Món chân gà rút xương xào sả ớt là món ăn vặt, món nhậu hay món ăn kèm trong bữa cơm đều rất được yêu thích. Món ngon với hương vị đậm đà, cay nồng và giòn dai khó cưỡng rất đơn giản khi bạn tham khảo công thức được chia sẻ bới Ẩm thực 4 mùa. Theo dõi để vào bếp và chuẩn bị món ngon mới cho gia đình ngay thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Món ngon hao cơm, nhậu lai rai cực đã được lựa chọn cho nhiều dịp. Tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn công thức phù hợp cho 4 người. Bạn có thể tự điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp với sức ăn của các thành viên.
Dưới đây là cách làm món chân gà rút xương xào sả ớt đơn giản mà ngon miệng: Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này không khó tìm và bạn có thể tìm kiếm tại các khu chợ và siêu thị. Nguyên liệu cần có bao gồm:
- 500g chân gà rút xương
- 5 củ sả 3 quả ớt 2 củ hành tím
- Nước mắm, đường, cà phê tiêu, bột ngọt
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Hành lá, rau ngò gai
Cách làm của từng công đoạn
- Sơ chế các nguyên liệu cho sạch rồi ướp với các gia vị. Các nguyên liệu khác bao gồm tỏi, ớt, hành… cắt nhỏ
- Xào chân gà với hành tím rồi cho sả vào cùng đảo đều tay cho chín săn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
- Thưởng thức món ăn khi được bày ra đĩa cùng các món ăn kèm khác
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế chân gà rút xương
- Chân gà rút xương rửa sạch rồi cho vào nồi luộc.
- Cho thêm nhánh gừng đập dập để khử mùi đồng thời giúp chân gà thơm ngon hơn.
- Khi chân gà chín tới thì ngâm vào đá lạnh trong 10 – 15 phút rồi để ráo
- Dùng dao khía lên từng ngón chân gà rồi từ từ tách phần da gà ra khỏi các khớp xương.
Bước 2: Sơ chế sả và các nguyên liệu khác
- Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài của 2 cây sả. Rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ
- Đem ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái lát
Bước 3: Ướp chân gà
- Cho chân gà vào bát lớn rồi ướp cùng các gia vị như: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay trong vòng 3 – 5 phút.
- Cho sả và ớt băm vào rồi tiếp tục ướp
Bước 4: Xào chân gà rút xương với sả ớt
- Cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, khi dầu già thòi cho chân gà vào xào đều.
- Đảo đều tay để gà chín mềm và thấm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp trút món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Cách bày trí và gợi ý món ăn kèm
Cách bày trí
- Món ăn nên được bày trí trên đĩa lớn hoặc tô tô để có thể nhìn thấy được toàn bộ món ăn.
- Xếp chân gà thành hình núi hoặc vòng tròn để tạo điểm nhấn. Rắc thêm sả ớt băm, hành lá, rau ngò gai lên trên để trang trí.
- Có thể thêm một vài lát ớt tươi để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
- Chọn đĩa/tô có màu sắc tương phản với màu sắc của món ăn để tạo sự nổi bật.
Các món ăn kèm
- Rau sống: sử dụng là xà lách, rau diếp cá, húng quế, tía tô, rau mùi,… bày trí xung quanh đĩa chân gà.
- Dưa leo: Dưa leo có vị thanh mát, giúp giải ngấy món ăn. Dưa leo có thể được thái lát mỏng hoặc tỉa hoa để trang trí.
- Cà chua: Cà chua có vị chua ngọt, giúp cân bằng hương vị cho món ăn. Cà chua có thể được thái múi cau hoặc cắt lát mỏng.
- Khế chua: Khế chua có vị chua thanh, giúp kích thích vị giác. Khế chua có thể được thái lát mỏng hoặc tỉa hoa để trang trí.
- Ớt tươi: Ớt tươi giúp tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn. Ớt tươi có thể được cắt lát hoặc để nguyên quả.
Lưu ý khi làm món ngon này
- Nên chọn mua chân gà tươi ngon, da căng mịn, không bị bầm dập. Rút xương chân gà trước khi xào sẽ giúp món ăn dễ ăn hơn.
- Nên xào chân gà với lửa vừa để chân gà chín đều và không bị cháy.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như nấm, bông cải xanh vào xào cùng với chân gà.
- Bày trí món ăn một cách đẹp mắt sẽ giúp kích thích thị giác và khiến món ăn trở nên ngon miệng hơn.
Một số điểm ăn uống chất lượng để thưởng thức món chân gà rút xương xào sả ớt
Quán Thành Mập – Chuyên chân gà rút xương ngâm sả tắc
- Địa chỉ: 254/29/4 Đ. Âu Cơ, Phường 9, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- Thời gian hoạt động: Quán mở cửa từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối
Chân gà tươi nhà Box
- Địa chỉ: 860/66 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.25, Quận Bình Thạnh, TP HCM
- Giờ mở cửa: 6:30 – 23:00
Ù Quay – Chân gà sả tắc với nước chấm đủ vị
- Địa chỉ: 25/28 Lê Thị Hồng, P.7, Quận Gò Vấp, TP HCM
- Giờ mở cửa: 08:00 – 23:59
Bếp nhà Sun béo
- Địa chỉ: 538/52 Đoàn Văn Bơ, P.14, Quận 4, TP HCM
- Giờ mở cửa: 08:00 – 23:00
Chân gà sả ớt mắt to
- Địa chỉ: 23 Lương Ngọc Quyến, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 01:00
Chân gà sả ớt Lan Pi
- Địa chỉ: 18/39 Hồ Tùng Mậu, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 08:00 – 00:00
Tổng kết
Trên đây là công thức chân gà rút xương xào sả ớt ngon chuẩn nhà hàng được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này từ lần thực hiện đầu tiên và có những bữa ăn ngon miệng. Và đừng bỏ qua các món ngon khác được đề xuất từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa để không bỏ lỡ các món ngon cho thực đơn dinh dưỡng gia đình nhé.
