Việc bổ sung các chất dinh dưỡng cho người mệt mỏi là điều rất cần thiết, trong số đó là việc bồi bổ bằng các món ăn giàu dưỡng chất là một trong những cách tốt nhất để người bệnh mau khỏe. Tuy nhiên, khi cơ thể mệt mỏi, suy nhược thường có xu hướng chán ăn, khó nuốt. Vậy khi những món ăn nào bổ dưỡng, kích thích vị giác và phù hợp với người bệnh? Hãy theo dõi bài viết sau của ẩm thực 4 mùa về top 5 món ăn cho người mệt mỏi để có thêm những thông tin và cách chế biến cho những món ăn đấy nhé.
1. Cháo chim cút hạt sen
Top đầu món ăn bồi bồi cho sức khỏe dành cho người mỏi mà ẩm thực 4 mùa muốn đề cập đến bạn là món cháo chim cút. Đây là một món ăn bổ dưỡng, ngon, hấp dẫn và dễ ăn đối với những người mệt mỏi, có cảm giác chán ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chim cút: 2 con
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Gạo nếp: 1 nắm
- Hạt sen 50g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 cọng
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chim cút được sơ chế sạch, xát muối để khử tanh, rửa bằng nước sạch rồi chặt thịt chim thành miếng vừa ăn. Gạo tẻ và nếp rang vàng, sau đó vo sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Ướp thịt chim với mắm, muối, tiêu vừa ăn trong khoảng 15 phút
- Bước 3: Phi thơm hành, cho thịt chim vào đảo đều, cho khoảng 1 lít nước sôi vào đun sôi. Tiếp đến cho gạo, hạt sen vào nấu chung đến khi cháo nhừ.
- Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn, Cuối cùng cho hành lá và rau mùi vào đảo đều và tắt bếp.
- Bước 5: Múc cháo ra bát, rắc tiêu và thưởng thức ngay khi nóng. Bát cháo chim cút hạt sen nóng hổi, với hương vị thơm ngon của thịt chim, kết hợp vị bùi của hạt sen tạo nên món cháo thơm ngon, bổ dưỡng.
2. Gà hầm ngải cứu
Theo như ý học cổ truyền, ngải cứu có tính ấm, vào kinh tỳ, can, thận có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Món gà hầm ngải cứu được biết đến là một món ăn bổ dưỡng, có khả năng hỗ trợ cho sức khỏe của người mệt mỏi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà ta: 1 con khoảng 1-1,5kg
- Ngải cứu: 400g
- Táo đỏ: 04 quả
- Kỳ tử: 25g
- Đinh quy: 15g
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Gà được chế biến sạc, xát muối và rửa lại bằng nước sạch. Lá ngải nhặt ngọn non, rửa sạch.
- Bước 2: Ướp gà với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột canh trong khoảng 30 phút.
- Bước 3: Chuẩn bị nồi lớn, chia ngải thảnh 3 phần: 1 phần lót ở đáy nồi, 1 phần nhồi vào bụng gà, 1 phần phủ lên trên gà. Tiếp đến cho kỳ tử, đinh quy, táo đỏ cùng nửa lít nước vào hầm cùng gà, để lửa lớn.
- Bước 4: hầm gà với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, đến khi gà chín thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
- Bước 5: Hoàn thành món ăn, múc ra bát và thưởng thức ngay khi nóng.
3. Canh gà hầm hạt sen
Canh gà hầm hạt sen là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon luôn nhận được sự quan tâm lớn. Không chỉ có công dụng giúp cho người ốm chóng khỏe mà món ăn mang đến nhiều dưỡng chất giúp trẻ nhỏ phát triển trí não và cơ thể. Với cách chế biến đơn giản, không cầu kỳ, món ăn này có thể thực hiện một cách nhanh chóng và chắc chắn thành công ngay từ lần đầu làm.
Nguyên liệu cần thực hiện
- Đùi gà: 300g
- Hạt sen: 50g
- Nấm hương khô: 50g
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá, ngò rí
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Thịt gà xát muối, sau đó rửa bằng nước sạch và chặt miếng vừa ăn. Nấm ngâm với nước ấm sau đó rửa sạch cắt bỏ chân. Gừng, tỏi băm nhỏ. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Hạt sen ngâm nước ấm sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 2: Ướp thịt gà với hành, gừng băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa mắm, 1 ít tiêu trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Thịt gà được cho vào xào săn lại, tiếp đến cho 1 tô nước lọc vào nồi đun sôi. Khi sôi thì hớt bớt bọt, cho hạt sen, nấm vào và hầm trong trong khoảng 20 phút. Khi thịt gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị và sau đó cho hành và ngò rí cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Bước 4: Hoàn thành món ăn, múc ra bát và dùng ngay khi canh nóng. Với sự thơm ngon béo ngậy, mềm tan của thịt gà kết hợp sự bùi bùi của hạt sen và vị dai ngọt của nấm sẽ giúp người ốm dễ ăn, dễ nuốt và máu chóng phục hồi.
4. Cháo đậu đỏ thịt băm
Cháo đậu đỏ là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, dễ ăn, phù hợp với người mệt mỏi. Món cháo này không cầu kỳ, nhưng lại nhiều dưỡng chất, đem đến cảm giác thoải mái cho những ai đang chán ăn, suy nhược.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo trắng: 1 bát
- Thịt lợn xay: 100g
- Đậu đỏ: 50g
- Hành lá, ngò rí
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đậu đỏ được rửa sạch và đem đi ngâm 15 phút. Vo sạch gạo và ngâm trong khoảng 15 phút. Hành lá, ngò rí rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Thịt lợn xay được đem đi ướp với hạt nêm, tiêu và nước mắm vừa với khẩu vị.
- Bước 3: Xào săn thịt lợn, cho khoảng 350ml nước đun sôi, tiếp đến cho gạo và đậu đỏ vào ninh nhừ. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
- Bước 4: Múc ra bát và cho thêm hành lá và ngò rí lên trên, rắc thêm chút tiêu. Ăn cháo ngay khi nóng.
5. Cá chép hấp gừng sả
Cá chép được biết đến là nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, có công dụng giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Tuy nhiên trong khi chế biến có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này. Với món cá chép hấp gừng sả, sau đây ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn bí kíp làm món này thơm ngon, chuẩn vị và giữ được giá trị dinh dưỡng của cá.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chép khoảng 600g-1kg
- Hành khô
- Thì là, cần tây, hành lá
- Cà chua
- Sả, Gừng
- Tỏi, ớt
- Các gia vị thông dụng
Các nước thực hiện
- Bước 1: Cá chép được sơ chế sạch, đêm đi khứa mình. Sả đập dập, cắt làm 3. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái chỉ còn 1 nửa đập dập. Cà chua rửa sạch, bổ cau. Hành, thì là, cần tây các nhặt rồi rửa sạch, cát khúc vừa.
- Bước 2: Cho hành, thì là, sả vào bụng cá. Tiếp hành ướp cá với các gia vị mắm, muối và hạt nêm trong khoảng 20 phút.
- Bước 3: Dùng sưởng hấp, lót lá sả, gừng đập dập xuống đáy vỉ hấp, xếp cá chép lên trên, xung quanh cá để hành, thì là, cần tây và cà chua.
- Bước 4: Hấp cá trong khoảng 30 phút đến khi cá chín.
- Bước 5: Hoàn thành món ăn, thưởng thức món ăn cùng với nước mắm gừng hoặc nước mắm tỏi ớt. Ăn cùng với cơm nóng hoặc cháo trắng đều rất hợp.
Tổng kết
Qua bài viết trên, hy vọng rằng bạn đã có thể bỏ túi được bí kíp chế biến top 5 món ăn cho người mệt mỏi. Mong rằng ẩm thực 4 mùa có thể đồng hành cùng bạn trong những chuyên mục tiếp theo. Cảm ơn bạn đã quan tâm bài viết, đừng quên chia sẻ bài viết này tới mọi người nhé.
