Trứng cút là một loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng và protein có thể giúp tăng hệ miễn dịch đồng thời mang lại nhiều lợi ích khác. Bên cạnh đó là trứng cút có thể mix với đa dạng các loại nguyên liệu khác để thành các món ăn thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn 5 món ngon từ trứng cút nhé. Hãy bổ sung ngay công thức cho cẩm nang ẩm thực của mình ngay thôi.
1. Trứng cút xào me
Trứng cút sốt me là món ăn khoái khẩu của hầu hết mọi lứa tuổi. Đặc biệt là các bé khi thích vị chua chua ngọt ngọt của món ăn này. Các mẹ hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Trứng cút: 30 quả
- Tỏi băm: 3 tép
- Hành tím băm: 2 củ
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Đường, dầu hào, tương ớt, tương cà, nước mắm, canh me: 1 muỗng canh
- Dầu: 300ml
Cách làm của từng công đoạn
- Trứng cút cho vào nồi, đổ nước vào ngập trứng cùng với 1 muỗng cà phê muối, bắc nồi lên luộc trong 5 phút. Khi trứng chín, vớt ra, bóc vỏ, thấm khô. Cho me vào chén, đổ vào khoảng ½ chén nước sôi, dằm ra.
- Bắc một chảo dầu ăn lên chảo để chiên trứng cho đến khi vàng đều thì vớt ra.
- Rồi dùng chảo đó phi thơm tỏi, hành. Tiếp theo, bạn cho tất cả nước me cùng với đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, tương cà, dầu hào khuấy đều để gia vị tan và hơi sánh lại thì đổ trứng cút vào. Bạn nhớ đảo nhẹ tay để trứng không bể và áo đều xốt me.
- Cuối cùng bày ra đĩa và thưởng thức thôi
2. Thịt bọc trứng cút
Thịt và trứng cút đều là nguyên liệu dễ tìm có thể thuận tiện hơn và nhanh chóng hơn cho các mẹ khi chế biến món ăn này. Hơn nữa với thịt mềm béo, đậm đà kết hợp với trứng bùi bùi chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Thịt nạc xay: 200g
- Trứng cút: 30 quả
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột chiên xù: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Trứng cút cho vào nồi, đổ nước vào ngập trứng cùng với 1 muỗng cà phê muối, bắc nồi lên luộc trong 5 phút. Khi trứng chín, vớt ra, bóc vỏ, thấm khô.
- Thịt xay thì ướp với ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu trộn đều lên để thịt thấm gia vị.
- Sau đó bạn tạo thịt thành miếng mỏng, cho trứng cút vào giữa rồi cuộn tròn lại sao cho trứng bọc đều quanh trứng. Rồi bạn lăn viên trứng bọc thịt qua bột chiên giòn. Đập trứng gà ra chén, đánh tan ra. Tiếp tục lăn qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù.
- Cho từng viên trứng vào chảo dầu chiên vàng, giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi. Bạn có thể chấm món này với tương ớt nhé.
3. Bánh tráng trứng cút
Bánh tráng là một món ăn vặt đã quá nổi tiếng với chúng ta. Do đó để làm món ăn này không hề khó nhưng để làm được một món bánh tráng chuẩn vị thì cần phải có trứng cút và thêm một chút khéo tay nhé.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Bánh tráng đỏ: 6 cái
- Trứng cút: 18 quả
- Me: 60 gr
- Hành tím: 8 củ
- Rau răm: 20 gr
- Tắc: 2 quả
- Đậu phộng: 50 gr
- Xoài xanh: 1 trái
- Mực tẩm xé: 100 gr
- (hoặc khô gà/ khô bò)
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 200 ml
- Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh
- Đường nâu: 2 muỗng canh
Cách làm của từng công đoạn
- Trứng cút mua về rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ rồi để ráo nước.
- Cho 60gr me ra chén, đổ vào 200ml nước sôi, dùng muỗng dằm phần me này nhuyễn ra rồi để ngâm khoảng 10 phút.
- Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tắc rửa sạch, cắt lát mỏng. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn. Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào bào lát mỏng. Rau răm bạn rửa sạch, lặt lấy phần lá.
- Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước me với 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường nâu, trộn đều. Rồi trong chảo dầu vừa chiên hành với lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp
- Xịt một ít nước lên bề mặt bánh tráng sau đó đặt một vài miếng xoài ở phần gần rìa bánh tráng, thêm xíu đậu phộng, rau răm, hành phi, trứng cút và mực tẩm xé. Rồi từ từ cuộn lại.
4. Trứng cút lòng đào ngâm tương
Trứng cút lòng đào ngâm tương là một món ăn vẫn chưa hề giảm độ hót. Bởi vị mặn, ngọt thanh cùng trứng luộc lòng đào béo ngậy khiến bạn cứ mãi thích mê. Hãy cùng thử ngay thôi nhé
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Trứng cút: 30
- Nước tương: 150ml
- Đường nâu: 2 muỗng canh
- Mè trắng rang: 1 muỗng canh
- Hành lá: 2 cọng
- Ớt hiểm: 2 trái
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
Cách làm của từng công đoạn
- Trứng cút mua về luộc chín với mức lửa lớn. Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá ngâm 4 – 5 phút. Rồi bóc bỏ vỏ, thấm khô nước.
- Cho 100ml nước lọc vào hũ thủy tinh, cho đường nâu, nước tương vào chung, khuấy đều lên. Cắt nhỏ hành lá, hành tím cắt lát, tỏi băm, ớt cắt nhuyễn, mè rang vào tô nước tương.
- Sau đó, bạn cho trứng vào, đậy kín nắp ngâm trong 5 giờ. Nhớ để trong ngăn mát tủ lạnh và cứ mỗi 1 giờ, bạn mở ra đảo đều để trứng ngấm đều nước tương và đều màu.
5. Trứng cút sốt chua ngọt
Trứng cút sốt chua ngọt là một món ăn làm vô cùng đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách chế biến. Nhưng hương vị lại thơm ngon hấp dẫn vô cùng. Đảm bảo rằng món này rất đưa cơm nhé
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Trứng cút: 30 quả
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Mè rang: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: đường, giấm, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm của từng công đoạn
- Bắc nồi nước lên bếp, cho trứng cút vào luộc trong 5 phút, vớt ra, bóc vỏ, thấm khô nước.
- Bắc chảo dầu lên bếp cho trứng cút vào chiên. Khi thấy trứng vàng đều, vớt ra.
- Tiếp tục dùng chảo đó rồi cho thêm 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan gia vị. Sau đó cho trứng vào, đảo đều trong 2 phút cho trứng áo đều xốt thì tắt bếp.
- Cuối cùng cho ra đĩa trang trí thêm một chút là hoàn thành rồi.
Tổng kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã điểm danh cho bạn top các món ngon từ trứng cút rồi đó. Mỗi món từ trứng cút đều mang một hương vị khác nhau, đặc trưng riêng. Hãy lưu ngay công thức và bắt tay vào bếp trổ tài cho người thân, gia đình, bạn bè ngay nhé. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên
