Gà rán luôn là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều bạn nhỏ. Vỏ da giòn rụm chấm cùng tương ớt, tương cà thì hết sảy. Có lẽ vì thế nhiều bà mẹ luôn đặt ra câu hỏi “Làm gà rán kiểu gì để ngon, giòn như ngoài hàng?”. Vậy thì bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa vào bếp làm món gà rán KFC ngon như ngoài hàng nha
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Số lượng chuẩn bị nguyên liệu và gia vị ở dưới đây của Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp cho gia đình 3-4 người. Nên bạn cần lưu ý điều chỉnh sao cho phù hợp với gia đình của mình nhất nha
- 1kg thịt gà công nghiệp (đùi, cánh hoặc lườn gà)
- 2-3 thìa rượu trắng
- 500ml sữa tươi không đường
- 100g bột chiên xù
- 200g bột chiên giòn
- 2 quả trứng gà
- Ớt bột
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 thìa nước chanh, dấm
- Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, tiêu
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn từ trước. Đùi gà rửa sạch rồi dùng dĩa, mũi dao nhọn chọc nhẹ vào thịt gà. Cho nước chanh vào 400ml sữa, rồi để yên 5 phút sau đó cho gà vào ngâm trong vòng 15 – 20 phút. Sau khi ướp xong rồi vớt để ráo, đổ các gia vị đã chuẩn bị vào ướp với đùi gà trong vòng 10 – 15 phút. Hấp chín gà trong vòng 25 phút
- Chia bột chiên giòn thành 2 phần, 1 nửa để khô, 1 nửa cho trứng gà và 100ml sữa tươi và đánh đều. Bột chiên xù giã nát nhẹ. Cho đùi gà đã hấp nhúng qua với bột ướt, bột chiên giòn khô và bột chiên xù
- Kế tiếp, đổ dầu ngập chảo, chờ dầu nóng thì cho đùi gà vào chiên với lửa lớn cho đến khi lớp bột vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Vậy là đã hoàn thành xong món gà rán KFC rồi đó
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với món gà rán thì bạn nên chọn thịt gà công nghiệp thì sẽ phù hợp nhất. Bạn có thể dùng phần đuôi, cánh hoặc lườn gà cũng được. Bạn nên chọn những miếng to chút vì cầm miếng gà rán và cắn ăn là thú vui khi ăn món này.
- Thịt gà khi mua về bạn dùng muối hạt. gừng đập dập và một ít rượu trắng chà khắp đùi rồi rửa sạch, để ráo để khử mùi tanh nha
- Sau đó bạn dùng dĩa hay dao mũi nhọn chọc vài lần vào thịt gà, hoặc dùng dao khứa lên cũng được. Vì làm như thế sẽ giúp cho thịt gà thấm đẫm gia vị hơn
Bước 2: Tẩm ướp gà
- Bạn cho 1 thìa nước chanh vào 400ml sữa tươi rồi để khoảng 5 phút để sữa kết tủa. Làm như vậy khi ngâm thịt gà sẽ giúp thịt mềm và ngon hơn nha
- Sau khoảng 5 phút, bạn khuấy nhẹ rồi cho thịt gà vào ngâm trong khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo. Sau khi ướp với sữa xong, bạn cho các gia vị đã chuẩn bị: 1 thìa bột ngọt + 1 thìa tiêu + 1 thìa bột ớt + 1 thìa muối rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Bạn nhớ thoa đều để gia vị thấm vào đùi gà nhé
- Tiếp theo bạn mang gà đi hấp trong khoảng 20 – 25 phút tùy theo miếng to hay nhỏ. Sau đó phủ cho gà một lớp áo bột dày. Trong thời gian hấp, bạn tranh thủ chuẩn bị phần bột để áo nhé.
- Bột chiên giòn chia thành 2 phần bằng nhau, 1 nửa để khô, 1 nửa bạn đập trứng gà và cho 100ml sữa tươi còn lại đánh đều, tạo thành hỗn hợp bột áo ướt. Nếu bạn thích gia vị đậm một chút thì có thể trộn thêm tiêu, muối, ớt bột và bột tỏi,.. vào phần bột nhé. Về phần bột chiên xù bạn xay cho nát nhẹ
- Sau khi gà hấp chín, bạn lấy ra để nguội. Đầu tiên, cho thịt gà nhúng qua bột ướt, kế tiếp là đến bột khô. Bạn làm như vậy từ 1 – 3 lần, muốn ăn vỏ dày hay vỏ mỏng tùy ý nha. Sau cùng, bạn nhúng 1 lớp bột ướt trước khi cho thịt gà vào bột chiên xù
Bước 3: Chiên gà
- Bạn đổ dầu ngập chảo, nên dùng chảo sâu lòng. Chiên gà ở lửa vừa từ 12 – 15 phút. trở gà cho vàng đều 2 mặt. Bạn cho thịt gà vào chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo. Nên để vào giấy thấm dầu cho bớt mỡ nha
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là đã hoàn thành xong món gà rán KFC, lớp áo da vàng giòn, thịt mềm mà không bị khô, vẫn giữ được độ ngọt thịt chắc chắn sẽ siêu lòng người thưởng thức. Khi ăn chấm cùng tương ớt, tương cà và sốt Mayonnaise rất thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị thêm ít salad rau, khoai tây chiên hoặc mì ý sốt bò bằm để ăn kèm cùng gà rán KFC
Những lưu ý khi làm món gà rán KFC
- Bạn nên chọn những thực phẩm đảm bảo chất lượng tốt
- Nên căn chỉnh thời gian sao cho hợp lý để rán gà cho vàng ươm chuẩn màu
- Nên ăn ngay khi gà còn nóng giòn nha
- Bạn cần điều chỉnh lượng dầu chiên sao cho phù hợp nhất nhé
- Có thể trình bày món ăn trông sẽ hấp dẫn và bắt mắt hơn đó
Tổng Kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã bật mí đến bạn công thức làm gà rán KFC ngon giòn rụm như ngoài hàng. Hãy lưu ngay vào và bắt tay luôn vào bếp để làm cho gia đình mình ngay nha. Một chiếc đùi gà rán vào lúc xế chiều đói còn gì tuyệt vời hơn. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên nhé
