Trai được biết là thực phẩm quen thuộc, gần gũi và giàu chất dinh dưỡng. Ngoài ra món ăn này còn được biến tấu thành các món ăn đa dạng khác nhau. Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn top 4 các món ngon làm từ trai đơn giản, dễ làm. Hãy bắt tay vào bếp làm ngay cho gia đình và bạn bè thưởng thức thôi nào.
1. Cháo trai
Món ăn đầu tiên nằm trong danh sách các món ngon từ trai nhất định phải kể đến món cháo trai. Món ăn này rất bổ và tốt cho người bị bệnh hoặc trẻ nhỏ.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Trai: 3kg
- Gạo nếp: 50gr
- Gạo tẻ: 150gr
- Rau thì là: 20gr
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Ớt hiểm: 2 trái
- Các gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Các bạn mang tất cả các nguyên liệu đi sơ chế sạch sẽ. Trai ngâm nước rửa sạch sau đó đem đi luộc chín. Gạo các bạn ngâm cho nở rồi đem đi nấu cháo. Trai lấy phần thịt sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Bắc lên bếp 1 cái chảo, phi thơm hành. Cho trai vào xào săn. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Các bạn mang phần trai vừa nấu cho vào nồi cháo. Khuấy thật đều cho hòa quyện. Múc ra bát, rắc thêm chút thì là và rau thơm tùy thích. Cho ớt, nước mắm hoặc hành phi cho dậy vị. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.
2. Trai xào xả ớt
Trong các món ngon từ thịt lợn thì không thể bỏ qua món thịt lợn rang cháy cạnh. Món ăn này không chỉ đưa cơm mà cách chế biến cũng khá đơn giản.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trai: 2kg
- Sả: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Hành, tỏi: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Các gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, bột canh, tương ớt
Cách làm của từng công đoạn
- Trai các bạn mang đi rửa sạch rồi luộc chín lấy phần thịt. Hành, tỏi, sả, ớt chúng ta đem lột vỏ rồi băm nhỏ ra. Tiếp đến chúng ta bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho thịt trai vào xào cho săn lại rồi tắt bếp đổ ra bát riêng. Lưu ý chỗ này các bạn chỉ đảo tầm 5 phút thôi nhé.
- Bắc lên bếp chảo dầu nóng rồi cho hành tỏi sả ớt vào phi thơm lên, cho thịt trai lại vào đảo đều dưới lửa nhỏ. Nước sốt các bạn pha trộn tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1/2 thìa hạt nêm, mì chính, bột canh và 1 thìa tương ớt.
- Khuấy đều lên cho tan hết ra. Sau đó cho vào chảo để rim với thịt trai. Bật lửa vừa cho trai và sốt được ngấm đều. Đến khi cạn nước thì các bạn cho hành lá vào đảo qua tầm 1 phút thì tắt bếp. Vậy là món trai xào sả ớt thơm ngon nức mũi đã được hoàn thành. Hãy ăn khi còn nóng nhé.
3. Canh trai nấu chua
Canh trai nấu chua là món ăn ngon vào thời tiết ngày hè được nhiều người yêu thích. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt trai ngọt dai cùng với nước canh chua thanh rất đưa miệng.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Trai: 1,5 kg
- Cà chua: 3 quả
- Dưa chua: 20gr
- Ớt: 1 trái
- Mẻ: 2 thìa
- Rau thơm: hành lá, mùi tàu, thì là
- Hành tím: 1 củ
- Các gia vị: nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm.
Cách làm của từng công đoạn
- Trai mua về các bạn bỏ ra chậu rửa qua với nước cho hết bụi bẩn. Sau đó mang đi luộc chín lấy phần thịt. Dưa chua vắt cạn nước và cho ra bát tô riêng. Cà chua rửa sạch thái miếng vừa ăn. Mẻ mang đi lọc lấy nước. Rau thơm cắt bỏ rễ, rửa và thái nhỏ. Hành tím thái lát.
- Cho lên bếp 1 chảo dầu sau đó xào thịt trai săn lại. Tiếp tục cho dưa vào xào trước tầm 10 phút thì tiếp tục đến cà chua. Nêm nếm vào đây 1 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, hạt nêm. Đảo đều tay đến khi chín nhừ thì cho 500ml nước vào đun lên. Khi nước sôi bạn cho trai và nước mẻ vào đun cùng thêm 10 phút nữa thì cho tất cả các loại rau sống vào. Các bạn đảo nhẹ qua lại tầm 2 phút nữa thì tắt bếp được rồi.
4. Trai xào lá lốt
Trai xào lá lốt là món ngon từ trai bạn nhất định phải thử một lần. Khi ăn bạn sẽ phải bất ngờ về sự kết hợp hoàn hảo, thơm ngon khó cưỡng.
Các nguyên liệu cần có:
- Trai: 2kg
- Lá lốt: 100gr
- Hành tím: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Rau thơm: mùi tàu, hành lá
- Các gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, mì chính
Cách làm của từng công đoạn
- Trai rửa sạch với nước sau đó mang đi luộc chín lấy phần thịt. Thái thành từng miếng vừa ăn. Lá lốt rửa sau đó thái mỏng. Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho dầu ăn vào, sau đó phi thơm hành tím rồi cho trai vào xào săn lại.
- Tiếp tục thêm lá lốt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cắt nhỏ rau thơm và ớt sừng đảo cùng. Tắt bếp và thưởng thức cùng cơm nóng là ngon nhất. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ trai
- Đảm bảo chọn loại trai tươi ngon để đảm bảo hương vị và chất lượng của món ăn.
- Rửa sạch trai. Bạn có thể cắt trai thành từng miếng nhỏ hoặc theo kích thước mong muốn trước khi sử dụng.
- Đảm bảo kiểm soát nhiệt độ khi nấu để không làm cho trai dai hoặc mất đi hương vị.
- Mỗi loại món ăn từ trai sẽ có thời gian nấu khác nhau. Hãy theo dõi và điều chỉnh thời gian nấu sao cho cá được chín đều và không bị khô.
- Các món ăn từ trai thường ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi.
Địa điểm bán các món ngon từ trai ở Hà Nội
- Quán cháo trai Nhím Nhím
- Địa chỉ: 562 Minh Khai, Q.Hai Bà Trưng
- Giờ mở cửa: 7h30 – 18h
- Giá khoảng: 35.000 – 55.000 VNĐ
- Cô Lan
- Địa chỉ: 34 Nguyễn Văn Tố, Q.Hoàn Kiếm
- Giờ mở cửa: 15h – 17h30
- Giá khoảng: 10.000 – 15.000 VNĐ
- Cháo trai 321 Trần Khát Chân
- Địa chỉ: số 321 Đ.Trần Khát Chân, Q.Hai Bà Trưng
- Giờ mở cửa: 12h – 17h
- Giá khoảng: 20.000 – 25.000 VNĐ
Tổng kết
Vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã bật mí cho bạn công thức làm các món ngon làm từ trai siêu đơn giản mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng. Còn chần chờ gì mà không làm ngay thay đổi mâm cơm các món cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn mới độc đáo hơn nữa. Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết.
