Ẩm thực Tây Bắc luôn mang đến màu sắc độc đáo thách thức các tín đồ đam mê khám phá ẩm thực vùng miền. Một trong số những món ăn ngon lạ đậm chất vùng núi này không thể thiếu món gỏi cá nhảy. Nếu bạn đang quan tâm đến món ăn này thì hãy cùng Ẩm thực 4 mùa khám phá cách làm ngay tại bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Món gỏi cá nhảy – Một cái tên khá độc lạ mà ngay từ lần đầu tiên nghe đã có thể hình dung được. Và món ăn này xứng đáng lọt vào danh sách món ăn ngon lạ nổi tiếng xứ núi rừng này.
Bạn có thể thực hiện món ăn gỏi cá nhảy với các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Đặc biệt là phù hợp ăn vào mọi dịp và là món ăn khai tiệc mời các tín đồ đam mê ẩm thực vùng núi thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá nhỏ (1kg)
- Thân chuối non
- Qủa sim rừng
- Rau thơm (húng quế)
- Vừng
- Tỏi, ớt
- Muối
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá vài lần nước. Cho 3 muỗng muối trắng vào hòa loãng rồi để cá bơi trong nước đó trong 20 phút. Sau đó mang cá đi rửa sạch 1 lần nữa
- Hòa muối và nước. Dùng dao cắt phần thân chuối non thành lát mỏng. Đem ngâm trong 15 phút.
- Rau thơm và húng quế rửa sạch. Qủa sim, ớt, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm gia vị chấm
- Cho quả sim đã băm nhuyễn vào tô. Cho 3 muỗng muối trộn lẫn rồi dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp.
- Cho 4 muỗng cà phê vừng và nửa bát nước vào khuấy đều
- Trộn đều các nguyên liệu
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho gia vị chấm vừa làm ở bước 2 vào thau lớn để trộn gỏi. Cho thêm 1 bát nước rồi đảo đều.
- Cho hết phần cá sống vào, đảo đều cho cá thấm gia vị là hoàn thành
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Thưởng thức món ăn độc đáo này với các món ăn kèm để tăng hương vị. Vị giòn ngọt từ thịt cá hòa quyện cùng hương bùi bùi của vừng và lõi chuối. Thêm chút cay nồng của ớt tỏi trộn lẫn với sim rừng tạo nên sự ấn tượng khó quên.
Cách trang trí và gợi ý món ăn kèm
Cách trang trí
Để một món ăn thêm hấp dẫn thì không thể thiếu công đoạn trang trí món ăn. Đối với các món ăn độc đáo thì càng phải thu hút người thưởng thức. Bạn có thể tham khảo cách trang trí dưới đây cho món gỏi cá nhảy:
- Dử dụng đĩa lớn có độ sâu vừa phải để có thể chứa được lượng gỏi cá.
- Xếp gỏi cá ra đĩa và trang trí vàng rau thơm hoặc lá chanh thái sợi
- Sử dụng ớt được cắt tỉa thành hoa để trang trí
- Dùng tranh cắt lát mỏng và đặt bên cạnh món gỏi
Món ăn kèm
Với “món ngon lạ” này thì một món ăn kèm là thứ vô cùng cần thiết. Không chỉ giúp giảm bớt sự “dị” từ món ăn mà còn làm tăng hương khi thưởng thức. Các món ăn kèm được đề xuất bao gồm:
- Bánh tráng: Giúp cân bằng vị chua cay của gỏi tạo cảm giác ngon miệng hơn
- Rau sống: Sử dụng xà lách, rau mùi, húng… để giải ngấy.
- Bún: Đây là lựa chọn tốt để ăn kèm với món gỏi này
- Các loại lá như đinh lăng, lá vả sẽ giúp tăng hương vị món ăn, tạo cảm giác ngon miệng hơn.
- Xôi: là món ăn kèm hoàn hảo cho món gỏi cá nhảy. Xôi giúp cân bằng vị chua cay của gỏi và tạo cảm giác ấm bụng át đi vị tanh từ cá.
Một số lưu ý khi làm món ăn này
- Nguyên liệu cần chuẩn bị là món cá tươi sống. Không chọn cá có dấu hiệu ươn. Chọn cá có các dấu hiệu như: mắt sáng, bụng lép,thịt chắc, mang hồng đỏ, không bị nhớt, …
- Nếu bạn không thích quả sim thì có thể dùng nước măng chua để thay thế.
- Có thể thay thế lõi chuối non bằng bắp chuối bào
- Nếu bạn sợ phải thưởng thức cá còn tươi thì nên nặn cá thành viên nhỏ vừa ăn
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị
- Nên trang trí món gỏi cá nhảy một cách đơn giản để giữ được hương vị và vẻ đẹp tự nhiên của món ăn.
- Có thể thay đổi các món ăn kèm theo sở thích cá nhân.
Tổng kết
Trên đây là cách làm món gỏi cá nhảy – ẩm thực độc đáo xứ Tây Bắc. Hi vọng qua chia sẻ từ bài viết trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công từ lần đầu tiên. Đừng bỏ qua những món ngon khác từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa để thêm vào menu gia đình những món ngon hấp dẫn khác nhé.
