Thành phố biển Nha Trang không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp mà còn được biết đến là thành phố với đa dạng ẩm thực bậc nhất tỉnh Khánh Hòa. Có rất nhiều những ẩm thực ngon để lại ấn tượng sâu sắc sau khi thưởng thức. Bạn vẫn chưa có ý tưởng cho thực đơn ngày hôm nay. Hãy tham khảo top 5 món ngon Nha Trang mà ẩm thực 4 mùa sẽ cung cấp đến bạn trong bài viết dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé.
1. Nem nướng Nha Trang
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Giò sống: 200g
- Thịt heo xay: 550g
- Thịt mỡ: 100g
- Gan heo: 50g
- Tôm: 4 con
- Gạo nếp: 100g
- Bột năng: 2 thìa
- Bánh tráng cuốn: 1 gói
- Sả, tỏi, hành tím băm
- Các rau ăn kèm: xà lách, rau húng,…
- Xoài, dứa
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Mỡ heo được rửa sạch, cắt hạt lựu. Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, đạp dập đầu, cắt bớt đầu để loại đoạn khoảng 1 gang tay. Tôm được sơ chế sạch, băm nhỏ với gan heo và 50g thịt heo. Gạo nếp thì ngâm qua đêm, nấu thành cháo và xay nhuyễn. Rau rửa sạch, ngâm với được muối loãng và để ráo. Dứa và xoài cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Ướp thịt heo xay, thịt mỡ đã thái, giò sống với 2 thìa bột năng, 1 thìa đường, 2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tiêu xay và 2 thìa dầu điều. Trộn đều đến khi thành một khối dẻo, mịn. Ướp trong khoảng 60 phút.
- Bước 3: Lấy 1 lượng thịt vừa đủ, bọc quanh đầu cây sả. Nướng nem rồi chiên bánh tráng ăn cùng nem, bạn nên cuộn bánh tráng cuốn nem thành hình bánh tráng, làm ướt và đem chiên dầu đến khi nào có màu vàng nâu.
- Bước 4: Phi thơm hành, tỏi với dầu điều. Cho tôm, thịt, gan hao vào xào cho đến khi chín. Cho hỗn hợp vừa xào vào xay nhuyễn trong 3 phút rồi cho cháo gạo nếp đã xay vào. Đổ ra chảo cho 2 thìa mắm, 1 thìa tương đậu nành, 1.5 thìa đường, đun tới khi nào sốt sệt lại và có mùi thơm.
- Bước 5: Cuộn miếng chả với rau, bánh tráng chiên, bún và chấm với mắm nêm thì ngon hết sảy.
2. Bánh canh chả cá
Món bánh canh chả cá là ẩm thực Nha Trang vô cùng ngon và hấp dẫn. Món ăn này là cực kỳ đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm nên là món tủ của rất nhiều người. Hãy tham khảo công thức sau để có thể nấu được món ngon chuẩn vị nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá thác lác: 500g
- Xương heo: 1kg
- Bánh canh bột gạo
- Cà chua: 4 quả
- Cà rốt: 2 củ
- Rau mùi, thì là, hành lá, hành khô
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá thác lác được sơ chế sạch, lọc phần thịt, xay nhuyễn. Xương heo khi mua về được rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 5 phút và trần qua bằng nước sôi để loại bỏ tạp chất. Cà chua bỏ đầu, thái múi cau. Các loại rau rửa sạch và thái nhỏ. Hành bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bước 2: Cho xương vào nồi, đổ nước lọc vào và hầm trong khoảng 30 – 40 phút. Khi hầm, nhớ vớt bọt để nồi nước dùng được trong.
- Bước 3: Ướp thịt cá với 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa đường, 1 thìa bột năng. Ép chả thành hình chữ nhật rồi đem đi chiên trong dầu hạt điều đến khi vàng.
- Bước 4: Phi thơm hành, cho cà chua vào dầm. Sau đó đổ vào nồi nước hầm. Nêm nếm cho vừa miếng, đung đến khi sôi thì tắt bếp.
- Bước 5: Hoàn thành món ăn, xếp bánh canh và chả cá ra bát, chan nước dùng lên ăn cùng với các loại rau.
3. Bánh xèo Nha Trang
Một món ngon Nha Trang mà các tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua đó là bánh xèo tôm mực. Một món ăn vặt cực ngon mà công thức làm thì đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo: 200g
- Nước: 250ml
- Bia: 100ml
- Nước cốt dừa: 50ml
- Mực trứng: 200g
- Tôm tươi: 200g
- Bột nghệ: ½ thìa cà phê
- Hành lá, giá, rau thơm, cải xanh, bánh tráng.
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Tôm, mức đem đi sơ chế sạch, chần sơ qua. Hành lá nhặt sạch, thái nhỏ. Rau, giá được ngâm nước muối, rửa sạch và sau đó để ráo nước.
- Bước 2: Lấy bột gạo cho vào tô cùng với ít bột nghệ và tí muối trộn đều. Tiếp đến, pha nước lọc với bia rồi từ từ cho hỗn hợp này vào bột, vừa cho nước vừa khuấy đều tay để hỗn hợp bột được sánh mịn. Tiếp đến cho hành thái nhuyễn vào trộn đều cùng với chút dầu ăn, để bột nghỉ 30 phút
- Bước 3: Cho ít dầu ăn vào khuôn rồi tráng đều khắp mặt khuôn, khi dầu ăn già thì cho tôm mực vào, tiếp đến khuấy đều bột lên rồi múc một vá bột tráng thật mỏng đều khắp mặt chảo. Cuối cùng cho giá vào và đậy nắp.
- Bước 4: Pha nước chấm bánh với 2 thìa canh nước sô, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa canh nước cốt chanh, và cho thêm tỏi băm vào.
- Bước 5: Hoàn thành món ăn, ăn bánh cùng các loại rau sống chấm với nước mắm chua ngọt cực kỳ đưa miệng.
4. Gỏi cá mai Nha Trang
Gỏi không còn là món ăn xa lạ với chúng ta, tuy nhiên món gỏi Nha Trang có gì đặc biệt mà trở thành đặc sản của nơi đây. Hãy theo chân cùng ẩm thực 4 mùa để tìm hiểu về công thức làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá mai tươi: 200g
- Ớt xiêm tươi: vài trái
- Tỏi: nửa củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Chanh tươi: 2 trái để tái cá
- Đậu phộng rang: 50 gr
- Hành phi: 1 thìa canh
- Bánh tráng gạo cuốn: 1 xấp
- Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô, thơm, dưa leo, xoài xanh bào mỏng
- Các gia vị thông dụng
Các bước tiến hành
- Bước 1: Sơ chế cá sạch, cá được xát bằng muối và giấm để loại bỏ tanh và nhớt, bỏ phần đầu và đuôi, lọc bỏ xương. Rưới nước cốt chanh lên trên cá để tái qua.
- Bước 2: Gừng thái chỉ. Hành tây thái theo khoanh tròn
- Bước 3: Cho me chín vào bát nước lọc, chắt lấy cốt. Cho tỏi băm, đậu phộng giã nhỏ, ớt, mắm và nước me vào khuấy đều làm mắm chấm.
- Bước 4: Bày cá lên đĩa, xếp thêm gừng và hành tây ở bên cạnh. Rắc hành phi thơm và đậu phộng rang lên.
5. Bún sứa Nha Trang
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sứa tươi: 100g
- Đầu cá thu: 300g
- Chả cá thu: 300g
- Dứa: 1/4 quả
- Hành tây: 1 củ
- Bún tươi: 500g
- Xà lách: 100g
- Cà chua: 1 quả
- Nước cốt chanh
- Hành lá
- Tỏi, ớt băm
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế sứa sạch, ngâm hanh trong 4-5 tiếng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đem cắt sợi, cắt lát, chần sơ, để ráo. Cá thu sơ chế sạch, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút, rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần, đem cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ cắt sợi nhỏ.
- Bước 2: Ướp cá với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, ướp trong vòng 10 phút.
- Bước 3: Chần đầu cá thu qua nước sôi. Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, sau đó cho đầu cá vào, thêm hành tây, nấu khoảng 10 phút. Tiếp tục phi thơm hành tím, tỏi với dầu điều, tiếp cho cà chua và dứa vào xào. Rồi đổ hỗn hợpiềuTop vào nối nước dùng. Chiên cá thu vào chiên vàng đều và cho vào nồi nước.
- Bước 4: Cho rau, bún, sứa, cá vào tô sau đó chan nước dùng lên, rắc hàng lên là hoàn thành món ăn. Thưởng thức ngay khi nóng.
Tổng kết
Qua bài viết, ẩm thực 4 mùa mong rằng các bạn đã có thêm công thức để làm món ngon đặc sản Nha Trang. Với những thông tin mà chúng tôi cung cấp, hi vọng rằng bạn tiếp tục đồng hành cùng ẩm thực 4 mùa để có thể biết thêm về nhiều món ngon mới. Cảm ơn bạn đã quan tâm, chúc bạn thành công khi tiến hành làm.
