Thịt bò vốn là thực phẩm rất giàu chất đạm, thơm ngon và có thể biến tấu được rất nhiều món ăn từ Âu sang Á. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm bò hầm khoai tây. Món ăn này rất hợp cho những bữa ăn cuối tuần, cho các bé rất dễ ăn. Hãy bắt tay vào bếp làm luôn thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với trọng lượng thịt bò và các loại nguyên liệu đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để làm món bò hầm khoai tây sẽ đủ cho 4-5 người ăn. Nếu số lượng ăn của gia đình bạn chênh lệch thì có thể điều chỉnh linh hoạt cho phù hợp. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 400g thịt bò
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 trái cà chua
- Gừng
- Hành lá, ngò
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này đó chính là thịt bò và khoai tây. Thịt bò các bạn nên chọn phần thịt tươi, ngon có màu đỏ tươi, phần mỡ có màu vàng nhạt. Khi ấn vào miếng thịt có độ đàn hồi. Không nên mua những phần thịt có mùi hôi, độ nhớt. Khoai tây các bạn nên chọn những củ vừa, không bị mầm xanh hay nấm mốc. Các loại rau củ còn lại phải tươi, không héo hay sâu rễ. Việc này ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng món ăn.
- Sau khi các nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ các bạn đem đi sơ chế. Thịt bò mua về rửa với nước thật sạch, sau đó thái thành các miếng vuông vừa ăn. Cà rốt nạo vỏ, cắt tỉa hình hoa với độ dày tầm 1,5cm. Khoai tây các bạn nạo vỏ và bổ làm 4. Cà chua thái múi cau.
- Tiếp đến đem thịt bò đi tẩm ướp vớt 1 chút gia vị để thịt bò được đậm đà hơn khi nấu. Khoai tây các bạn đem chiên vàng sơ qua. Thịt bò thấm được 30 phút thì đem nấu cùng cà chua, Sau đó ninh cùng 400ml nước.
- Sau khi đã thấy thịt bò mềm nhừ thì bạn cho khoai tây, cà rốt vào, đun trong khoảng 15-20 phút, cho các loại rau thơm vào, tắt bếp và thưởng thức ngay thôi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về bạn bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo nước. Sau đó cắt thành các miếng ô vuông vừa ăn. Các bạn nên cắt ngang sớ thịt như vậy khi ăn thịt bò không bị dai.
- Tiếp đến cà rốt, khoai tây các bạn cạo sạch vỏ. Sau đó mang đi rửa sạch. Khoai tây các bạn cắt khúc ngang tầm 2cm sau đó bổ làm 4. Cà rốt các bạn cắt tỉa các hình hoa yêu thích với độ dày 1,5cm. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Các loại rau thơm các bạn đem nhặt rễ, lá úa và rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Ướp và nấu bò hầm khoai tây
- Thịt bò khi cắt xong bạn đem đi tẩm ướp với các gia vị như 1 chút gừng, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 chút muối. đường, nước mắm và dầu ăn. Việc này giúp cho thịt bò khi ăn được mềm hơn và đậm đà hơn. Đảo đều và để ngấm trong vòng 30-40 phút.
- Sau khi ướp các bạn bắc lên bếp 1 cái nồi phi thơm hành lên, sau đó cho thịt bò vào xào săn lại. Tiếp đến bạn đổ cà chua vào cùng. Cho thêm 1 chút gia vị, thêm vào 400ml nước hầm nhừ.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu vào đun nóng nên. Bạn cho khoai tây vào chiên vàng đều các mặt. Các bạn nên để lửa vừa để khoai tây được chín đều cả phần bên trong. Sau khi được các bạn vớt ra để cho ráo dầu.
- Khi nồi thịt bò cũng đã nhừ thì bạn cho khoai tây, cà rốt vào hầm cùng trong khoảng 20 phút cho tất cả đều tấm gia vị, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Cho rau thơm vào tầm 30 giây rồi tắt bếp. Bạn có thể thưởng thức luôn để món ăn được chuẩn vị nhất.
Bước 3: Thành phẩm
- Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bò hầm khoai tây thơm ngon, nóng hổi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thấy rõ được vị nước dùng thanh ngọt đậm đà. Thịt bò mềm nhừ, khoai tây bở, cà rốt ngọt đậm. Tất cả đã cho ra 1 thành phẩm rất hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món bò hầm khoai tây các bạn có rất nhiều các cách trình bày khác nhau. Sau đây Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn cách trang trí nhanh nhất, đơn giản mà vẫn đẹp mắt. Trước tiên bạn hãy chuẩn bị 1 cái tô to. Sau đó múc phần khoai tây và cà rốt ra trước, sau đó đến phần thịt bò. Cuối cùng các bạn chan phần nước dùng lên trên. Cho lên trên cùng 1 chút ngò mùi để trông bắt mắt hơn.
- Các món ăn kèm: Món ăn này bạn ăn cùng cơm nóng, chan nước dùng thanh ngọt là ngon nhất. Hơn nữa các bạn cũng có thể thử những cách ăn mới lạ độc đáo hơn là ăn cùng bánh mì. Để nước dùng sệt lại bạn có thể cho 1 chút bột năng, chấm bánh mì, kèm ít đồ chua. Đảm bảo ăn 1 lần sẽ nhớ mãi hương vị đó.
Những lưu ý khi làm món bò hầm khoai tây
- Bạn không nên chọn phần thịt bò quá nhiều gân vì như vậy món ăn sẽ không được ngon, thịt bò không được mềm
- Nên chiên phần khoai tây trước để khi nấu khoai được nhừ và ngon hơn
- Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của riêng mình
- Nên ướp thịt bò trước để thịt mềm và ngọt hơn
Những địa điểm bán bò hầm khoai tây ngon
Bò hầm khoai tây là món ăn bổ dưỡng thơm ngon rất đưa miệng trong những ngày mưa. Có rất nhiều nhà hàng, quán ăn đã cho món này vào thực đơn để kinh doanh. Nếu bạn muốn thưởng thức thì có thể tham khảo 1 số địa điểm sau:
Quán Phạm Hùng
- Địa chỉ: C3/21T Phạm Hùng, Xã Bình Hưng, Bình Chánh, TP. HCM
- Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
- Giá: 50.000đ – 200.000đ
Bò tơ Tây Ninh Đặng Văn Bi
- Địa chỉ: 163A Đặng Văn Bi, Quận Thủ Đức, TP. HCM
- Thời gian mở cửa: 09:00 – 22:00
- Giá: 10.000đ – 200.000đ
Quyết Thắng
- Địa chỉ: 318 Phạm Văn Đồng, Quận Thủ Đức, TP. HCM
- Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
- Giá: 100.000đ – 200.000đ
Tổng kết
Như vậy vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục gửi đến bạn món ngon bò hầm khoai tây thơm lừng. Hương vị món nay này rất hợp trong những buổi cuối tuần hoặc gặp mặt bạn bè người thân. Chúc bạn làm thử thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy cập nhật thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn bổ dưỡng, độc đáo hơn nữa.
