Biên Hoà là thành phố thuộc tỉnh Đồng Nai. Không chỉ là một thành phố thơ mộng, trữ tình mà còn nổi tiếng về các món ăn đầy hấp dẫn. Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn 5 món ngon Biên Hòa. Hãy lưu lại công thức ngay để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình nhà bạn nhé.
1. Gỏi cá Biên Hòa
Đây là món ăn đặc sản đã xuất hiện từ lâu ở Biên Hòa. Với cách chế biến đơn giản, nhanh gọn bạn đã có thể thưởng thức một món ăn đặc sắc và đầy hấp dẫn. Cùng tham khảo ngay thôi nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá chép: 500gr
- Cá trê: 500gr
- Gia vị như: hành, tỏi, sả, riềng và nước sốt.
Cách làm của từng công đoạn
- Cá mùa về sơ chế thật sạch, để ráo. Sau đó dùng lõ theo xương sống đến mang cá để lọc thịt cá. Lưu ý lọc sao cho để miếng cá thật mỏng.
- Tiếp đó là làm nước sốt với thịt cá, gan cá, mỡ cá đun sôi chung với hành, sả, riềng.
- Cuối cùng chỉ cần trộn cá với nước sốt và rắc thêm mà rang là món gỏi cá thơm ngon đã có thể thưởng thức rồi.
2. Cơm gà cá mặn
Đây là một món ăn rất nổi tiếng ở vùng này, hầu như người dân ở đây ai cũng đều rất thích. Thịt gà, cá mắm kết hợp với cơm dẻo thơm quả là một tuyệt phẩm. Chắc chắn món ăn này sẽ không khiến bạn thất vọng đâu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá mặn: 3 con
- Cơm: 1 tô
- Trứng gà: 3 quả
- Gà phi lê: 150g
- Hành lá,ngò rí,tỏi: 1 ít
- Tiêu,hạt nêm,dầu ăn,bột ngọt: 1 ít
- Rau ăn kèm: Cà chua,dưa leo…
Cách làm của từng công đoạn
- Mua cá mặn về sơ chế sạch rồi ngâm trong nước 1 tiếng. Sau đó rửa sạch lại rồi để ráo. Rồi cho lên chảo chiên vàng giòn.
- Gà cũng sơ chế sạch rồi mang đi luộc, xé nhỏ. Tiếp đó, là cho lên bếp rang săn lại.
- Cơm thì trộn đều với 2 quả trứng gà, thêm chút gia vị rồi cũng cho lên bếp chiên đến khi vàng giòn.
- Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào phi thơm tỏi băm sau đó cho cá mặn vào đảo đều sau đó cho cơm vào chiên và cho cơm 3 cái trứng đã chiên vào trộn đều rồi cho tiếp gà xé nhỏ vào.
- Cuối cùng cho rau thơm vào, bày ra đĩa là có thể thưởng thức rồi. Bạn có thể trang trí cà chua, dưa leo lên trên để ăn kèm cho đỡ ngán nha
3. Nấm mối xào tỏi
Đây là một món đặc sản mà chỉ mùa mưa mới có. Món ăn này đang rất được các du khách săn đón và ưa chuộng. Chỉ với đôi ba cây nấm và cách chế biến đơn giản là bạn đã có một món ăn ngon tuyệt rồi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Nấm mối: 500 gr
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Nấm mối sau khi hái hoặc mua về thì sơ chế thật sạch. Rồi xe nhỏ nấm, ngâm với nước muối loãng sau đó rửa lại, để ráo. Hành tím và tỏi bạn mang đi bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Bắc một chảo dầu lên bếp, đợi dầu già thì phi thơm hành tỏi rồi cho nấm vào xào cùng. Tiếp tục nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Đảo đều tay thêm 5 phút nữa cho nấm chín thì tắt bếp rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là có thể thưởng thức rồi.
4. Gà hấp bưởi
Gà hấp bưởi là một món ăn được du khách rất yêu thích và ưu tiên thưởng thức. Vị ngọt thơm của gà hoà cùng với hương thơm đặc trưng của bưởi Tân Triều chắc chắn sẽ khiến bạn say đắm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Gà: 1/2 con
- Ớt: 4 trái
- Bưởi: 1 trái
- Gừng: 1 củ
- Lá chanh: 10 lá
- Tiêu hạt: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Gà sau khi mua về thì sơ chế thật sạch, chặt thành các miếng lớn. Tiếp đó là ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt và lá chanh đã cắt.
- Bưởi cắt ngang phần đỉnh đầu có độ dày vừa phải để làm phần nắp đậy, tiếp theo lấy hết phần ruột bưởi ra ngoài. Lá chanh rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ theo chiều ngang của lá.
- Tiếp đến, bạn dải một ít là chanh xuống dưới quả bưởi, cho thịt gà vào, đậy nắp bưởi và mang đi hấp cách thuỷ 40 phút
- Cuối cùng là làm muối chấm với 3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu hạt, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho lên chảo và rang thơm. Sau đó giã nhuyễn hỗn hợp cùng lá chanh và ớt, vắt thêm chanh là hoàn thành rồi.
5. Canh chua lá giang
Lá giang chính là một loại rau đặc biệt mà hầu như chỉ ở Đồng Nai mới có. Từ đó mà người ta có món ăn canh chua lá giang ngon tuyệt để chiêu đãi các thực khách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Thịt gà: 400g
- Lá giang: 300g
- Gừng: 1 củ
- Chanh: 1 miếng
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá, ngò rí
- Tiêu xanh
- Gia vị thông dụng
Cách làm của từng công đoạn
- Lá giang bỏ lá già sâu, rửa sạch và vò nhẹ để tiết ra chất chua khi nấu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành ngò nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Thịt gà đã sơ chế sạch. Chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó cho vào tô cùng hành tím băm, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa canh hạt nêm và một ít tiêu xanh.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thì dầu ăn rồi xào săn thịt gà, thêm 1,2 lít nước đun sôi để gà ra nước ngọt.
- Cuối cùng là cho lá giang vào, nêm nếm gia vị, thêm 1 chút chanh, tắt bếp là có thể thưởng thức rồi.
Tổng kết
Bài viết trên là tổng hợp các món ngon Biên Hòa mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc để chia sẻ đến bạn. Mỗi món ăn đều có nét đặc trưng và vị ngon khác nhau. Hãy lưu lại ngay công thức để bổ sung thêm cho thực đơn gia đình nhà mình nhé. Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng.
