Sóc Trăng không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp huyền bí của đất trời mênh mông. Mà còn là thiên đường của những hương vị ẩm thực đậm đà và hấp dẫn. Các món ăn được chế biến độc đáo và sáng tạo nên một hương vị đặc trưng. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa khám phá top 5 món ngon đặc sản Sóc Trăng nhé.
1. Cháo cá lóc rau đắng
Món ăn đầu tiên nằm trong danh sách món ngon đặc sản ở Sóc Trăng đó chính là cháo cá lóc rau đắng. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị đặc trưng của cá lóc và vị đắng dễ chịu của rau đắng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- 200g cá lóc
- 100gr gạo nếp
- 1 chén rau đắng, rửa sạch và cắt nhỏ
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 2-3 quả ớt
- 2-3 thìa dầu ăn
- Muối, tiêu
- Rau mùi, hành lá để trang trí
Cách làm của từng công đoạn
- Đun nước trong nồi đến khi nước sôi, cho gạo nếp vào nấu. Khi gạo nếp đã mềm, thêm cá lóc vào nồi nấu chín. Lấy một cái chảo khác, đun nóng dầu ăn và thêm tỏi băm và hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho rau đắng vào chảo và xào chín. Khi cá lóc đã chín và gạo nếp mềm, thêm rau đắng đã xào vào nồi cháo.
- Nêm muối và tiêu vào nồi cháo theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều. Trước khi tắt bếp, trang trí cháo bằng rau mùi và hành lá. Thưởng thức cháo nóng hổi cùng với một ít tiêu.
2. Bún nước lèo
Món ăn trong danh sách món ngon Sóc Trăng đó chính là bún nước lèo. Đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng rất được lòng các du khách.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- 250gr cá lóc
- 300gr tôm sú
- 100gr mắm cá linh
- 200ml nước dừa tươi
- 1 cây bắp chuối
- 100gr giá đỗ
- 100gr hẹ
- 50gr húng quế
- 3 cây sả
- 10gr ớt
- 1 quả chanh
- 1 lít nước lọc
Cách làm của từng công đoạn
- Cá lóc làm sạch, để ráo nước rồi cắt lấy thịt phi lê. Dùng dao nhỏ, sắc bén, cắt đường thẳng dọc từ đầu cá tới phía đuôi, sát theo xương sống cá. Tương tự với bên còn lại, các bạn nhớ nhẹ nhàng từ từ cắt phần xương này, tránh làm cắt rời phần thịt cá.
- Tôm bóc vỏ, chẻ dọc sống lưng, rút bỏ phần chỉ đen trên lưng. Sả đập dập, cắt nhỏ. Chanh cắt làm tư. Giá, hẹ rửa sạch để ráo nước, dùng dao cắt nhỏ hoặc dao bào bào ngang bắp chuối thành sợi rồi đem ngâm nước có pha một chút muối và một ít nước cốt chanh để không bị đen.
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước, cho thêm mắm cá linh, tôm, cá lóc vào nồi, bật bếp lửa vừa đun cho sôi rồi hạ lửa nhỏ. Nấu khoảng 20 phút cho cá và tôm chín đều, sau đó vớt tôm và thịt cá lóc ra ngoài, lọc lấy phần nước trong của mắm.
- Thêm 800ml nước vào nồi nước trong của mắm cá, tiếp đến cho các nguyên liệu còn lại: sả cây, ớt băm vào nồi và bật bếp đun sôi trong lửa vừa. Cuối cùng bạn cho nước dừa nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 15 phút cho sôi thì tắt bếp.
3. Món bún gỏi dà
Món bún gỏi dà có hương vị đặc trưng, cân bằng giữa vị ngọt, chua, cay và đậm đà. Đây là một món món Sóc Trăng thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa trưa hoặc buổi tối.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt lợn nạc: 1kg
- Xương ống: 500gr
- Tôm tươi: 500gr
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tây: 1/2 củ
- Tương ớt: 2 thìa
- Tương bột: 2 thìa
- Me: 10gr
- Bún: 1 kg
- Rau ăn kèm: tùy chọn
- Nguyên liệu ăn kèm: tỏi phi, đậu phộng
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn nấu khoảng 1,2 lít nước đến khi có bọt tăm nổi lên khi cho gừng, hành tím đập dập, muối và đường. Khuấy đều đến khi nước sôi thì cho thịt heo vào luộc. Khi chín, các bạn vớt ra cho vào thau nước lạnh. Xương ống rửa sạch rồi đem đi hầm lấy nước.
- Tôm mua về cắt phần đầu và lột vỏ tôm. Cho tôm vào nồi nước luộc thịt, chín thì vớt ra. Rau sống rửa sạch để ráo nước. Hẹ cắt khúc ngắn khoảng 5cm. Dưa leo, cắt sợi nhỏ.
- Cho một ít nước sôi vào 10g me, tán nhẹ cho ra nước cốt me. Dùng rây lọc lấy nước.
- Cho vào nồi 2 thìa dầu ăn phi thơm 10g hành tím băm. Lấy 2 thìa tương hột, 1 thìa đường, 2 thìa tương ăn phở, dùng muỗng đảo đều cho tan. Thêm 1 thìa sa tế, 60ml nước khuấy đều tay cho đến khi sệt lại. Nêm lại cho vừa ăn.
- Lọc lại phần nước luộc tôm, thịt, xương ống trước đó. Thêm vào 1 muỗng canh bột nêm gà, 2 muỗng canh tương, 1 muỗng canh dầu của sa tế, nước cốt me, khuấy đều.
- Lấy một lượng bún vừa đủ, trọn trực tiếp với nước dùng đang sôi, cho vào tô và thêm tất cả nguyên liệu lên trên.
4. Hủ tiếu cà ri
Món ngon tiếp theo mà Ẩm thực 4 mùa muốn giới thiệu đến các bạn đó là hủ tiếu cà ri. Chắc hẳn ai đã từng ăn rồi sẽ khó mà quên được hương vị của nó.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- 300g hủ tiếu
- 200g thịt heo
- 2-3 củ khoai lang
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
- 400ml nước dừa (hoặc nước cốt dừa)
- 200ml nước lọc
- 2-3 thìa dầu ăn
- 2-3 thìa bột cà ri
- 1 thìa bột ngọt
- Muối, tiêu, rau mùi, hành lá
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn mang các nguyên liệu đi rửa và sơ chế thật kỹ. Phi tỏi và hành tím trong dầu ăn cho thơm. Thêm thịt heo vào xào chín, sau đó thêm khoai lang, cà rốt vào xào thêm. Nêm gia vị với bột cà ri, bột ngọt, muối và tiêu.
- Đun sôi nước dừa và nước lọc, sau đó cho hủ tiếu vào nấu chín. Khi hủ tiếu đã mềm, cho thịt heo và rau vào nồi, khuấy đều. Dọn hủ tiếu cà ri ra đĩa, trang trí bằng rau mùi và hành lá. Thưởng thức món ăn nóng hổi với tiêu và tương ớt.
Những lưu ý khi nấu các món ngon Sóc Trăng
- Chú ý đến mọi chi tiết trong quá trình chuẩn bị và chế biến món ăn, từ việc chọn nguyên liệu, cắt tỉa đến việc điều chỉnh gia vị và nhiệt độ nấu.
- Tuân thủ các bước và kỹ thuật chế biến đúng cách để đảm bảo món ăn được nấu chín đều, hương vị được giữ nguyên và đẹp mắt.
- Nếu có cơ hội, hãy tìm hiểu và tham khảo từ người địa phương hoặc các nguồn thông tin đáng tin cậy. Để hiểu rõ hơn về cách làm và gia vị đặc trưng của món ăn Sóc Trăng.
- Sử dụng các gia vị và nguyên liệu đặc trưng của Sóc Trăng như nước mắm Phú Quốc, dừa cà rem, bún nước lèo… để mang lại hương vị đặc biệt và khác biệt cho món ăn.
Địa điểm bán món ngon Sóc Trăng
1 Nhà hàng cháo cá lóc rau đắng
- Địa chỉ: ngã tư đường Trần Hưng Đạo, huyện Phú Lợi, tỉnh Sóc Trăng
- Khoảng giá: từ 15.000 VNĐ
- Quán bún gỏi Cô Cưng
- Địa chỉ: đường Phạm Ngũ Lão, ngay đoạn chùa Minh Nguyệt Cư Sĩ Lâm
- Khoảng giá: từ 15.000 VNĐ
- Quán cây Nhãn
- Địa chỉ: Võ Đình Sâm, gần chùa Năm Ông, tỉnh Sóc Trăng
- Khoảng giá: 10.000 VNĐ
- Quán lẩu mắm Cây Dừa
- Địa chỉ: 101B đường Hùng Vương, Sóc Trăng.
- Khoảng giá: từ 250.000 VNĐ – 400.000 VNĐ
Tổng kết
Như vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã cung cấp chia sẻ đến bạn những món ngon đặc sản Sóc Trăng chuẩn vị, thơm ngon không thua gì các nhà hàng, quán ăn. Bạn hãy thử tham khảo và chế biến đổi khẩu vị cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
