Bắp mỹ (ngô ngọt) là nguyên liệu đa năng có thể chế biến thành nhiều món ngon, từ món mặn đến món ngọt, từ món ăn vặt đến món ăn chính. Thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Và nếu bạn đã quá chán với món bắp luộc đơn điệu thì hãy cùng Ẩm thực 4 mùa khám phá thêm 5 món ngon từ bắp mỹ siêu hấp dẫn tại bài viết dưới đây nhé.
1. Sữa bắp
Bắp mỹ nổi tiếng về sự thơm ngọt nên thích hợp trở thành loại thức uống giàu dinh dưỡng này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bắp mỹ
- Sữa tươi không đường
- Sữa đặc có đường
- Nước
Các bước thực hiện
- Bước 1: bóc vỏ ngô, rửa sạch lấy phần lá non bên trong rửa sạch rồi bó lại luộc chung với ngô cho ngọt nước. Đun với lửa vừa rồi đậy nắm nấu 20 phút.
- Bước 2: Lấy ngô ra để nguội, dùng dao cắt phần thịt ngô khỏi cùi. Cho thịt ngô và nước luộc ngô vào máy xay xay nhuyễn rồi dùng rây lọc bã.
- Bước 3: Cho nước ngô, sữa tươi không đường và sữa đặc vào nồi đun với lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp.
2. Bắp xào trứng muối
Món ngon với hương vị độc đáo là sự hòa quyện từ vị mặn của phomai, béo của trứng và ngọt của bắp mỹ. Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn công thức ngon chuẩn nhà hàng với món bắp xào trứng muối này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp nếp
- Bắp mỹ
- Trứng muối
- phomai
- Xúc xích
- tép khô
- hành lá cắt nhỏ
- Rượu trắng
- hành phi
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Bắp lột bỏ ngâm trong muối loãng 10 phút sau đó dùng dao tách hạt, rửa trong nước lạnh rồi vớt ra. Trứng muối tách vỏ rồi rửa lòng đỏ với rượu trắng khử tanh.
- Bước 2: Chắt rượu đem trứng hấp cách thủy với lửa vừa trong 12 phút. Đồng thời chiên xúc xích rồi để ráo dầu.
- Bước 3: Cho bắp tách hạt xào trên lửa vừa, thêm đường và muối theo tỉ lệ 2:1 đảo đều. Đến khi bắp chín thì cho phần trứng muối vào bằm nhỏ rồi cho tép khô vào xào cho bắp bám đều trứng muối. Cho hành lá, hành phi lên và đảo đều rồi tắt bếp.
- Bước 4: Cho bắp xào ra đĩa rồi phủ 2 lát phomai lên trên, thêm xúc xích rồi thưởng thức.
3. Bắp nướng
Bắp nướng mỡ hành là món khoái khẩu của nhiều bản trẻ. Với vị ngọt của bắp được nướng lên kết hợp cùng mỡ hành béo béo thơm thơm càng làm tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp mỹ
- Hành lá
- Dầu ăn
- Muối
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đem bắp luộc sơ trong 10 phút sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng trong 15 phút ở 190 độ
- Bước 2: Cắt nhỏ hành lá trộn với dầu ăn đã làm nóng cùng muối
- Bước 3: Phết mỡ hành lên thân bắp sau đó chỉnh nhiệt thành 200 độ và nướng trong 5 phút. Gặp bắp ra và phết mỡ đều lên bắp là hoàn thành
4. Bánh mousse bắp
Món ngon từ bắp mỹ không nên bỏ qua chính là món bánh mousse. Món bánh thơm mùi ngô tươi với cốt bánh mềm mịn mà hương vị thơm ngọt hứa hẹn chinh phục được mọi thực khách khó tính nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bắp mỹ
- Sữa đặc
- Gelatin
- Trứng gà
- Đường bột
- Tinh bột ngô
- Whipping Cream
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cắt ngô thành khúc nhỏ rồi cho đi luộc chín. Tách riêng phần hạt rây lấy nước ngô luộc. Ngâm gelatin với nước lạnh trong 10 phút.
- Bước 2: Cho sữa đặc vào nước ngô vừa chắt rồi khuấy đều, giữ phần sữa ngô cho ấm. Tách lòng đỏ, thêm đường bột rồi đánh đến khi hỗn hợp bông mịn và chuyển vàng nhạt. Rây bột ngô, khuấy đều đến khi hòa quyện.
- Bước 3: Từ từ rót phần sữa ngô ấm vào , vừa đổ vừa khuấy đều. Lọc phần hỗn hợp qua rây vào nồi. Để lửa vừa khuấy đều đến khi hơi nóng bay lên rồi từ từ hạ lửa.
- Bước 4: Vắt gelatin cho kiệt nước rồi thả vào nồi kem trứng ngô đang nóng đồng thời khuấy nhanh gelatin cho tan. Đổ hỗn hợp ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc sát mặt custard rồi để nguội.
- Bước 5: Cho whipping cream thêm màu thực phẩm vàng rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông mềm có vân kem nhẹ..
- Bước 6: Chia hỗn hợp custard thành 3 phần rồi trộn đều với whipping cream đến khi hòa quyện rồi mới trộn phần còn lại.
- Bước 7: Múc kem mousse vào luôn lắc nhẹ để kem dàn phẳng rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn. Để ngăn đá tử lạnh từ 6 – 8 tiếng là có thể bóc ra và thưởng thức.
5. Salad bắp trộn
Các món salad luôn được yêu thích bởi hương vị tươi mát không quá nhiều dầu mỡ. Cùng ẩm thực 4 mùa thực hiện ngay với công thức cho món salad bắp trộn nhé nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp mỹ
- Cà chua, dưa chuột
- Hành tây
- Mayonnaise
- Sữa chua
- Mù tạt Dijon
- Mật ong
- Muối, tiêu
Các bước thực hiện
- Bước 1: Bỏ vỏ, râu bắp và luộc chín. Cắt bắp thành từng khoanh. Cắt cà chua, dưa chuột, hành tây thành hạt lựu.
- Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn. Pha mayonnaise, sữa chua, mù tạt Dijon, mật ong, muối, tiêu vào tô nhỏ. Trộn đều hỗn hợp sốt với salad là có thể thưởng thức
Tổng kết
Bài viết trên là thông tin được Ẩm thực 4 mùa tổng hợp và cung cấp đến bạn về 5 món ngon từ bắp mỹ. Hi vọng bài viết sẽ giúp ích đến bạn, chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên. Mỗi món ăn đều mang hương vị độc đáo nên hãy thử trải nghiệm cả 5 món ngon được đề xuất bên trên nhé. Đồng thời đừng bỏ qua bài viết nào của Ẩm thực 4 mùa để thêm vào danh sách những món ngon hấp dẫn cho gia đình mình nhé.
