Tôm rim thịt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình hằng ngày. Mùi vị đặc trưng hòa quyện cùng màu vàng óng bắt mắt của tôm thịt, khiến cho món ăn càng trở nên có sức hấp dẫn hơn. Cách thức chế biến của món ăn này cũng không quá phức tạp, hay cầu kỳ. Hãy xắn tay lên vào bếp cùng Ẩm thực 4 mùa ngay nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g tôm tươi
- 300g thịt heo ba chỉ
- Hành tươi, hành khô, ớt, tỏi
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, tương ớt, bột ngọt, đường
Cách thức làm của từng công đọan
- Trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn trước đó. Sơ chế tôm bằng cách dùng tăm nhọn luồn qua đường chỉ nằm dọc trên sống lưng tôm, rồi lôi ra ngoài. Rồi đem đi bóp tôm với 2 chén rượu trắng để khử mùi tanh. Thịt ba chỉ ngâm nước muối trong 10 phút, rồi rửa lại 1 lần với nước sạch. Thái thịt thành miếng mỏng, vừa ăn. Hành khô, tỏi băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ. Ớt thái lát nhỏ
- Sau đó đi ướp tôm theo công thức sau: 1 thìa bột canh + 1 thìa bột ngọt + ½ tiêu + 1 thìa dầu ăn + 1 phần hành khô, tỏi, ớt. Trộn đều ướp trong vòng 10 phút. Ướp thịt heo ba chỉ cùng ½ thìa bột ngọt + ½ thìa bột canh + 1 thìa nước mắm + ½ thìa tiêu và phần hành khô, tỏi, ớt còn lại. Đảo đều rồi để ướp trong vòng 10 phút
- Tiếp đến bạn cho thịt đã tẩm ướp vào chảo rang đến khi nguyên liệu ra mỡ, rồi cho thêm đường. Tôm cũng tương tự, nêm nếm gia vị sao cho hợp lý. Đảo đều trong vòng 5 phút, để nước sôi trong chảo sánh lại, quyện lấy tôm và thịt là được. Vậy là món thịt rim tôm đã thành phẩm rồi đó
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên bạn cần đi sơ chế tôm. Dùng 1 chiếc tăm nhọn hoặc cây kim luồn qua đường chỉ nằm dọc trên sống lưng tôm, rồi lôi ra ngoài. Sau đó, cắt đầu đồng thời bỏ đi phần chất thải có màu đen, chân cứng và đuôi. Tiếp đến bạn đi bóp tôm với 2 chén rượu trắng, bóp và ngâm khoảng 5 phút để giúp khử mùi tanh. Rồi bạn mang tôm đi rửa sạch lại qua 1 lần nước
- Thịt ba rọi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giúp khử mùi hôi. Rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó bạn thái miếng thịt thành những miếng nhỏ, vừa ăn
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa qua 1 lần nước rồi thái nhỏ. Ớt bỏ hạt rồi cắt lát
Bước 2: Tẩm ướp tôm, thịt
- Để món ăn thêm đậm đà hấp dẫn, bạn có thể tham khảo công thức ướp tôm sau: 1 thìa bột canh + 1 thìa bột ngọt + ½ thìa tiêu + 1 thìa dầu ăn + 1 phần hành khô, tỏi, ớt. Dùng bao tay nilon trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để ngấm đều các gia vị
- Tiếp đến ướp thịt heo ba chỉ cùng ½ thìa bột ngọt + ½ thìa bột canh + 1 thìa nước mắm + ½ thìa tiêu và phần hành khô, tỏi, ớt còn lại. Bạn cũng dùng bao tay nilon trộn đều rồi ướp trong khoảng 10 phút để ngấm đều gia vị
Bước 3: Tiến hành rim thịt tôm
- Trước tiên bạn cho thịt đã tẩm ướp vào chảo rang đến khi nguyên liệu ra mỡ và đổi sang màu vàng, bạn đổ vào 3 thìa đường
- Sau đó cho tôm đã ướp vào chảo, dùng đũa đảo đều. Khi tôm chuyển màu, bạn cho thêm 2 thìa nước mắm + 3 thìa tương ớt
- Lúc đầu rim bạn có thể để lửa to, sau đó hạ lửa nhỏ để rim thì tôm sẽ săn và ngọt, trong quá trình rim không đậy vung
- Tiếp tục đảo đều trong khoảng 5 phút, để nước sốt trong chảo sánh lại, quyện lấy tôm và thịt là được
Bước 4: Thành phẩm
Khi tất cả nguyên liệu chín đều, ngon bạn múc ra đĩa rắc thêm chút hành lá và chuẩn bị thưởng thức thôi nào. Vị mặn, ngọt vừa miệng của tôm và thịt ba chỉ hòa quyện cùng các gia vị. Giữa thời tiết mùa đông, ăn cùng với cơm nóng sẽ để lại dư vị khó quên luôn nha. Thịt tôm rim cách làm cũng khá đơn giản phải không nào, đây luôn là món ăn hàng đầu trong bữa cơm của gia đình Việt
Những lưu ý khi làm món thịt tôm rim
- Bạn nên chọn thực phẩm ngon, tươi, chuẩn đảm bảo chất lượng an toàn. Nên chọn những con tôm còn sống, tôm có vỏ bóng, chân tôm chắc và không lỏng lẻo
- Nên căn chỉnh thời gian nấu sao cho món ăn có độ chín thơm ngon nhất định
- Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhất nhé
- Nếu muốn ăn đậm vị, bạn cần rim lâu hơn một chút là được
- Cần làm sạch dụng cụ trước khi nấu ăn
- Nên ăn ngay khi còn nóng sẽ hấp dẫn hơn nha
- Bạn có thể trang trí để món ăn trông bắt mắt hơn
Tổng Kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn công thức làm món thịt tôm rim chuẩn vị, thơm ngon như ngoài hàng. Hãy bắt tay vào bếp để thay đổi khẩu vị cho gia đình ngay thôi nào. Nhớ theo dõi Ẩm thực 4 mùa để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn hơn nữa nha. Chúc bạn thực hiện món thịt rim tôm thành công ngay từ lần đầu tiên nha
