Hải sản là một loại thực phẩm mang đến nhiều chất dinh dưỡng trong mỗi bữa cơm hằng ngày của con người. Nhắc tới hải sản tươi ngon, chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua các loại cá. Đặc biệt là cá quả. Đây là một nguyên liệu chính làm ra nhiều món ngon của nhiều vùng miền khác nhau. Vậy các món ngon làm từ cá quả bạn đã biết chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi bài viết dưới đây Ẩm thực 4 mùa nhé. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 món ngon từ con cá quả siêu dễ làm mà đầy đủ chất. Sắn tay áo lên, đeo tạp dề vào cùng làm với chúng tôi luôn nhé.
1. Cá quả hấp bầu
Đây là một món ăn quen thuộc của những người dân miền Trung. Với món ăn này, bạn chỉ cần làm trong 10 – 20 phút là có thể thưởng thức rồi.
Nguyên liệu cho món cá quả hấp bầu bao gồm:
- 1 con cá quả
- 1 trái bầu
- Ớt sừng
- Hành hoa, hành tím, gừng
- Nấm hương
- Quả chanh
- Quả cà rốt
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá quả cần rửa và bóp sạch với muối hạt. Cá đã sạch, khứa nhẹ trên thân cá. Rắc đều một chút muối và tiêu lên mình cá.
- Lọt vỏ, cắt nhỏ với hành, cà rốt, gừng. Với quả bầu, bạn nên rửa sạch sau chó cắt đôi hoặc cắt 1 góc hình chữ nhật. Sau đó bỏ ruột ở trong để cho cá vào.
Bước 2: Tiến hành ướp cá và mang cá lên hấp
- Trộn đều các nguyên liệu: hành, gừng, cá rốt đã cắt thành miếng. Cho vào trong bụng cá. Ướp cá trong vòng 5 – 8 phút.
- Sau đó tiến hành hấp cá. Ở bước này, bạn hãy hấp cách thủy để cho món ngon trọn vị nhất nhé. Nếu bầu cắt theo miếng thì bạn có thể đặt cá vào giữa nồi rồi rải đều bầu xung quanh. Nếu bầu bạn khoét ở giữa thì hãy để cá vào trong rồi bắt đầu hấp nhé. Hấp cá trong vòng 15 – 20 phút cho cá được chín nhé.
Bước 3: Thành quả
- Sau khoảng 20 phút, cá chín, bạn hãy gắp tất cả nguyên liệu ra đĩa rồi thưởng thức nhé. Nước mắm ăn cùng món cá này, bạn có thể pha cùng tỏi, ớt nhé. Gia vị chấm sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn. Món ăn đã hoàn thành, hãy cùng người thân thưởng thức ngay lúc cá còn nóng nhé.
2. Cá quả nướng muối ớt
Với món ngon này, bạn không cần phải chuẩn bị quá cầu kỳ nguyên liệu hay mất nhiều sức để thực hiện. Cá quả nướng muối ớt là một trong những món ngon từ cá quả vô cùng dễ làm.
Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm:
- Cá quả
- 2 trái ớt
- Bột ớt
- Các loại rau: hành lá, thì là, mùi tàu, hành tím,tỏi, chanh, sả
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, hạt nêm,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá quả cần làm sạch trước khi đi nướng. Bạn cần rửa sạch ở trong bụng cá và cả da của nó. Sau khi cá đã sạch, lấy dao khứa nhẹ lên mình cá để ướp cá cho nhanh ngấm gia vị.
- Tiếp đó rửa sạch các loại rau. Sau đó cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành ướp cá
- Trộn đều tỏi, hành tím, các loại rau cùng các gia vị như muối, bột ngọt, nước mắm. Sau khi đã có hỗn hợp ướp cá. Bạn hãy mát xa cá bằng hỗn hợp vừa xong. Quết đều cả hai mặt thân cá lẫn trong bụng cá. Để cá nghỉ trong vòng 10 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
- Để cá được ngon nhất thì bạn nên nướng cùng than hoa nhé. Nếu không có than thì có thế nướng bằng các loại đồ điện tử. Ví dụ như lò nướng hay nồi chiên không dầu. Hãy để nhiệt độ khoảng 160 – 180 độ và nước trong vòng 10 – 15 phút nhé.
Bước 4: Thành quả
- Cá chín, bạn hãy gắp ra đĩa và thưởng thức nhé. Đừng quên pha thêm một bát nước mắm tỏi, gừng chấm cùng nhé. Chúc bạn sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên.
3. Cá quả tẩm bột chiên giòn
Món ăn này chắc chắn sẽ rất phù hợp với các bạn nhỏ. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, chắc chắn bạn sẽ thành công trong lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu của món ngon này bao gồm:
- Cá lóc
- Bột chiên giòn
- Trứng gà hoặc vịt
- Bột chiên xù
- Tương ớt
- Muối, hạt tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bước đầu tiên, bạn luôn cần phải làm sạch cá. Bước làm sạch này, bạn có thể bóp cá với chanh hoặc muối hạt nhé. Sau đó hãy mang đi rửa sạch rồi để cá khô tự nhiên nhé. Tiếp đó, hãy lọc thịt cá một cách cẩn thận. Nếu bạn không thể làm bước này thì có thể nhờ người bán làm hộ luôn nhé.
- Tiếp theo, bạn cần cắt cá theo từng miếng vừa ăn. Để cho ngon thì bạn nên ướp cá với một chút muối và hạt tiêu nhé.
Bước 2. Pha công thức bột để áo lớp ngoài của miếng cá
- Về bước pha bột, bạn hãy làm theo công thức 100gram bột chiên + một quả trứng + 300 ml nước lọc. Khuấy đều để các nguyên liệu hào quyện với nhau. Trong trường hợp công thức bột quá lỏng thì bạn có thể cho thêm bột chiên giòn vào nhé. Còn nếu quá đặc thì hãy cho thêm một chút nước để cân bằng nhé.
- Sau khi pha bột xong, nhúng từng miếng cá đẫm sốt sau đó vớt ra chấm từng miếng được bao phủ với bột chiên giòn. Bạn có thể nhúng bột tất cả miếng cá. Hoặc vừa rán vừa nhúng cá với bột nhé.
Bước 3: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ. Đun dầu nóng trong vòng 2 phút. Dầu sôi hãy cho từ từ lần lượt từng miếng cá vào. Bạn nên để lửa vừa để tránh cá bị cháy nhé. Chiên giòn 2 mặt cá trong 5 phút. Vớt ra để cho ráo dầu.
Bước 4: Thành quả
- Gắp cá ra đĩa, có thể trang trí hoặc không. Món cá chiên này sẽ ngon hơn khi ăn cùng tương ớt đó. Hãy thưởng thức khi còn nóng để món cá chiên ngon nhất nhé.
Những lưu ý khi làm món ngon từ cá quả
- Để món ăn được ngon nhất thì bạn nên mua nguyên liệu tươi, sống. Tránh mua đồ đông lạnh, héo, mốc.
- Hãy gia giảm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn nhé.
- Cá sẽ ngon nhất khi ăn nóng ngay sau khi làm xong. Đừng ăn khi cá nguội nhé.
Tổng Kết
Cảm ơn bạn vì đã theo dõi bài viết món ngon làm từ cá quả của Ẩm Thực 4 mùa. Trên đây là 3 món ngon bất bại từ cá quả mà bạn không thể bỏ qua. Hy vọng bạn sẽ thành công trong lần thử đầu tiên. Chúng tôi sẽ còn bật mí cho bạn nhiều món ngon khác nữa. Đừng quên chia sẻ với bạn bè và người thân những thông tin hữu ích này nhé. Xin chào và hẹn gặp lại bạn trong những chủ đề tiếp theo.
