Khoai lang là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam từ xưa tới nay. Khoai lang không chỉ là món ăn dân dã bình thường trong dân gian, thời gian gần đây khoai lang còn được chị em phụ nữ dùng sử dụng trong phương pháp giảm cân và còn là món ăn được bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình Việt.
Một số bạn vẫn còn băn khoăn rằng, làm thế nào để có được nồi khoai vừa thơm ngon vừa bở tung, không bị nát hay luộc khoai lang bao lâu thì chín,…
Bài viết hôm nay, Amthuc4mua.com sẽ hướng dẫn cách luộc khoai lang thơm ngon, đơn giản nhất, ai cũng làm được.
Cách chọn củ khoai lang ngon
Để có nồi khoai lang luộc thơm ngon, bở, thì bước chọn khoai là rất quan trọng. Bạn cần chọn những củ vừa phải, củ phải đều, không được củ to quá – củ nhỏ quá, để khi luộc khoai được chín đều, tránh củ chín trước, củ chín sau.
Những củ khoai còn dính đất mới, chứng tỏ đây là củ khoai mới thu hoạch sẽ tốt hơn những củ đã thu hoạch từ lâu, thường khoai lang ngon, luộc bở hơn là loại khoai có dinh đất pha cát.
Bên trong mỗi củ khoai phải không bị xơ, không bị sùng, không được có dấu hiệu mọc mầm hay bị ngâm nước.
Cách luộc khoai lang ngon
Để có món khoai luộc ngon, mỗi người sẽ có mỗi cách luộc khác nhau theo sở thích của mình. Dưới đây là 4 cách luộc khoai lang, bạn có thể áp dụng cách nào tùy ý.
Cách 1: Cách luộc khoai lang đơn giản nhất (thông thường)
Đây là cách luộc khoai lang được áp dụng phổ biến nhất từ xưa tới nay, cách luộc này dễ làm nhất và cũng không cần thêm nhiều loại gia vị.
Bạn rửa sạch khoai lang, cho khoai vào nồi, thêm chút muối và cho nước vào vừa ngập khoai, luộc đến khi dùng đũa xiên được khoai và không bị nát thì chắt hết nước, đun thêm một lát nữa cho khoai hơi cháy sém là được, vậy là bạn đã có nồi khoai lang chín rất bùi và thơm ngon.
Cách 2: Cách luộc khoai lang với mía
Cách luộc này, bạn không cần thêm gia vị gì mà vẫn có nồi khoai thơm ngon và rất ngọt.
Bạn dùng mắt của cây mía rải đều dưới đáy nồi rồi để khoai lang lên trên, cho nước vào ngập khoai khoảng 5cm rồi tiến hành luộc. Đun được khoảng 15 đến 20 phút, dùng đũa xiên thử, nếu thấy mềm là khoai đã chín. Giờ bạn chắt hết nước ra, đun nhỏ lửa thêm khoảng 3 đến 5 phút để khoai cháy sém là được.
Cách 3: Cách hấp khoai lang
Để món khoai luộc ngọt ngào đậm vị hơn, thay vì cách luộc truyền thống, nhiều người sẽ sử dụng cách hấp cách thủy như sau
Bạn cho khoai vào nồi có xửng để hấp, với cách này, bạn có thể để khoai nguyên củ hoặc cắt thành khúc đều, nên để củ lớn hơn ở dưới, củ nhỏ ở trên, đun lửa to. Khi nước trong nồi hấp đã sôi được một lúc thì bạn hãy rắc đều lên khoai một chút muối, tiếp tục hấp thêm vài phút rồi dùng đũa xiên thấy khoai mềm chín là được.
Cách 4: Cách luộc khoai không cần dùng nước
Đây là cách luộc khoai rất hấp dẫn bởi bạn không cần dùng nước, tuy nhiên cách này cũng rất đơn giản. Mặc dù, thời gian để khoai chín khá lâu, nhưng đảm bảo là bạn sẽ hài lòng với độ ngon của khoai sau khi chín.
Bạn chỉ việc rửa sạch khoai, đặt vào nồi khoảng 3 đến 4 cái thìa inox. Xếp khoai lên trên thìa, nhớ là không cần cho nước. Bạn để nhiệt độ ở mức vừa phải trong khoảng 30 đến 45 phút, rồi dùng đũa xiên thử thấy khoai mềm tức là khoai đã chín (trong quá trình nướng khoai, cứ 5 đến 10 phút bạn nên trở khoai một lần để khoai chín đều). Như vậy là bạn đã có món khoai lang chín thơm ngon không thua gì khoai luộc với nước, thậm chí còn thơm, ngon, ngọt và bở hơn.
Tạm kết
Khoai lang là món ăn ngon tốt cho sức khỏe nếu chúng ta biết cách sử dụng hợp lý. Ẩm thực 4 mùa rất vui khi được chia sẻ với bạn đọc những kiến thức hữu ích về cách luộc khoai lang ngon. Chúc bạn luôn thành công mỗi khi vào bếp nhé!
