Sinh nhật chính là dịp để người thân, bạn bè quây quần bên nhau là sịp để mọi người gắn kết hơn. Nhưng bạn lại đang băn khoăn chưa biết nên chọn thực đơn như nào cho bữa tiệc của mình. Vậy đừng lo, Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn các món ngon cho tiệc sinh nhật vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Để bổ sung thêm cho bữa tiệc của mình nhé.
1. Gỏi bắp bò
Trước tiên chúng ta sẽ đến với món khai vị bằng gỏi bắp bò. Món ăn được chế biến không quá cầu kỳ, đơn giản nhưng lại có một hương vị vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn sẽ khiến khách mời của bạn hài lòng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bắp bò: 400 g
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 trái
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông: 1/2 trái
- Hành tím nhỏ: 4 củ
- Tỏi băm: 10 g
- Giấm gạo lên men: 3 muỗng canh
- Bột bắp: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm mặn: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
Cách làm của từng công đoạn
- Bắp bò bạn cần rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Sau đó mang đi nhúng qua nước sôi. Lưu ý không nên để lâu quá làm chín quá thịt bò sẽ bị dai
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, ngâm cùng với nước đá. Ớt chuông, rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng. Dưa leo, cà rốt rửa sạch bằng nước muối sau đó thái lát mỏng. Hành tím thái khoanh mỏng.
- Cho 2 muỗng canh đường, nước mắm, nước cốt chanh vào 1 chén, trộn đều đến khi đường tan hết.
- Lấy bát tô sau đó cho thịt bò và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trộn đều trước. Sau đó nêm thêm giấm gạo lên men, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê nước lọc, đảo đều rồi để khoảng 5 – 10 phút cho rau củ ngấm gia vị.
- Cuối cùng bạn chỉ cần đổ thêm nước sốt vừa pha vào trộng đều là ta đã có một món gỏi bắp bò thơm ngon được ra lò.
2. Hàu nướng phô mai
Hàu nướng vốn dĩ đã là một món ngon khó cưỡng. Đặc biệt có thêm hương thơm ngon ngọt ngậy của phô mai kết hợp với vị béo của hàu. Chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Hàu sữa: 10 con
- Phô mai con bò cười: 4 miếng
- Hành khô: 3 củ
- Kem sữa tươi: 1 ít
- Bột mì: 1 bát
- Đường: 1 muỗng
- Sốt mayonnaise
- Sữa tươi không đường
- Bơ
Cách làm của từng công đoạn
- Hàu mua về thì tách vỏ ra và lấy thịt bên trong, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
- Hành bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Cho bơ vào chảo đun cho chảy ra rồi cho hành vào chảo phi lên đến khi vàng đều. Tiếp đó cho bột mì vào chảo đảo liên tục. Đun nhỏ lửa và đảo đến khi bột có màu vàng sánh mịn.
- Đổ phomai, sữa tươi, kem sữa, đường vào hỗn hợp trên và đảo đều cho quyện vào nhau. Nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Lấy thịt hàu xếp lên vỏ rồi phết hỗn hợp phô mai lên. Cho hàu vào nồi chiên không dầu và chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C, nướng khoảng 6 – 7 phút.
- Như vậy đã hoàn thành món hàu nướng thơm phức rồi.
3. Cá hồi sốt cam
Đây sẽ là một món ăn có thể trung hòa được vị ngậy thơm của cá hồi cùng sự ngọt thanh, mát lành của cam. Cá hồi sốt cam có thể làm một món ăn thay đổi khẩu vị trong bữa tiệc đồng thời cũng thể hiện sự hiếu khách của chủ tiệc
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá hồi phi lê: 200g
- Cam tươi: 1 quả
- Bơ: 10g
- Rượu trắng.
- Một ít gia vị và tỏi.
Cách làm của từng công đoạn
- Cá hồi mua về rửa thật sạch, cắt thành miếng nhỏ, để ráo nước rồi ướp với một ít muối, tiêu và rượu trắng trong 15 phút.
- Bắc một chiếc chảo lên bếp đun chảy bơ rồi áp chảo phần cá đã ướp cho đến khi cá chín đều thì gắp ra.
- Vẫn dùng chiếc chảo đó phi thơm tỏi rồi cho lên phần cá đã áp chảo.
- Cuối cùng vắt lấy nước cam và trộn với ít muối, hạt nêm, đường. Khuấy đều và rưới lên cá là hoàn thành rồi.
4. Canh xương nấu khoai
Bữa tiệc sẽ thật thiếu sót khi không có một món canh để làm ấm bụng cũng như giải ngấy. Do đó canh xương nấu khoai chính là một gợi ý vô cùng đáng thử cho bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Xương heo: 300 gr
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm của từng công đoạn
- Xương heo mua về rửa sạch, luộc qua để khử mùi hôi. Rồi ướp với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước vào và bắt đầu ninh xương với lửa nhỏ sau đó cho khoai tây, cà rốt vào và 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào nồi.
- Đun thêm 10 phút nữa, các nguyên liệu đã chín mềm thì bạn cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
5. Chè khúc bạch
Để bữa tiệc được trọn vẹn chắc chắn không thể thiếu được món tráng miệng. Mà chè khúc bạch chính là một gợi ý vô cùng hoàn hảo. Cùng tham khảo công thức sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Sữa tươi: 300 ml
- Gelatin: 21 gr
- Đường: 60 gr
- Kem sữa béo: 300 ml
- Vani: 10 ml
- Sốt việt quất: 15 ml
- Hoa đậu biếc: 2 gr
- Matcha: 3 gr
- Đường phèn: 50 gr
- Nước vải hộp: 200 ml
- Hạnh nhân: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Cho vào nồi 300ml sữa tươi, 21gr gelatin ngâm nở trong 30 phút, sau đó khuấy đều. Tiếp tục cho vào 60gr đường cát trắng, 300ml kem sữa béo rồi khuấy đều.
- Kế tiếp, chia đều ra 3 tô để mix vị, tô đầu tiên bạn cho 10ml vani. Tô thứ 2 cho 15ml sốt việt quất, 2gr hoa đậu biếc, 15ml nước ấm. Tô thứ 3 cho 3gr matcha, 30ml nước ấm. Cuối cùng vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.
- Bắc một nồi khoảng 800ml nước nấu sôi thì cho 50gr đường phèn rồi cho 200ml nước vải hộp vào nồi khuấy thêm khoảng 20 giây rồi tắt bếp.
- Sau khi thạc đông thì mang ra cắt khúc vừa ăn.
- Cuối cùng cho thạc ra bát, thêm trái cây và hạnh nhân sau đó cho nước đường thêm chút đá vào là có thể thưởng thức rồi.
Tổng kết
Trên đây là các món ăn tiệc sinh nhật mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc và chia sẻ đến bạn. Hy vọng với những chia sẻ này thì bữa tiệc sinh nhật của bạn sẽ thêm hoàn hảo và đáng nhớ. Chúc bạn có một bữa tiệc thật vui.
