Mỗi khi phải suy nghĩ về việc: “ Hôm nay ăn gì” là một câu hỏi khiến người ta rất đau đầu suy nghĩ. Nếu bạn cũng đang mắc phải điều này thì hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ giải quyết tất tần tật những vấn đề và bật mí đến bạn những món ăn dễ làm, đơn giản nhưng hương vị lại ngon khó cưỡng. Hãy bắt tay vào bếp làm ngay để thay đổi thường xuyên cho mâm cơm gia đình thêm phong phú, đầy đủ chất dinh dưỡng hơn.
1. Đậu sốt cà chua
Đậu sốt cà chua có thể là coi là món ăn quốc dân của rất nhiều gia đình. Đậu mềm ẩm, cà chua thơm ngon, hấp dẫn mà đây cũng là món ăn dễ làm. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu phụ: 3 tấm
- Cà chua: 4 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Thì là: 1 chút
- Hành, tỏi: 1 củ
- Các gia vị: nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế tất cả các nguyên liệu. Đậu các bạn cắt ô vuông thành những miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành lá, thì là các bạn cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ ra. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho dầu ăn vào đun nóng lên. Sau đó các bạn cho đậu vào chiên đều các mặt rồi vớt ra để ráo. Gạn bớt dầu ăn ra, sau đó phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào xào chín. Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, mì chính, hạt nêm.
- Đảo đều tay đến khi các gia vị và cà chua được thấm đều. Cho đậu vào đảo đều, cuối cùng cho rau thơm đun thêm 1-2 phút nữa rồi các bạn tắt bếp.
2. Thịt ba chỉ kho trứng
Một món ăn ngon dễ làm nữa mà Ẩm thực 4 mùa muốn gửi đến bạn đó chính là thịt ba chỉ kho trứng. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích, rất hợp khi ăn cùng cơm nóng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Trứng cút: 10 quả
- Nước dừa: 200ml
- Hành, tỏi: 2 củ
- Các gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, bột canh, mì chính, hạt nêm
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn đem thịt ba chỉ đi rửa sạch, sau đó cắt khúc miếng to vừa ăn. Sau đó các bạn đem trần qua với nước sôi tầm 3 phút rồi đổ nước đi để ráo. Hành tỏi các bạn có thể bóc vỏ sau đó băm nhỏ ra lấy nước. Nước dừa lọc qua rây để hết chất cặn. Trứng cút các bạn mang đi rửa sạch phần vỏ rồi đem luộc chín.
- Sau khi sơ chế xong thì mang thịt đi tẩm ướp với các gia vị 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, bột canh, hạt nêm, mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu và nước cốt hành tỏi. Trộn đều tất cả lên sau đó để thấm gia vị tầm 30 phút.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho 3 thìa đường vào chưng nước hàng. Đên khi đường chảy tan và ra màu cánh gián thì các bạn cho 1 chút nước vào cho khỏi cháy. Cho phần thịt đã ướp vào đảo săn lại.
- Đổ 200ml nước cốt dừa sao cho sấp mặt thịt, thả trứng vịt đã bóc vỏ vào. Đậy vung và đun đến khi sôi thì các bạn hạ xuống lửa vừa. Khi bắt đầu nước rút thì bạn cho ớt vào. Thịt chín nhừ, nước thịt đậm đà sệt lại là được.
2. Canh cua mồng tơi
Đây có lẽ là món ăn quá quen thuộc xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm đặc biệt là người miền Bắc. Đảm bảo rằng đây là món ăn dễ làm, giải nhiệt mùa hè rất tốt. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cua đồng: 100gr
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Rau đay: 1/2 bó
- Mướp: 1 quả
- Rau rút: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Cua mang về các bạn đem rửa 2,3 lần nước cho sạch hết phần đất cát bụi bẩn. Cầm chặt vào 2 phần càng cua và tách làm đôi. Sau đó mang cua đi xay nhuyễn, hoặc giã tay. Các bạn nên cho 1 xíu muối để khi nấu canh tạo thành tảng to đẹp mắt.
- Tiếp đến các bạn cho 100ml nước vào để lọc cua. Lọc cua tầm 3,4 lần qua ray, sau đó bắc lên bếp và đun sôi lên. Bạn nên cho thêm 100ml nước nữa vào cùng, 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm vào và khuấy đều lên.
- Trong lúc đó các bạn mang rau và mướp đi rửa. Rau đay và mồng tơi thái nhỏ, mướp các bạn thái vát thành các miếng vừa ăn. Rau rút bẻ thành các khúc.
- Nước sôi, các bạn vớt phần gạch cua nổi lên ra 1 cái bát. Sau đó cho rau vào nấu chín. Các bạn đun tầm 5 phút kể từ khi nồi canh sôi lên. Cho phần gạch cua lại vào nồi để cho nổi lên trên. Vậy là tắt bếp và thưởng thức được rồi. Khi ăn nên chuẩn bị 1 bát cà pháo sẽ tăng sự thơm ngon hài hòa lên rất nhiều.
3. Cá kho tộ
Cá kho tô cũng được đưa vào thực đơn những món ăn dễ làm mà Ẩm thực 4 mùa muốn gửi đến bạn. Với cách làm dưới đây đảm bảo cá không bị nát, đậm đà mà ăn rất đưa miệng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá trắm: 1-1,5kg ( cá chép, cá chim, cá trôi,.. đều được)
- Riềng: 1 củ
- Sả: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Tỏi: 1 củ
- Các gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Cá mang về bạn đem đi sơ chế thật sạch với muối sau đó rửa lại tầm 3-4 lần nước và để ráo. Sau đó chặt cá thành các khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ cắt thành các miếng vừa ăn. Riềng, sả, ớt, hành, tỏi các bạn cạo hết vỏ bên ngoài, sau đó đem đi giã nhuyễn hoặc xay cùng nhau.
- Cho cá ra một cái nồi to, sau đó tẩm ướp với 1 số gia vị để cá đậm vị và lên màu đẹp mắt. Công thức ướp bao gồm: 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, mì chính. Sau đó đảo đều cùng với gia vị vừa giã. Các bạn cho cùng thịt ba chỉ và ướp khoảng 30 phút là được.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, thắng nước màu với 2 thìa đường, khi chuyển màu cánh gián thì các bạn cho cá vào đảo săn. Sau đó cho nước dừa vào, đổ sâm sấp mặt cá và đun ở lửa to đến khi sôi. Sau cùng các bạn hạ nhỏ lửa để cá được chín đều. Khi nước cạn, các bạn cho hành lá vào và tắt bếp. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức cùng gia đình được rồi.
4. Tôm rang thịt
Một món ăn dân dã, bình dị không thể không nhắc đến đó chính là món tôm rang thịt siêu đưa cơm trong những ngày mưa. Các nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Tôm tươi: 300gr
- Lá chanh: 4 lá
- Hành, tỏi: 1 củ
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, mì chính, bột canh, tương ớt
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn mang các nguyên liệu đi sơ chế thật sạch sẽ. Thịt các bạn thái các miếng vừa ăn. tôm nhặt chỉ lưng, cắt râu và chân, nặn sạch đầu. Rang thịt cháy cạnh trước, sau đó vớt thịt ra bát.
- Dùng luôn nước mỡ tiết ra các bạn phi thơm hành tỏi. Cho tôm vào đảo đến khi chín thì cho thịt vào. Vặn nhỏ lửa rồi bắt đầu nêm nếm gia vị như 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, hạt nêm, bột canh và tương ớt. Đảo đều tay cho lá chanh thái chỉ vào đảo cùng tầm 4 phút thì tắt bếp.
- Rất đơn giản, nhanh chóng chúng ta đã có ngay 1 đĩa tôm rang thịt nóng hỏi, mặn ngọt thơm nức mũi.
Những lưu ý khi làm các món ăn dễ làm
- Các bạn ưu tiên chọn những nguyên liệu tươi, mới để chế biến món ăn
- Bạn có thể thay đổi tùy chỉnh gia vị sao cho phù hợp nhất với gia đình
- Nên ưu tiên lựa chọn những món ăn vừa nhanh, đơn giản, không quá cầu kỳ
- Điều chỉnh lửa sao cho phù hợp để món ăn được ngon và chuẩn vị nhất
- Thay đổi món ăn thường xuyên để không bị nhàm chán và đa dạng, phong phú hơn
Những địa điểm bán các món ăn dễ làm
Với đa số các món ăn dễ làm rất phù hợp với những người có công việc bận rộn, không có thời gian nấu nướng trong gia đình. Vì vậy có rất nhiều quán ăn, nhà hàng bán đồ ăn sẵn ra đời đáp ứng nhu cầu đó. Dưới đây là 1 số địa điểm uy tín bạn có thể ghé qua thưởng thức:
Nhà hàng Vị An
- Địa chỉ: 145 Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h30 – 22h00
- Khoảng giá: 70.000 – 150.000 vnd
Cơm gà Hải Nam
- Địa chỉ: số 31 Láng Hạ, Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
- Giá khoảng: 100.000đ – 150.000đ
- Giờ mở cửa: 10h00 đến 14h30 và 17h00 đến 21h00
Tiệm cơm Vinh Thu
- Địa chỉ: 14 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá khoảng: 20.000 – 40.000 đồng/ người
- Giờ mở cửa: 11h00 – 21h00
Cơm rang ngõ Tràng Tiền
- Địa chỉ: 8 Ngõ Tràng Tiền, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá khoảng: 30.000đ – 50.000đ
- Giờ mở cửa: 09:00 – 18:00
Cơm sườn Đào Duy Từ
- Địa chỉ: 47 Đào Duy Từ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá khoảng: 30.000đ – 66.000đ
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:30
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn những món ăn dễ làm chế biến đơn giản, nhanh và ngon tại nhà. Các bạn có thể tham khảo công thức nhé. Hãy thường xuyên thay đổi khẩu vị để phong phú và đầy đủ chất hơn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
