Bạch tuộc xào hành tây là một món ăn hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng, bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà cách chế biến cũng cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện. Sau đây ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn bí kíp làm món bạch tuộc xào hành tây ngon trọn vị. Hãy theo chân ẩm thực 4 mùa để có thêm công thức chế biến món ăn ngon vào thực đơn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạch tuộc, hay có tên gọi khác là chưng ngư, được biết đến là một loại hải sản có rất nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất tốt cho cơ thể như sắt, đạm, khoáng chất,…. Thịt của bạch tuộc rất ngon, giòn giòn ngọt ngọt. Bạch tuộc xào kết hợp cùng hành tây mang vị thơm và ngọt đặc trưng kết hợp cùng các gia vị tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Là một món ngon không thể bỏ qua, bạch tuộc xào hành tây có công thức chế biến nhanh chóng và đơn giản. Ẩm thực 4 mùa cung cấp đến bạn cách làm món ăn này cho suất ăn 4 người. Bạn có thể tự điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu cho phù hợp với mức ăn và số lượng người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bạch tuộc: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây 3 cây
- Tỏi: 5 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: một ít
- Bột ớt: 1/2 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Bơ: 1 thìa cà phê
- Nước tương: 1 thìa cà phê
- Các gia vị thông dụng
Cách làm của từng công đoạn
Để thực hiện món ăn này hấp dẫn, công việc chính để đạt được món ăn chuẩn vị là việc chọn thực phẩm chính cần tươi ngon.
- Sơ chế sạch các nguyên liệu. Bạch tuộc thái miếng vừa ăn. Hành tây bổ cau rồi thái mỏng. Tỏi băm nhỏ. Hành lá, ngò rí thái nhỏ.
- Bạch tuộc xào săn, nêm nếm gia vị, cho hành tây vào xào cùng. Nêm nếm lại, thêm hành lá và ngò rí.
- Khi hoàn thiện món ăn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng để giữ trọn vị thơm ngon từ món ăn
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc đem đi rửa sạch bằng nước muối loãng. Cắt đầu khỏi thân, cắt đầu lam đôi, loại bỏ túi mực, mắt và răng. Đun sôi nước, cho gừng thái lát và 1 thìa nhỏ rượu trắng rồi cho bạch tuộc vào chần qua. Cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau.
- Cần tây nhặt sạch gốc và lá, rửa sạch và thái khúc khoảng 2 phân.
- Hành lá và ngò rí đem đi rửa sạch, cắt khúc có độ dài khoảng 1 phân
- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Xào bạch tuộc với hành tây
- Trước hết làm nóng chảo, thêm 1 thìa dầu ăn, dầu nóng cho tỏi và 1 thìa bơ vào phi thơm.
- Thêm bạch tuộc vào xào trong khoảng 1-2 phút cho đến khi bạch tuộc trở nên săn lại.
- Nêm 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ớt, và cuối cùng là 1 thìa cà phê nước tương. Tiếp tục xào trên lửa lớn trong khoảng 4-5 phút cho đến khi bạch tuộc chín tới.
- Tiếp đến thêm hành tây đã cắt vào chảo xào cùng trong 1-2 phút cho đến khi hành tây chín tới.
- Cuối cùng nêm nếm thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị. Thêm hành lá và ngò rí, đảo đểu rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu để món ăn thêm hương vị.
Cách trang trí và món ăn kèm
Các trang trí
- Món ăn thường được bày ra đĩa lớn, sâu lòng. Trước khi bày món ăn ra đĩa ta đảo đều, để mực, hành tây được đều trong đĩa.
- Có thể tỉa hoa để trang trí lên trên món ăn. Tạo hình hoa bằng cà rốt hay ớt đều rất đẹp. Sửa dựng ớt đỏ hoặc ớt xanh hay cà rốt tỉa thành hình hoa để lên trên đĩa mực trong món ăn sẽ bắt mắt hơn.
- Thêm rau thơm lên trên tạo màu xanh đẹp mắt cho món ăn.
- Sử dụng đĩa sứ trắng, hoặc bằng gốm để món ăn trông đẹp mắt và sang trọng hơn.
Gợi ý món ăn kèm cho món bạch tuộc xào hành tây
- Cơm trắng: Cơm trắng nóng hổi ăn cùng với với bạch tuộc giai giòn, kết hợp cùng vị ngọt thơm của hành tây vô cùng đưa miệng.
- Rau sống: Rau sống như xà lách, rau húng, rau kinh giới,… được rửa sạch và ăn kèm với món xào để giúp giải ngán và cung cấp thêm vitamin cho cơ thể.
- Nước mắm tỏi ớt: Có thể chấm mực cùng với nước mắm tỏi ớt. Nước mắm được thêm đường, tỏi, ớt. Nước mắm dẻo kẹo, kết hợp với vị cay cay, chua ngọt. Chấm một miếng mực thì vô cùng lôi cuốn.
- Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm món ăn này với các món muối như dưa muối chua, cà muối hay su hào muối đều tạo được sự lôi cuốn khó có thể cưỡng lại.
Một số lưu ý khi thực hiện món ăn này
- Mực nên chọn là loại tươi sống, hoặc nếu là hàng đông lạnh thì nên quan tâm đến thời hạn và mua tại các siêu thị lớn.
- Các loại rau củ có thể thêm là ớt chuông, ngô tươi để món ăn trở nên đặc sắc hơn.
- Nên nêm gia vị theo khẩu vị của từng người ăn
- Bạch tuộc nên được rửa với nước muối mà được chần qua bằng nước có thêm rượu trắng và gừng để khử mùi và loại bỏ tạp chất.
Tổng kết
Ẩm thực 4 mùa vừa chia sẻ đến bạn công thức chế biến món bạch tuộc xào hành tây. Mong rằng bài viết đã mang đến bạn thông tin hữu ích. Chúc bạn có thể thực hiện món ăn này thành công ngay từ lần đầu tiên. Cảm ơn bạn đã qua tâm bài viết, hy vọng rằng ẩm thực 4 mùa có thể đồng hành cùng bạn trong những bài viết tiếp theo.
