Bắp cải là một loại rau rất phổ biến trong ẩm thực, không chỉ bởi giá thành hợp lý mà còn nhờ vào tính linh hoạt và giá trị dinh dưỡng cao. Loại rau này có thể được sử dụng để chế biến trong nhiều món ăn khác nhau, từ món chính đến món phụ, với hương vị thanh mát và dễ kết hợp cùng các nguyên liệu khác. Dưới đây là 5 món ngon từ bắp cải Ẩm Thực 4 Mùa sẽ gợi ý để bạn có thể mở rộng thêm thực đơn hằng ngày của mình. Hãy vào bếp và cùng làm luôn nhé.
1. Bắp cải xào tỏi
Bắp cải xào tỏi là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Với nguyên liệu chính là bắp cải và tỏi, món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị hài hòa, thanh ngọt của bắp cải kết hợp cùng mùi thơm nồng của tỏi phi
Nguyên liệu của món ăn bao gồm:
- 1 bắp cải nhỏ
- 3-4 tép tỏi
- 2 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
- Muối, tiêu, một ít nước tương (tùy chọn)
Các bước chế biến món ăn:
- Bước 1: Rửa sạch và cắt bắp cải thành sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
- Bước 2: Phi thơm tỏi trong chảo. Cho bắp cải vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi bắp cải vừa chín nhưng vẫn giòn. Nêm muối, tiêu và nước tương tuỳ vào khẩu vị của bạn. Đảo đều cho đến khi bắp cải chín.
- Bước 3: Khi bắp cải đã chín, cho ra đĩa và thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng.
2. Gỏi bắp cải
Gỏi bắp cải là một món ăn tươi mát, giòn ngon và rất dễ làm, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Món này kết hợp giữa bắp cải thái sợi mỏng với các loại rau củ khác như cà rốt, hành tây, và đôi khi là thịt gà xé hoặc tôm để tăng thêm hương vị
Nguyên liệu của món ăn bao gồm:
- 1/2 bắp cải lớn
- 2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1/4 cốc mayonnaise
- 2 thìa canh giấm táo hoặc giấm trắng
- 1 thìa cà phê mật ong
- Muối và tiêu theo khẩu vị
Các bước chế biến món ăn:
- Bước 1: Bắp cải và cà rốt rửa sạch, bào sợi. Hành tây rửa sạch, thái mỏng.
- Bước 2: Cho bắp cải, cà rốt và hành tây đã được sơ chế vào bát lớn. Trong một bát nhỏ, trộn mayonnaise, giấm táo, mật ong, muối và tiêu. Đổ sốt lên hỗn hợp rau, trộn đều để rau ngấm sốt.
- Bước 3: Để trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.
3. Bắp cải cuốn thịt
Bắp cải cuốn thịt là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa lá bắp cải mềm mại và phần nhân thịt đậm đà, thường được làm từ thịt heo, thịt bò hoặc thịt gà băm nhỏ. Lá bắp cải được luộc chín tới để vẫn giữ độ dẻo dai nhưng không bị rách, sau đó được dùng để gói phần nhân thịt đã được ướp gia vị. Nhân thịt có thể kết hợp với nấm, hành tây, và thậm chí là gạo nếp để tăng thêm độ ngon và dinh dưỡng.
Nguyên liệu của món ăn bao gồm:
- 12-15 lá bắp cải
- 300g thịt băm (thịt heo hoặc bò)
- 1/2 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1/4 cốc gạo nếp (ngâm và nấu chín)
- Muối, tiêu, 1 thìa canh nước mắm
Các bước chế biến món ăn:
- Bước 1: Băm nhỏ hành tây, tỏi. bắp cải rửa sạch, cắt cuống. Gạo rửa sạch, để cho ráo nước.
- Bước 2: Trộn thịt băm, hành tây, tỏi, gạo nếp đã nấu chín, muối, tiêu và nước mắm trong một bát lớn. Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi lá bắp cải, gấp hai bên lá và cuộn lại. Xếp các cuốn bắp cải vào nồi hấp hoặc nồi nấu, hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi thịt chín.
- Bước 3: Khi thịt đã chín. Cho ra đĩa và thưởng thức cùng với nước mắm chua ngọt để đạt hương vị cao nhất.
4. Canh bắp cải với thịt viên
Canh bắp cải thịt viên là một món ăn thanh mát, dễ nấu và rất phù hợp cho những bữa ăn hàng ngày. Món này kết hợp giữa bắp cải mềm ngọt và những viên thịt thơm ngon, thường được làm từ thịt heo, thịt bò hoặc thịt gà băm nhỏ, trộn với hành, tỏi và gia vị để tạo độ đậm đà
Nguyên liệu của món ăn bao gồm:
- 1 bắp cải nhỏ, cắt thành miếng vừa ăn
- 200g thịt băm (có thể thêm thịt heo, bò hoặc gà)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
- Muối, tiêu, một ít nước tương (tùy chọn)
Các bước chế biến món ăn:
- Bước 1: Hành tây và tỏi thái nhỏ. Bắp cải rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Trộn thịt băm với hành tây, tỏi, muối và tiêu. Viên thành những viên nhỏ. Đun sôi nước dùng hoặc nước trong một nồi lớn. Thả thịt viên vào nồi và nấu cho đến khi thịt viên chín và nổi lên. Cho bắp cải vào nồi, nấu thêm 5-7 phút cho bắp cải mềm (Nêm nếm thêm muối, tiêu và nước tương tuỳ theo khẩu vị)
- Bước 4: Tắt bếp và thưởng thức canh khi còn nóng.
5. Bắp cải xào thịt bò
Bắp cải xào thịt bò là một món ăn đậm đà, bổ dưỡng và dễ chế biến, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Món này kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và bắp cải giòn nhẹ, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của rau và hương vị thơm béo của thịt. Thịt bò được xào nhanh trên lửa lớn với tỏi phi để giữ độ mềm và đậm vị. Sau đó kết hợp với bắp cải thái sợi và các loại rau củ như cà rốt để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng.
Nguyên liệu của món ăn bao gồm:
- 200g thịt bò, thái lát mỏng
- 1 bắp cải nhỏ, cắt sợi
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
- 2 thìa canh nước tương
- Muối, tiêu và một ít đường (tùy chọn)
Các bước chế biến món ăn:
- Bước 1: Rửa sạch bắp cải, cà rốt rồi thái sợi. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt bò chín và săn lại. Đặt thịt bò ra đĩa. Trong cùng chảo, thêm bắp cải và cà rốt, xào trên lửa lớn cho đến khi bắp cải và cà rốt mềm nhưng vẫn giòn. Đưa thịt bò trở lại chảo với rau, thêm nước tương, muối, tiêu và đường tuỳ theo khẩu vị. Xào đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Nấu thêm vài phút (không nấu quá lâu khiến bò bị dai).
- Bước 3: Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng
Tổng kết
Ở trên là những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng được làm từ bắp cải mà Ẩm Thực 4 Mùa muốn chia sẻ đến bạn. Từ những món xào đơn giản đến các món cuốn tinh tế và canh thanh mát. Mỗi món ăn đều tận dụng tối đa hương vị tự nhiên của bắp cải, mang lại sự phong phú cho bữa cơm gia đình. Hy vọng rằng với những gợi ý này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để biến hóa nguyên liệu quen thuộc này thành những món ăn hấp dẫn. Hãy thử ngay những công thức này và tận hưởng bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và người thân ngay thôi nào.
