Bò là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, dễ ăn và có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Một trong số đó chính là món bò nướng ngói siêu mới lạ từ cách ăn đến cách chế biến. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa để biết được công thức siêu ngon bất bại. Đảm bảo ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng nguyên liệu và các gia vị mà Ẩm thực 4 mùa chuẩn bị để làm món bò nướng ngói thì sẽ đủ cho từ 4-6 người ăn. Bạn hoàn toàn có thể căn chỉnh lại để sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bắp bò: 1kg
- Sả: 3 cây
- Chuối xanh: 3 trái
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 3 quả
- Cà tím: 3 quả
- Sa tế: 2 thìa
- Các loại gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, mắm nêm, dầu ăn
- Các loại rau ăn kèm: xà lách, đậu bắp, dưa leo, khế,..
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để món ăn này được ngon và chuẩn vị nhất thì các bạn nên chọn mua những phần thịt bò có thớ mềm, màu đỏ tươi, mỡ trắng và không có bất cứ mùi hôi lạ nào. Các loại rau củ ăn kèm bạn mua khi vẫn non, màu sắc xanh tươi không dập hay thối chỗ nào. Việc này sẽ tránh ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị món ăn.
- Sau khi mua nguyên liệu xong các bạn mang đi sơ chế thật kỹ càng. Thịt bò rửa sạch và thái thành các miếng mỏng vừa ăn, sau đó tẩm ướp với 1 chút gia vị để thịt bò được đậm đà và mềm hơn.
- Rau củ quả các bạn đem cắt thành các miếng vừa ăn, rửa với nước từ 2-3 lần cho sạch hẳn rồi vảy để ráo. Tiếp theo các bạn đi pha nước chấm rồi khuấy thật đều lên cho các gia vị tan hòa quyện vào nhau.
- Ngói rửa sạch sau đó cần phơi hoặc lau khô đi. Đặt ngói lên bếp than đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho bơ hoặc dầu ăn vào đợi nóng rồi cho các nguyên liệu lần lượt vào nướng và thưởng thức từ từ.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên thịt bò các bạn mua về rửa với muối và chanh rồi cháng qua lại với nước từ 3-4 lần rồi để ráo. Thái bò thành các miếng mỏng vừa ăn rồi ddeerra bát riêng.
- Đậu bắp và cà tím rửa sạch. Đậu bắp các bạn cắt đôi, cà tím thái xéo vừa ăn. Tiếp theo các bạn mang đi ướp với 2 thìa sa tế, đường. Đảo lên cho tất cả đều thấm. Cứ để vậy tầm 15 phút. Sả các bạn làm sạch, đập dập và cắt thành khúc. Chuối tước vỏ đi thái thành các miếng chéo và ngâm vào nước muối để không bị thâm đen.
- Dưa leo, khế và xà lách các bạn đem thái và cắt thành các miếng vừa ăn. Rau thơm rửa và vẩy cho ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt bò và pha nước chấm
- Thịt bò thái mỏng xong các bạn đem ướp với 1 thìa đường trắng, 1/2 thìa muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi băm và 1 xíu dầu ăn. Đảo đều tay để thịt bò được thấm các gia vị.
- Trong khi đợi bò thấm gia vị thì các bạn tranh thủ đi pha nước chấm. Cho vào chén tô vừa 3 thìa mắm nêm, 1,5 thìa tỏi băm, ớt băm và 2 thìa đường. Lấy đũa sạch đánh đều lên cho tan hết ra.
Bước 3: Bò nướng ngói
- Ngói các bạn chọn những miếng ngói lành, dày sau đó rửa sạch và lau khô đi. Bạn chuẩn bị thêm 1 bếp than đỏ, sau đó đặt miếng ngói lên và hong thật khô trên nền than. Cho vào đây 1 thìa bơ hoặc dầu ăn đợi nóng thì các bạn bắt đầu cho sả vào trước cho thơm. Sau đó cho thịt bò và các loại rau củ yêu thích vào.
- Đợi khi chín đều xèo xèo thì cuốn cùng rau sống và chấm mắm nêm thưởng thức thôi.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là món ăn bò nướng ngói của chúng ta đã được hoàn thành rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ thịt bò mềm, đậm đà. Các loại rau củ thơm, thanh đạm. Chấm cùng nước sốt đã pha cuốn cùng rau xà lách giòn. Đảm bảo ngon nuốt lưỡi, ăn một lần là nhớ mãi.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ăn này thì không cần trang trí quá cầu kì cũng đủ hấp dẫn rồi. Bạn cho nồi bếp than hoa và ngói vào giữa. Sau đó sắp sếp tất cả các nguyên liệu xung quanh bày ra đĩa thật gọn gàng. Mọi người quây quần vừa nướng vừa trò chuyện là đủ rồi. Bạn có thể chia nước chấm thành nhiều bát để ai cũng có thể chấm được.
- Các món ăn kèm: Bò nướng ngói bạn ăn được với đa dạng các món khác nhau như bánh mì, bún tươi đều ngon. Ngoài ra bạn nên chuẩn bị thêm nhiều loại nấm, củ quả như ngô, khoai, ớt chuông nướng cùng cũng rất đưa vị.
Những lưu ý khi làm món bò nướng ngói
- Ngói bạn nên chọn những miếng ngói có độ dày vừa phải thì thịt sẽ vừa chín tới và ngon hơn. Nên ngân ngói với nước và phơi thật khô trước khi nấu
- Bạn không nên nướng thịt bò quá lâu vì như vậy thịt bò vừa dai mà mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Các loại rau củ bạn có thể thay đổi linh hoạt theo tùy sở thích
- Nên tẩm ướp tất cả các đồ nướng trước để khi ăn thêm đậm đà hơn.
- Hãy thưởng thức thịt bò khi vẫn còn ấm nóng nhé.
Những địa điểm bán bò nướng ngói ngon
Hiện nay món bò nướng ngói đang thu hút được rất nhiều các thực khách người ăn muốn thử.Vì vậy để đáp ứng nhu cầu nhiều nhà hàng, quán ăn đã đưa mô hình kinh doanh này vào hoạt động. Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn 1 số địa điểm uy tín mà bạn nên thử:
Xiên nướng ngói Sài Gòn
- Địa chỉ: Nằm trên đoạn đường Quang Trung, gần làng trẻ SOS (ngay đầu đường số 21)
- Giờ mở cửa: 14:00
- Giá tham khảo: 60,000 – 120,000 đồng/người
Quán bò nướng ngói Trung Sơn
- Địa chỉ: C19/11 Khu Dân Cư Trung Sơn, Xã Bình Hưng, Bình Chánh, TP. HCM
- Giờ mở cửa: 11:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 100,000 – 150,000 đồng/người
BBQ Ngói
- Địa chỉ: 168 Đường Số 1, KDC Trung Sơn, Huyện Bình Chánh, TP. HCM
- Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 150,000 – 220,000 đồng/người
Quán Nướng ngói Sài Gòn
- Địa chỉ: 232 Phạm Văn Đồng, P.1, Quận Gò Vấp, TP. HCM
- Giờ mở cửa: 16:30 – 24:00
- Giá tham khảo: 59,000 – 129,000 đồng
Tổng kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã bật mí cho bạn cách làm món bò nướng ngói một cách đơn giản và chuẩn vị nhất. Hãy bắt tay vào làm cho bản thân và gia đình thưởng thức món ngon này ngay thôi. Đây là món ăn rất hợp với những bữa cuối tuần và gặp mặt bạn bè. Hãy theo dõi ẩm thực 4 mùa để tìm hiểu nhiều món ăn đặc sắc hơn nữa. Chúc bạn có một bữa ăn vui vẻ và ngon miệng bên gia đình, bạn bè.
