Bột sắn dây là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình trong mùa hè. Loại bột này không chỉ giàu chất dinh dưỡng, hỗ trợ sức khỏe mà còn có thể chế biến được đa dạng các món độc đáo khác nhau. Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn top 4 món ngon từ bột sắn. Đảm bảo ai ăn xong cũng mê mẩn ngay từ lần đầu.
1. Chè mè đen bột sắn dây
Nhắc đến các món ngon từ bột sắn dây chúng ta nghĩ ngay đến món chè mè đen bột sắn. Món ăn này không chỉ ngon, dễ làm mà còn giải nhiệt mùa hè hiệu quả.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Mè đen: 200gr
- Bột sắn dây: 100gr
- Đường: 50gr
- Đậu phộng rang: 20gr
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên, các bạn ngâm mè đen trong nước lọc khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để mềm. Sau đó đun sôi nước trong nồi và cho mè vào. Đến khi sôi khoảng 10-15 phút cho đến khi mè chín mềm. Lọc bỏ nước mè. Tiếp theo, chuẩn bị bột sắn dây. Hòa bột sắn dây với một ít nước lọc để tạo thành hỗn hợp.
- Đun sôi nước trong nồi khác, sau đó thêm đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có độ trong suốt.
- Khi hỗn hợp sắn dây đã đặc lại, thêm mè đã chín vào nồi và khuấy đều. Gia giảm đường sao cho vừa miệng. Cuối cùng tắt bếp và để chè nguội. Mè đen bột sắn dây có thể được thưởng thức nóng ấm hoặc lạnh. Trước khi ăn, bạn có thể thêm đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị và sự ngon miệng.
2. Chè hoa cau
Chè hoa cau hay còn gọi là chè đậu xanh bột sắn dây có vị ngọt dịu, mát lạnh bổ dưỡng. Món ăn này được nhiều người yêu thích trong mùa nóng oi bức.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Đậu xanh: 150gr
- Bột sắn: 50gr
- Đường: 30gr
- Hạt sen: 100gr
Cách làm của từng công đoạn
- Đậu xanh mua về các bạn đem đi ngâm khoảng 3 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó vớt ra rửa sạch lại và đem đi hấp khoảng 20 phút đến khi đậu mềm. Bột sắn bạn hòa với một ít nước lọc rồi khuấy đều. Thêm đường vào nồi, đảo đều để đường tan hết ra.
- Tiếp theo đó bạn đổ bột sắn dây vào nồi. Lấy đũa khuấy đều tay đến khi chè đặc theo ý muốn và có độ trong suốt là được. Nếu bạn thích có thể cho hạt sen vào chè để tăng thêm hương vị thơm ngon. Nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Để chè bớt nóng rồi thưởng thức.
3. Chè khúc bạch
Món ăn tiếp theo nằm trong danh sách các món ngon từ bột sắn các bạn nhất định nên thử đó chính là chè khúc bạch. Với công thức và nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay bát chè chiêu đãi cả gia đình.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Bột rau câu: 15gr
- Bột sắn: 50gr
- Nhãn: 100gr
- Sữa đặc: 80ml
- Bột cacao: 100gr
- Hạt chia, dừa khô: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Các bạn cho bột rau câu hòa vào với nước theo tỉ lệ ấn định trên bao bì. Sau đó cho sữa đặc, bột cacao vào khuấy đều. Các bạn có thể tùy chỉnh hoa quả, vị mà mình yêu thích. Cho vào bát tô để tủ lạnh cho đông. Hạt chia ngâm cho nở. Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt hoặc không tùy thích.
- Pha bột sắn dây với nước, đường rồi đổ nhãn vào nấu. Vừa nấu các bạn khuấy đều tay. Pha loãng thôi nhé, nấu đến khi bột sắn dây trong là được. Thạch đông cứng bỏ ra cắt miếng. Đợi đến khi bột sắn dây nguội cho thêm thạch, hạt chia và đá. Thưởng thức ngay nhé.
4. Súp cá bột sắn
Một món ăn ngon từ bột sắn tiếp theo vô cùng bổ dưỡng đặc biệt đối với các bạn nhỏ, mẹ bầu và người bệnh đó chính là súp cá bột sắn. Thịt cá mềm, ngọt, súp ngọt thanh, dễ ăn.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Cá: 300gr
- Bột sắn dây: 50gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Nước luộc cá: 1,5 lít
- Dầu ăn: 2-3 thìa
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm,…
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên, bạn hòa bột sắn dây với một ít nước lọc để tạo thành hỗn hợp. Tiếp theo, bạn đun nóng dầu ăn và cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Sau đó, thêm cà rốt và cần tây vào nồi và xào trong khoảng 2-3 phút. Thêm nước dùng cá vào nồi và đun sôi.
- Khi nước dùng đã sôi, bạn giảm lửa và cho bột sắn dây đã hòa vào nồi. Khuấy đều để tránh tạo cặn sao cho bột sắn dây tan đều trong nước. Cho cá vào nồi và nêm gia vị với muối, tiêu, nước mắm theo khẩu vị của gia đình.
- Nấu súp trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi cá chín và bột sắn dây sệt. Khi súp đã chín, tắt bếp và thưởng thức nóng hổi. Bạn có thể trang trí súp với rau mùi hoặc hành tây băm trước khi ăn.
Những lưu ý khi nấu món ngon từ bột sắn
- Chọn bột sắn tinh khiết và không có chất phụ gia. Để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất cho món ăn của bạn.
- Trước khi sử dụng, hãy hòa bột sắn với nước lọc một cách đều để tránh tạo cặn và đảm bảo sự đồng nhất trong món ăn của bạn.
- Sử dụng lượng bột sắn phù hợp với món ăn của bạn. Không sử dụng quá nhiều bột sắn có thể làm cho món ăn trở nên quá đặc và có vị bột.
- Bột sắn thường không có hương vị riêng. Vì vậy bạn cần phải nêm gia vị cho món ăn của mình để tăng thêm hương vị và độ ngon miệng.
- Khi nấu, hãy đun sôi trong khoảng thời gian đủ để bột sắn hoàn toàn kích thích và tạo độ sệt cho món ăn của bạn.
- Bảo quản bột sắn ở nơi khô ráo và thoáng mát để tránh ẩm mốc và mất chất lượng.
Tổng kết
Vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ công thức nấu các món ngon từ bột sắn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Đây là món ăn quen thuộc nhưng để làm món này ngon đòi hỏi người thực hiện phải khéo léo. Ẩm thực Việt Nam phong phú vô cùng. Hãy theo dõi để học được nhiều bí mật nhà bếp hơn nhé. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
