Bột mì là nguyên liệu vừa rẻ, vừa dễ tìm lại có vô vàn cách chế biến khác nhau. Mỗi món ăn làm ra đều vô cùng hấp dẫn đặc biệt là các món ngọt. Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn 5 món ngon từ bột mì. Lưu ngay công thức để làm phong phú bữa cơm gia đình ngay thôi.
1. Bánh gối chiên
Bánh gối chiên đã không còn xa lạ gì với nhiều người. Là một món quà chiều làm dịu ngay cơn đói sau một ngày làm việc và học tập mệt mỏi. Hãy cùng bắt tay vào làm món ăn vặt này đãi cả nhà ngay thôi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bột mì: 140gr
- Bột gạo: 20gr
- Thịt heo: 150gr
- Nấm mèo: 5gr
- Trứng cút: 10 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Miến sợi: 20gr
- Cà rốt: 30gr
- Củ sắn: 30gr
- Bắp vàng: 30gr
- Hành lá, hành tím, hành tây
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt heo mua về rửa sạch, cắt thành các miếng rồi mang đi xay nhuyễn.
- Ngâm nấm mèo trong nước lạnh cho nở mềm, cắt nhỏ. Miến dong ngâm với nước ấm khoảng 10 phút, rồi cắt thành khúc nhỏ.
- Rửa sạch hành tây, cà rốt, củ sắn, hành lá, hành tím, bỏ vỏ và cắt hạt lựu.
- Dùng dao bào nhỏ hạt bắp. Luộc chín trứng cút và lột sạch vỏ.
- Cho bột mì, bột gạo, đập 1 quả trứng gà, một chút nước lọc và trộn đều. Nhào bột thật nhuyễn đến khi bột mịn lại. Lấy màng thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 30 phút.
- Cho phần thịt xay, miến sợi, nấm mèo, cà rốt, bắp, hành tây, củ sắn vào tô trộn đều. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm.
- Bắc một chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím rồi đổ phần nhân bánh vào xào cùng cho đến khi chín hẳn.
- Lấy bột ra, nặn cùng nhân bánh để thành một chiếc bánh ngon miệng và đẹp mắt.
- Bắc một chiếc chảo chống dính, cho dầu ăn, đợi dầu sôi rồi cho bánh vào chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.
- Món này bạn nên ăn kèm với tương ớt và dưa góp sẽ ngon hơn nhé.
2. Bánh quy nướng
Bánh quy nướng một món bánh không còn gì là xa lạ. Bánh quy giòn giòn, thơm nức mùi bơ sữa. Chắc chắn sẽ khiến nhiều người mê mẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bột mì số 11: 10gr
- Bơ lạt: 110gr
- Sữa đặc có đường: 150gr
Cách làm của từng công đoạn
- Để làm được món này ngon, trước hết bạn cần trộn bột chuẩn. Cho 10gr bơ và bột mì số 11 vào một cái tô, trộn đều hỗn hợp. Thêm 4 muỗng canh sữa đặc vào hỗn hợp, nhào bột cho đến tạo thành một khối bột dẻo mịn.
- Tiếp tục rắc một ít bột lên mặt phẳng, cho bột lên, chi a và cán bột để tạo hình bánh. Sau đó xếp bánh vào khay nướng, đục lỗ nhỏ ở bánh
- Sau đó bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút để hơi nóng lan tỏa khắp lò. Tiếp tục nướng bánh chín trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C cho đến khi vàng đều và để nguội.
- Vậy là xong rồi, nếu bạn ăn không hết có thể bảo quản ở nơi thoáng mát nhé.
3. Bánh rán doremon
Món bánh doremon này chắc chắn đã quá nổi tiếng và rất quen thuộc với các bé. Do đó trên thị trường có rất nhiều loại bánh này được bày bán trôi nổi. Vậy thì để yên tâm hơn hãy cùng vào bếp và tự tay làm cho bé nhà mình ngay thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bột mì: 150gr
- Trứng gà: 2 quả
- Mật ong: 25ml
- Đường kính: 50gr
- Rượu trắng: 15ml
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết là pha bột mỳ. Lấy một bát tô rồi cho bột mì vào, đập trứng, thêm đường rồi đánh đều. Thêm mật ong, rượu trắng và chút dầu ăn vào và tiếp tục trộn đều
- Tiếp đó bạn cho từ từ nước lọc vào đến khi hỗn hợp bột mịn, tránh tình trạng bột quá loãng hoặc quá đặc.
- Bắc một chảo chống dính lên bếp, phết dầu mỏng, múc hỗn hợp bột vào, nhanh chóng dàn đều bột bánh trên chảo.
- Rán bánh khoảng 3-4 phút để bánh chín đều sau đốt lật mặt bánh lại, đợi chín rồi cho ra đĩa.
- Cuối cùng bạn chỉ cần rưới thêm chút mật ong hoặc ăn kèm cùng hoa quả.
4. Bánh bột mì trứng sữa
Mới chỉ nghe tên của món này thôi ta đã có thể cảm nhận được sự thơm ngon và ngậy béo của trứng sữa rồi. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn vặt, ăn xế rất đáng thử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Trứng: 1 quả
- Đường xay: 80 g
- Bột mì ngang: 140 g
- Sữa tươi: 250 g
- Nước lá dứa: 250 g
- Bột năng: 30 g
- Nước cốt dừa: 400 g
Cách làm của từng công đoạn
- Chuẩn bị một bát tô rồi cho vào 1 quả trứng, 80g đường, 140g bột vào xen kẽ với 250g sữa tươi rồi đem lược mịn.250g nước lá dứa với 30g bột năng 50g đường và xíu muối rồi trộn thật đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
- Cho 400ml nước dừa với xíu muối và 50g đường cùng 40g bột năng bắc lên lấy trùng chỉ sêt chứ không chín sao cho 2 hỗn hợp độ sệt tương đồng.
- Sau đó đổ bột bánh vào các khuôn, cho vào nồi và hấp 15 phút là bánh chín rồi.
5. Bánh tiêu
Bánh tiêu có lẽ là loại bánh gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Và cho đến ngày nay món bánh này vẫn rất được ưa chuộng và được dùng như một món ăn sáng nhẹ nhàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bột mì: 250gr
- Mè trắng: 10gr
- Đường: 40gr
- Muối: 1 ít
- Dầu ăn: 300ml
Cách làm của từng công đoạn
- Lấy một bát tô, cho vào 250gr bột mì, 40g đường, ⅕ muỗng cafe muối, trộn đều rồi cho từ từ 170ml nước vào trộn đều tay đến khi bột mịn dẻo là được
- Tiếp đó bạn vo bột thành một khối tròn, bọc màng bọc thực phẩm và cho bột nghỉ 15 phút
- Tiếp theo lấy ít bột khô trải đều lên mặt phẳng để bắt đầu chia bột và tạo hình cho bánh. Trong lúc tạo hình tròn thì nhớ rắc thêm ít mè trắng lên phần trên. Dùng bàn tây ấn dẹp khối bột xuống là đã tạo hình xong rồi
- Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, đun sôi và bắt đầu chiên bánh với lửa vừa. Thả bánh vào dùng phớ xoay đều cho đến khi bánh nở đều thì vớt ra giấy thấm dầu là hoàn thành rồi.
Tổng kết
Trên đây là tổng hợp các món chế biến từ bột mì có thể làm ngay tại nhà mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc. Lưu lại ngay công thức để làm phong phú thêm cẩm nang nấu nướng của mình nhé. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết.
