Là tín đồ của ẩm thực Trung Quốc chắc hẳn món hoành thánh khiến mọt phim ấn tượng. Món ăn này phổ biến trên mọi nhà hàng và mọi nẻo đường xứ Trung. Không chỉ hấp dẫn bởi sự độc đáo mà còn là hương vị. Bạn có thể tự làm ăn này tài nhà sau khi theo dõi bài viết của chúng tôi. Cùng Ẩm thực 4 mùa vào bếp thực hiện món ăn này ngay thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hoành thánh có nguồn gốc từ Quảng Đông – Trung Quốc. Tên gọi món ăn này có nghĩa là nuốt mây, nó được du nhập vào Việt Nam từ khoảng năm 1930. Hoành thánh có thể là món ăn riêng hoặc ăn cùng với nhiều món ăn khác kèm sốt. Có đa dạng loại hoành thánh tạo nên sự phong phú từ ẩm thực.
Tại đây, Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn bí kíp làm món hoành thánh cơ bản nhất nhưng vẫn giữ được trọn vị truyền thống. Nguyên liệu chuẩn bị không khó kiếm, các bước thực hiện đơn giản mà người lần đầu thực hiện cũng có thể làm được. Công thức được chia sẻ phù hợp với suất ăn từ 2-3 người. Bạn có thể tự điều chỉnh định lượng gia vị cho phù hợp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vỏ hoành thánh (nếu không có có thể tự làm tại nhà với: bột mì – trứng gà – nước)
- Thịt xay: Thịt gà, heo
- Xương ống
- Tôm
- Hành lá, hành tím, gừng
- Cà rốt
- Nấm hương
- Trứng gà
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nấm trong nước sạch trong 20 phút cho mềm đến khi ráo thì cắt nhoe
- Hành tím, hành tây lột vỏ, băm nhuyễn
- Cà rốt gọt vỏ rồi cắt hạt lựu
- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ để riêng phần gốc
- Thịt rửa sạch rồi băm nhỏ
Bước 2: làm nhân
- Thịt ướp với hạt nêm, tiêu, hành tím, hành tây, cà rốt, nước năm, hầu hào, đường, mì chính và nấm theo tỉ lệ 1/2:1:1:2:1/2
- Trộn đều và ướp trong 10 phút
- Phi thơm hành tím, cho thịt xay vào xào chín. Cho thêm tôm và trứng gà đánh tan vào đảo đều.
- Để nguội nhân
Bước 3: gói hoành thánh
- Đặt một ít nhân vào giữa miếng vỏ hoành thánh.
- Dùng tay miết kín mép vỏ, gấp lại thành hình bánh bao nhỏ
- Tiếp tục làm đến khi hết nhân
Bước 4: Nấu hoành thánh
- Chuẩn bị nước hầm xương, đun sôi rồi thêm gốc hành lá lúc trước vào.
- Thả lần lượt từng viên hoành thánh vào nồi. Đợi đến khi nước sôi khoảng 5 phút thì vớt các viên hoành thánh đang nổi lên ra khỏi nồi.
Bước 5: Hoàn thiện
- Thưởng thức hoành thánh nóng hổi cùng các món ăn kèm.
- Hoặc sáng tạo thêm món ngon từ hoành thánh
Cách trang trí và gợi ý món ăn kèm
Hoành thánh thơm ngon nhưng việc tạo nên món ăn hấp dẫn từ việc trang trí và thưởng thức món ăn kèm sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và trọn vẹn hơn.
Trang trí món ăn
- Thái nhỏ hành lá rồi rắc lên trên bát hoành thánh tạo hương thơm và điểm nhấn món ăn
- Rắc hành phi lên trên
- Rắc tiêu xay lên trên
- Luộc trứng cút rồi bổ đôi trang trí lên trên
- Thái nhỏ cải xanh, xà lách, giá đổ để ăn kèm
Món ăn kèm
- Quẩy: Cắt nhỏ quẩy và ăn kèm hoành thánh
- Bánh quế: Thưởng thức với món bánh này để tăng vị thơm ngon
- Xúc xích: Cắt lát mỏng để ăn kèm
- Chả lụa: Cắt lát mỏng để ăn kèm
- Rau củ luộc: thưởng thức cùng cà rốt, bắp cải, súp lơ
- Trái cây tươi: Dưa chuột, cà chua, táo thái lát
Một số lưu ý khi làm hoành thánh
- Cho tỉ lệ thịt và tôm cân đối để đảm bảo độ dai ngon của hoành thánh
- Khi nấu hoành thánh bạn nên cho hoành thánh vào nước nôi để giữ được độ dai ngon
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Khi gói hoành thánh cần làm vỏ bánh có độ dày vừa phải không quá mỏng hay quá dày
- Hoặc nếu bạn không làm vỏ được thì có thể đi mua ngoài các của hàng tiện lợi
- Có thể tạo hình cho hoành thánh theo nhiều hình dáng khác nhau: tròn, vuông, tam giác
- Không xếp chồng hay cho quá nhiều hoành thánh vào nồi tránh bị dính vào nhau
- Nấu hoành thánh từ 3-5 phút hoặc đến khi chín
- Vớt nhanh chóng để không bị nát
- Hoành thánh sống có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để sử dụng dần.
- Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại nhân khác nhau như nhân rau củ, nhân hải sản.
Một số đề suất sáng tạo hấp dẫn cho món hoành thánh
- Hoành thánh hải sản: Kết hợp với tôm, mực, nghêu… để tăng thêm hương vị biển cả.
- Hoành thánh chay: Thay thế nhân thịt bằng nấm, đậu phụ, rau củ để phù hợp với người ăn chay.
- Hoành thánh thập cẩm: Kết hợp nhiều loại nhân khác nhau để tạo sự đa dạng.
- Hoành thánh chiên: Chỉ cần chiên hoành thánh vừa nấu ở các công đoạn bên trên là hoàn thành
Tổng kết
Trên đây là bí kíp làm món hoành thánh được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Hi vọng qua nội dung bài viết bạn có thể giúp bạn làm nên món hoành thánh hấp dẫn. Đừng bỏ qua các bài viết khác được chia sẻ từ hệ thống chúng tôi để thêm vào menu món ngon gia đình nhé. Chúc bạn thành công từ lần thử đầu tiên.
