Đà Lạt không chỉ nổi tiếng về không gian với cảnh đẹp mà còn là vùng đất của ẩm thực phong phú. Tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ đề xuất đến bạn 5 món ăn đặc sản Đà Lạt nổi tiếng với cách làm cụ thể nhất. Theo dõi để có được công thức chất lượng cho thực đơn gia đình ngay nào!
1. Bánh mì xíu mại
Bánh mì xíu mại là món ăn sáng phổ biến ở Đà Lạt. Bánh mì giòn kẹp với xíu mại nóng hổi, ăn kèm nước tương ớt cay cay tạo nên cuộc bùng nổ về hương vị. Ẩm thực 4 mùa cung cấp đến bạn công thức ngon chuẩn Đà Lạt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bánh mì
- Thịt nạc xay
- Cà chua, cà rốt, hành tây, húng quế
- Hành tím, ớt sừng, hành lá, chanh
- Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế các loại rau củ, cà chua rửa sạch khứa làm 4. Cà rốt gọt bỏ vỏ bảo sợi. Hành tây bóc vỏ cắt múi cau. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ. Hành tím, hành lá cắt nhỏ.
- Bước 2: Cho cà chua vào nồi chiên không dầu nướng ở 170 độ trong 10 phút để cà chua tự nứt vỏ. Để nguội rồi lột vỏ, dùng muỗng dầm nhuyễn. Cà rốt bào sợi đưa ra đĩa trộ với 1/2 quả chanh.
- Bước 3: Cho thịt lợn xay vào tô trộn đều với tiêu xay, đường, nước mắm, hành tím băm. Ướp trong 15 phút để thấm vị. Sau đó lấy thịt băm vo viên tròn đến khi hết nguyên liệu.
- Bước 4: Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào đảo đều, dằm đều đến khi cà chua sôi nhẹ thì cho hành tây vào. Thêm nước lọc rồi đun với lửa to. Khi nước sôi thì cho từng viên xíu mại vào. Thêm đường, tiêu xay, nước mắm. Nấu sôi trong 30 phút đến khi xíu mại chín đều và sốt sệt lại là được.
- Bước 5: Múc xíu mại ra bát và thưởng thức bánh mì thái vát với cà rốt ngâm chua.
2. Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng là món ăn vặt được yêu thích bởi giới trẻ Đà Lạt. Bánh tráng nướng giòn rụm với nhiều loại topping như trứng, pate, thịt nướng, xúc xích, phô mai,… ăn một lần đảm bảo ghiền.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bánh tráng
- Trứng gà
- Xúc xích
- Phô mai con bò cười
- Hành lá, hành tím
- Mayonnaise, tương ớt, tương cà
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế hành tím bào miếng mỏng. Hành lá thái nhỏ.
- Bước 2: Phi hành cho vàng rồi múc ra để ráo.
- Bước 3: Đập trứng gà, hành lá lên bề mặt bánh tráng rồi tán đều. Cho lần lượt phô mai, xúc xích, hành phi lên trên. Thêm mayonnaise, tương ớt, tương cà và nướng đến khi bánh vàng giòn.
- Bước 4: Gập đôi bánh lại và thưởng thức
3. Bánh căn
Bánh căn là món bánh dân dã phổ biến được tín đồ du lịch yêu thích. Với Đà Lạt – vùng đất với khí hậu độc đáo lại càng được yêu thích. Bởi món bánh này như sinh ra để dành cho xứ sở mộng mơ này vậy. Một món ăn đặc sản Đà Lạt siêu hấp dẫn bạn nên thử sẽ được
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo
- Cơm khô
- Thịt nạc dăm
- Sắn
- Trứng cút
Các bước thực hiện
- Bước 1: Ngâm gạo qua đêm. Cho gạo, cơm khô, 2 bát nước lọc vào máy xay nhuyễn thành bột.
- Bước 2: Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn, củ sắn gọt vỏ thái hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bước 3: Cho thịt vào tô, thêm hành lá, hành tây, sẵn cùng đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay tùy khẩu vị rồi trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 15 phút cho ngấm gia vị rồi nặn thành từng viên cho vào xửng hấp.
- Bước 4: Phi thơm hành, tỏi băm. Đổ mắm đến khi sôi thì cho nửa bát nước lọc vào nấu cùng rồi cho thêm ớt, đường tùy khẩu vị. Đồng thời có thể làm mở hành luôn ở công đoạn này.
- Bước 5: Đun nóng khuôn bánh rồi múc bột đổ vào khuôn. Cho khoảng 2/3 khuôn rồi đậy nắp. Khi mặt bánh se lại thì cho trứng cút lên bề mặt sau đó đậy nắp chờ bánh chín. Khi bánh chín gắp bánh ra và tiếp tục thực hiện tương tự với chỗ bột còn lại.
- Bước 6: Xếp bánh căn lên đĩa, cho xíu mại vào nước chấm rồi rưới mỡ hành lên trên là hoàn thành.
4. Lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é là món ăn đặc sản của Đà Lạt. Món lẩu thanh ngọt được hình thành từ nhiều nguyên liệu hào quyện chinh phục mọi vị khách khó tính nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà
- Lá é
- Măng chua
- Chanh, tỏi, hành tím, ớt hiểm, dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế lá é, chỉ nhặt lá non rồi rửa qua nhiều lần nước. Măng chua xả sơ qua nước lạnh rồi cắt miếng nhỏ cho vừa ăn. Dùng muối và chanh chà sát lên gà rồi rửa lại với nước lạnh. Dùng dao chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Gĩa lá é cùng tỏi, hành tím, ớt hiểm đến khi nát nhuyễn trộn lẫn vào nhau.
- Bước 3: Đem thịt gà cho vào nồi to cùng lá é, hành tỏi xay nhuyễn trộn đều lên thịt gà thêm muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay. Đảo đều nguyên liệu và ướp trong 30 phút.
- Bước 4: Đun sôi dầu ăn rồi cho thịt gà ướp gia vị vào xào. Đến khi thịt săn lại thì đổ nước rồi nêm nếm nước mắm, đường, mì chính, hạt nêm cho phù hợp. Khuấy gia vị cho tan. Đun trên lửa lớn tới khi nước dùng sôi thì hạ lửa vừa rồi nấu trong 20 phút cho thịt gà mềm. Đừng quên vớt bọt.
- Bước 5: Thưởng thức món lẩu gà lá é cùng bún là đúng bài.
5. Bánh ướt lòng gà
Bánh ướt lòng gà là món ăn đặc sản của Đà Lạt. Bánh ướt mềm mịn ăn kèm với lòng gà luộc, nước mắm chua ngọt và rau thơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo, Bột năng
- Đùi gà
- Lòng gà
- Gia vị thông dụng
- Rau răm, gừng, hành tây, chanh, tỏi, ớt
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rây mọn bột gạo, bột năng rồi trộn đều với muối. Thêm nước lọc quấy đều rồi ngâm bột trong 2 giờ. Sau khi ngâm thì múc bỏ phần nước bên trên rồi thêm lượng nước mới bằng với lượng nước vừa bỏ. Thêm dầu ăn vào.
- Bước 2: Phết dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc bánh đổ bột vào. Đậy nắp lại đun với lửa vừa tới khi bánh bên trong đặc lại là được.
- Bước 3: Luộc lòng gà với đùi và gừng sau đó xé nhỏ. Trộn lòng gà đã xé sợi ra tô lớn rồi thêm muối, đường, mì chính, tiêu xay, nước mắm, nước cốt chanh rồi trộn đều. Thêm hành tây cắt khoanh mỏng và 1 ít rau răm rồi trộn đều.
- Bước 4: Cho đường, nước mắm, nước lọc thêm tỏi và ớt băm để pha nước mắm ăn kèm.
- Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu ra đĩa rồi thưởng thức
Tổng kết
Trên đây là 5 món ăn đặc sản Đà Lạt được đề xuất đến bạn. Hi vọng qua nội dung được chia sẻ sẽ giúp ích đến bạn. Mỗi món ăn đều mang hương vị độc đáo và chất rất riêng nên nếu có cơ hội bạn hãy thử và thưởng thức nhé. Đừng bỏ qua những bài viết khác của Ẩm thực 4 mùa để khám phá thêm nhiều bài viết khác nhé.
