 0902 881 687
- Giờ mở cửa 03:00 PM – 11:00 PM
- Giá: 20.000đ – 120.000đ
Tổng kết
Vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã bật mí cho bạn công thức làm cá nục chiên siêu đơn giản mà vẫn vô cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không làm ngay thay đổi mâm cơm các món cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn mới độc đáo hơn nữa. Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết.
