Bít Tết là món ăn giàu dinh dưỡng không thể thiếu trong thực đơn các nhà hàng kiểu Âu. Và bạn cũng có thể thực hiện món Bít Tết ngon chuẩn nhà hàng này ngay tại nhà khi thử công thức từ Ẩm thực 4 mùa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bít tết (beefsteak) là món ăn từ thịt bò được nướng trên vỉ, áp chảo hoặc nướng broiling ở nhiệt độ cao. Đây là món ăn được ưa chuộng tại châu Âu và châu Mỹ. Tại Việt Nam, món ăn này thường được phục vụ tại các nhà hàng với mức giá khá đắt đỏ. Chính vì vậy mà bạn không nên bỏ qua bài viết này từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa. Chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn bí kíp làm món này ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo tính ngon chuẩn nhà hàng.
Công thức được chia sẻ phù hợp với khẩu phần của 2 người ăn. Bạn có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với sức ăn của từng người. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 2 miếng thịt bò
- Dầu Olive
- Muối, tiêu
- Bơ lạt
- Tỏi băm
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Tẩm ướp thịt
- Rửa sạch thịt rồi để ráo
- Cho dầu olive lên thịt bò , xoa đều khắp miếng thịt
- Uớp thịt bò trong muối và tiêu theo tỉ lệ 1:1 trong 30 phút tại cả 2 mặt thịt
Bước 2: Áp chảo thịt
- Đun nóng chảo ( không cho dầu hay bất kì thứ gì). Đợi chảo thật nóng rồi cho thịt bò lên trên
- Chiên mỗi mặt trong 2-3 phút. Khi miếng thịt đã chín thì lấy chảo ra khỏi bếp
- Cho tỏi băm nghiền cùng bơ lên trên miếng thịt rồi để thịt nghỉ trong 10 phút
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Cho miếng bít tết ra đĩa và thưởng thức cùng món ăn kèm
Cách trang trí và gợi ý món ăn kèm
Trang trí
Món ăn ngon trước hết cần đánh vào thị giác thực khách. Trang trí món ăn là công đoạn quan trọng mà mỗi đầu bếp nhà hàng nhất định phải có kỹ năng. Và để món bít tết trở thành món ăn ngon chuẩn nhà hàng bạn có thể sử dụng các đề xuất dưới đây:
- Sử dụng đĩa có kích thước phù hợp với miếng bít tết. Xếp miếng bít tết ở vị trí chính giữa đĩa.
- Có thể xếp thêm các loại rau củ nướng hoặc salad xung quanh để tạo điểm nhấn cho món ăn.
- Rưới thêm sốt tiêu đen hoặc sốt nấm lên trên miếng bít tết để tăng thêm hương vị.
- Sử dụng rau thơm: Trang trí đĩa bít tết với các loại rau thơm như ngò rí, rau mùi, húng quế,… để tạo thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
Món ăn kèm
Món ăn kèm cho món bít tết không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn là cứu tinh giải ngấy khi thưởng thức món ăn. Bít tết thường ăn kèm với các món dầu mỡ tương tự như khoai tây chiên, trứng ốp… Ngoài ra bạn có thể lựa chọn các loại rau xanh ăn kèm.
Dưới đây là một số đề xuất cho bạn:
- Khoai tây chiên kết hợp với bít tết tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo
- Trứng ốp làm tăng vị béo và thơm hơn cho món ăn
- Rau củ nướng là món ăn kèm thanh đạm giúp cân bằng hương vị cho món ăn.
- Salad là món ăn kèm tươi mát giải ngấy cho bít tết
- Các loại sốt phổ biến như sốt tiêu đen và sốt nấm giúp tăng hương vị và làm bít tết trở nên hấp dẫn hơn
Một số số lưu ý khi thực hiện món này
- Nên chọn phần thịt bò có vân mỡ thì khi nướng thịt sẽ mềm hơn
- Chỉ nên ướp thịt đơn giản. Không nên ướp quá mặn sẽ ảnh hưởng đến hương vị. (gia vị càng đơn giản càng thơm ngon)
- Nên nướng thịt bò với lửa lớn để tạo lớp vỏ màng giòn bên ngoài và bên trong vẫn giữ được độ mọng nước
- Cần canh thời gian nướng thịt chuẩn xác để món ăn không bị quá khô.
- Có thể thay đổi nguyên liệu ăn kèm để tăng độ độc đáo.
- Không nên cắt thịt ngay khi vừa lấy ra khỏi lò mà nên chờ khoảng 1-2 phút
Các điểm ăn uống chất lượng để thưởng thức món này
Nếu bạn không muốn tự làm tại nhà vẫn có thể ghé các điểm ăn uống chất lượng được đề xuất dưới đây nhé:
GRILLE6 Steakhouse
- Địa chỉ: 21 Lê Văn Hưu, Ngô Thì Nhậm, quận Hai Bà Trưng và 184 Hào Nam, Cát Linh, quận Đống Đa.
- Giờ mở cửa: 9h – 22h30.
- Giá tham khảo: Từ 150.000đ/ phần
Le Monde Steak
- Địa chỉ: 25 Hoàng Cầu, quận Đống Đa.
- Giờ mở cửa: 11h – 14h30; 17h – 22h.
- Giá tham khảo: Từ 100.000đ/ phần
El Gaucho Argentinian Steakhouse
- Địa chỉ: 11 Tràng Tiền, quận Hoàn Kiếm.
- Giờ mở cửa: 11h – 23h.
- Giá tham khảo: Từ 500.000đ/ phần
Lavache Steak
- Địa chỉ: 17 ngõ 59 Láng Hạ, Ba Đình.
- Giờ mở cửa: 10h – 23h.
- Giá tham khảo: Từ 100.000đ/ phần
Luna Steak & Pasta
- Địa chỉ: 236 Đội Cấn, Ba Đình.
- Giờ mở cửa: 9h – 23h.
- Giá tham khảo: Từ 100.000đ/ phần
Tổng kết
Trên đây là bí kíp làm món Bít Tết ngon chuẩn nhà hàng được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Hi vọng qua nội dung bài viết bạn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên. Đừng bỏ qua những bài viết khác được đề xuất từ hệ thống chúng tôi để thêm vào menu món ngon dinh dưỡng cho gia đình nhé.
