Gà tần lá ngải là một món ăn rất bổ dưỡng, thường được dùng trong việc bồi bổ cho người bệnh hay chỉ đơn giản là muốn bồi bổ, đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn cách làm gà tần lá ngải nhé. Lưu ngay công thức để bổ sung thêm cho cẩm nang bếp núc của mình ngay thôi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp với chế độ ăn cho 3 – 4 người. Nếu bạn có nhu cầu làm cho gia đình nhiều người thì cần tăng chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé
- Gà 1 con
- (khoảng 1.3 kg)
- Gừng 1 củ
- Táo đỏ 50 gr
- Kỷ tử 20 gr
- Ngải cứu khô 1 ít
- Ngải cứu tươi 100 gr
- Gia vị thông dụng: Muối, đường
Cách thức làm của từng công đoạn
- Gà mua về sơ chế sạch sẽ, ngâm với nước muối loãng. Tiếp tục rửa sạch lại, chặt thành miếng vừa ăn rồi bạn mang để ráo nhé.
- Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát. Táo đỏ, kỷ tử ngâm với nước khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước rồi để ráo. Lá ngải cứu nhặt lấy phần ngọn và lá non, ngâm trong nước muối loãng trong vòng 15 phút, lấy ra để ráo.
- Lấy một chiếc nồi, thêm nước rồi bắt đầu luộc gà nhé. Khi gà sôi được 3 phút thì vớt ra tô.
- Bạn chuẩn bị một nồi cơm điện hoặc nồi áp suất. Xếp táo đỏ, hạt kỷ tử, ngải cứu khô, gừng cắt lát, lá ngải cứu tươi và 1 lít nước vào. Sau đó bạn bật chế độ nấu, canh thời gian 1 tiếng.
- Đợi đến khi gà nhừ thì múc ra và thưởng thức ngay thôi
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để làm được món ăn này ngon thì trước hết bạn phải chọn được một miếng gà ngon nhé. Chất lượng của gà sẽ liên quan trực tiếp đến chất lượng của món ăn đó.
- Mua gà về thì sát gà với muối để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước sạch rồi bạn mang gà đi chặt thành các khúc vừa ăn sau đó để ráo.
- Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát. Táo đỏ, kỷ tử mua về đem đi ngâm với nước khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại với nước rồi để ráo. Lá ngải thì nhặt lấy phần ngọn và lá non, ngâm và vò qua trong nước muối loãng. Xong rồi bạn cũng rửa lại và để ráo thôi
Bước 2: Luộc gà
- Sau khi gà đã được sơ chế sạch sẽ và cắt khúc vừa ăn thì bạn bắc một nồi nước lên bếp để bắt đầu luộc sơ qua gà.
- Khi nước sôi thì cho gà vào, đợi sôi thêm 3 phút thì vớt thịt ra tô.
Bước 3: Tần gà với lá ngải
- Bạn chuẩn bị một nồi cơm điện hoặc nồi áp suất. Xếp gà, táo đỏ, hạt kỷ tử, ngải cứu khô, gừng cắt lát, lá ngải cứu tươi và 1 lít nước vào. Sau đó bạn bật chế độ nấu, canh thời gian 1 tiếng.
- Sau khi hầm xong thì bạn mở nắp nồi ra nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Nhớ nếm lại xem vừa ăn chưa nhé.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà tần lá ngải thơm ngon, hấp dẫn mà đầy bổ dưỡng rồi. Món này sẽ ngon hơn khi ăn lúc còn nóng nhé. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ thịt gà mềm ngon, thấm vị cùng với nước hầm ngọt thanh bổ dưỡng . Đảm bảo sẽ khiến bạn ngon quên lối về đó. Món này rất thích hợp cho những người vừa ốm dậy, người muốn bồi bổ hay tăng cân nhé. Cùng thử bắt tay vào làm ngay thôi.
Những lưu ý khi làm món gà tần lá ngải
- Bạn nên chọn loại gà ngon để tần nhé. Không nên chọn gà công nghiệp, thịt gà sẽ bị bở và không ngon.
- Lá ngải nếu mua vào mùa đắng thì bạn nên vò qua để làm bớt chất đắng của lá ngải.
- Tần gà bạn sẽ không cần cho quá nhiều gia vị sẽ làm mất chất của gà và làm mất đi hương vị của nó.
- Khi tần bạn cũng không cần cho quá nhiều nước vì lúc tần gà sẽ tự ra nước nhé.
- Nên trang trí món ăn thêm một chút để bắt mắt hơn và hấp dẫn hơn.
Những địa điểm tham khảo về món gà tần lá ngải
Gà tần Hàng Bồ
- Địa chỉ: 24 Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h00 – 23h00
- Số điện thoại: 0396199885
Gà tần Tống Duy Tân
- Địa chỉ: 29 phường Tống Duy Tân, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09h00 – 23h59
- Số điện thoại: 02439289231
Gà tần Mai Hương
- Địa chỉ: 12 Hàng Cót, Hàng Mã, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 07h00 – 02h00
- Số điện thoại: 02439271703
Gà tần Tôn Đức Thắng
- Địa chỉ: 201 phường Tôn Đức Thắng, Hàng Bột, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09h00 – 22h00
- Số điện thoại: 02438516556
Tổng kết
Vậy là Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn cách làm gà tần lá ngải vừa đơn giản, dễ làm mà hương vị lại không thể cưỡng lại. Còn chần chờ gì mà bạn chưa bắt tay vào làm món này cho gia đình mình ngay thôi. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên nhé. Cũng đừng quên chia sẻ cho gia đình bạn bè cùng biết nhé.
