Món mặn là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm mỗi gia đình. Với các món ăn đa dạng từ đơn giản đến cầu kỳ chắc chắn sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng. Bài viết dưới đây Ẩm thực 4 mùa sẽ gửi đến bạn danh sách top 5 các món ăn mặn ngon nhất cho bữa cơm gia đình nhé.
1. Thịt ba chỉ kho tàu
Thịt ba chỉ kho tàu là món ăn đầu tiên nằm trong các món mặn ăn cơm mà Ẩm thực 4 mùa muốn chia sẻ đến bạn. Hương vị hấp dẫn, cách chế biến phong phú được rất nhiều người yêu thích.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Nước dừa: 200ml
- Trứng vịt: 5 quả
- Tỏi, hành, ớt: 1 củ
- Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm,..
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn đem thịt ba chỉ đi rửa sạch, sau đó cắt khúc miếng to vừa ăn. Sau đó các bạn đem trần qua với nước sôi tầm 3 phút rồi đổ nước đi để ráo. Hành tỏi các bạn có thể bóc vỏ sau đó băm nhỏ ra lấy nước. Nước dừa lọc qua rây để hết chất cặn. Trứng vịt các bạn mang đi rửa sạch phần vỏ rồi đem luộc chín.
- Sau khi sơ chế xong thì mang thịt đi tẩm ướp với các gia vị 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, bột canh, hạt nêm, mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu và nước cốt hành tỏi. Trộn đều tất cả lên sau đó để thấm gia vị tầm 30 phút.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho 3 thìa đường vào chưng nước hàng. Đên khi đường chảy tan và ra màu cánh gián thì các bạn cho 1 chút nước vào cho khỏi cháy. Cho phần thịt đã ướp vào đảo săn lại. Đổ 200ml nước cốt dừa sao cho sấp mặt thịt, thả trứng vịt đã bóc vỏ vào. Đậy vung và đun đến khi sôi thì các bạn hạ xuống lửa vừa. Khi bắt đầu nước rút thì bạn cho ớt vào. Thịt chín nhừ, nước thịt đậm đà sệt lại là được.
2. Tôm rang thịt
Tôm rang thịt là món ăn đã quá phổ biến trong mỗi mâm cơm gia đình Việt. Đây là món ăn vừa ngon, đưa cơm mà cách chế biến khá đơn giản.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt lợn: 500gr
- Tôm: 700gr
- Lá chanh: 4-5 lá
- Tỏi, hành: 1 củ
- Các gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm, đường.
Cách làm với từng công đoạn
- Đầu tiên bạn đem các nguyên liệu đi rửa cho sạch sẽ. Tôm cắt râu, chân, bỏ đầu. Bạn có thể lột vỏ tôm để lấy phần nõn bên trong nếu thích. Thịt lợn thái miếng vừa ăn. Hành tỏi đập dập, lá chanh thái chỉ hoặc vo vào.
- Sau đó bạn đem thịt đi rang cháy cạnh. Sau khi được thì vớt ra bát. Bạn lấy luôn cái chảo đó, đập dập hành tỏi và phi thơm. Cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại.
- Các bạn cho hết phần thịt vừa rang vào, vặn nhỏ lửa, cho nước mắm, mì chính, bột canh đường vào. Đảo đến khi thấm đều gia vị thì cho lá chanh vào và tắt bếp
3. Cá chiên giòn chấm mắm ớt
Cá chiên giòn đích thị là món ăn được lòng cả người lớn và các bạn nhỏ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ vị thơm ngon ngọt từ cá, lớp vỏ ngoài giòn tan chấm cùng gia vị.
Những nguyên liệu rất đơn giản cần:
- Cá nguyên con: 500gr ( cá diêu hồng hoặc cá rô phi)
- Gừng: 50gr
- Hành tỏi; 1 củ
- Các gia vị thông thường: nước mắm, tiêu, mì chính, bột ngọt, bột bắp.
Cách làm của từng công đoạn
- Cá bạn mang về rửa sơ với nước để giảm chất nhờn. Sau đó dùng muối và chanh để chà sát mạnh lên toàn thân để khử hết chất tanh và nhờn. Sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch hoàn toàn.
- Để cá ráo nước sau đó tẩm ướp với 1 số gia vị để cá khi chiên được đậm đà hơn. Tiếp đến các bạn đem cá đi chiên với dầu nóng. Sau khi chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra lót giấy thấm dầu để cá được giòn hơn khi để lâu
- Bạn pha thêm 1 bát nước mắm ớt chấm để ăn cùng sẽ tăng thêm hương vị rất nhiều. Công thức gồm có: 2 thìa nước mắm, ½ nước cốt chanh, ớt, tỏi băm.
4. Thịt bò xào hành tây
Để bữa cơm thêm đa dạng và phong phú hơn bạn hãy thử làm món thịt bò xào hành tây chiêu đãi cả gia đình xem sao. Món ăn này thưởng thức cùng với cơ móng là ngon nhất.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Thịt bò: 300gr
- Hành tây: 1 củ
- Dầu ăn: 3 thìa
- Các gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt bò mua về bạn hãy rửa thật sạch có thể dùng chút muối để xát qua. Sau đó thái từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây bạn hãy lột vỏ, sau đó đem thái múi cau và ngâm vào nước đá để hành bớt hăng.
- Tiếp đến bạn hãy tẩm ướt 1 chút gia vị để thịt bò được mềm và đậm đà hơn. Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho vào đó 2 thìa dầu ăn, cho thịt bò đã tẩm ướp vào xào. Tới khi bò tái chín thì các bạn cho ra đĩa. Tiếp tục phi thơm hành tây trên chính chiếc chảo đó. Đảo đều tay tầm 5 phút thì cho thịt bò vào đảo cùng. Nêm 1 xíu nước mắm, hạt nêm đảo thêm 3 phút cho thịt ngấm gia vị rồi tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm hạt tiêu để thịt bò được thơm hơn. Vậy rất nhanh chóng chúng là ta đã có ngay một đĩa thịt bò xào hành tây thơm nức mũi chiêu đãi cả gia đình.
5. Sườn xào chua ngọt
Món ăn cuối cùng thuộc top các món mặn ăn cơm ngon tuyệt đó chính là sườn xào chua ngọt. Đảm bảo nấu xong ai cũng tấm tắc khen ngon.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Sườn non: 500gr
- Hành tây: 1 củ
- Rau mùi, ớt: 1 chút
- Bột năng: 1 thìa
- Hành tím, tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu,..
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn pha 3 thìa muối với dấm rồi cho sườn vào rửa thật kỹ. Sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 chút bột năng và 1 thìa hạt nêm cho đậm đà. Bắc lên bếp 1 cái chảo nóng, sau đó đợi dầu sôi thì cho sườn vào chiên đều 2 mặt.
- Công thức pha nước sốt gồm tỷ lệ 1,5/1/1/2/1/3. Tương đương với những gia vị như: nước tương, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, nước cốt chanh. Khuấy thật đều cho tất cả các gia vị hòa quyện.
- Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho hết phần nước sốt đã pha vào. Khi nước sốt sôi thì bạn đổ sườn vào rim đến khi sệt lại là được. Tắt bếp và thưởng thức ngay thôi nào.
Những lưu ý khi làm các món mặn ăn cơm
- Nguyên liệu các bạn chọn phải tươi, mới. Các gia vị đúng rõ nơi sản xuất, hạn sử dụng
- Tùy vào từng khẩu vị gia đình nêm nếm sao cho vừa ăn
- Các bạn chú ý thời gian và điều chỉnh lửa sao cho phù hợp
- Thưởng thức ngay sau khi nấu xong
Những địa chỉ bán các món mặn ăn cơm ngon
Với món mặn ăn cơm thơm ngon, gần gũi như này thì các nhà hàng, quán cơm gia đình đều có trong thực đơn. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm ăn và thưởng thức ở đó. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn có thể ghé ăn thử khi có dịp:
- Cơm sườn Đào Duy Từ
- Địa chỉ: 47 Đào Duy Từ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở bán: 10:00 – 23:00
- Mức giá khoảng: 30.000 – 65.000VNĐ/phần
- Quán cơm Phố Cổ
- Địa chỉ: 16 Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở bán: 10:00 – 21:30
- Mức giá khoảng: 30.000 – 110.000VNĐ/phần
- Quán cơm gà Hải Nam
- Địa chỉ: 09 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội (Quán có tổng cộng 7 chi nhánh khác nhau)
- Giờ mở bán: 10:00 – 22:00
- Mức giá khoảng: 30.000 – 100.000VNĐ/phần
- Cơm niêu Kombo
- Địa chỉ: 60 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân, Hà Nội (Quán có tổng cộng 10 chi nhánh khác nhau)
- Giờ mở bán: 09:00 – 21:00
- Mức giá khoảng: 40.000 – 110.000VNĐ/phần
- Quán cơm Ơ Kìa
- Địa chỉ: Tập thể bưu điện, Ngách 30 Ngõ 84 Ngọc Khánh, Giảng Võ, Quận Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở bán: 08:30 – 21:30
- Mức giá khoảng: 20.000 – 50.000VNĐ/phần
Tổng Kết
Như vậy qua bài viết vừa rồi Ẩm thực 4 mùa tiếp tục lại mang đến cho bạn một công thức làm các món ăn mặn cùng cơm siêu ngon, lạ miệng. Với các nguyên liệu dễ kiếm mua ở chợ và các siêu thị, bạn đã có ngay một món ăn thơm nức mũi thay đổi khẩu vị cho gia đình cuối tuần. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
