Chuối là một thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và vô cùng tốt cho sức khỏe. Không những thế giá thành của chuối lại vô cùng rẻ, chế biến được đa dạng các món ăn ngon. Hãy bắt tay vào bếp làm những món ngon từ chuối chín để không bị lãng phí. Đây đều là những món ăn vặt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng lại.
1. Bánh chuối chiên
Nhắc đến những món ngon từ chuối chín người ta nghĩ ngay đến món bánh chuối chiên giòn rụm. Món ăn này vừa nóng hổi, thơm ngọt nhẹ nhàng mà lại dễ làm. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bột mì: 150gr
- Bột nếp: 100gr
- Chuối sứ chín: 7-8 quả
- Đường, bột nghệ, vani, mè đen.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn cần đi pha bột. Cho bột mì, bột nếp, đường và bột nghệ vào 1 cái tô to. Sau đó cho nước từ từ vào khuấy thật đều đến khi bột sánh mịn và không bị vón cục là được. Chuối chín các bạn cuộn vào 1 miếng túi nilon, sau đó lấy dao ép chặt xuống để miếng chuối dẹp ra.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu vào đun nóng già lên. Tẩm chuối qua bột đã pha rồi thả vào chảo dầu. Sau đó các bạn chiên sơ rồi vớt ra, nhúng chuối qua 1 lớp bột nữa, lúc này cho mè đen lên trên và chiên lần 2.
- Khi chiên đợi khi mặt chuối chín vàng phồng lên thì lật lại sao cho giòn vàng rụm 2 mặt là được. Vớt ra lót giấy thấm dầu và thưởng thức ngay thôi.
2. Chuối nếp nướng
Mỗi khi trời se lạnh, các hàng xe đẩy bán chuối nếp nướng lề đường thơm phức cả 1 góc phố. Đây được coi là top những món ăn ngon từ chuối chín được rất nhiều người ưa chuộng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo nếp: 400gr
- Chuối chín: 8-10 quả
- Đường: 3-4 thìa
- Nước cốt dừa: 60ml
- Đậu phộng: 1 bát con
- Vừng: 1 chút
- Bột báng: 5gr
- Lá chuối: 2 cái
- Lá dứa: 4-5 lá
Cách làm của từng công đoạn
- Bạn ngâm gạo nếp qua đêm rồi vo thật sạch. Đối với chuối, bạn bóc vỏ và ướp với đường. Sau đó cho nước cốt dừa trộn với gạo và hấp tầm 15 phút, có thể thêm chút muối cho món ăn được đậm đà hơn.
- Khi gạo nếp đã chín, sau đó bạn trộn đường và nước dừa lên hấp tiếp đến khi nếp chín khô. Đem bột báng đi ngâm cho nở và đun sôi đến khi cạn nước. Tiếp đến bạn đun sôi nước cốt dừa và lá dứa rồi cho phần bột báng, đường, muối và nấu sệt lại.
- Trải lá chuối đều ra, sau đó cho miếng chuối nếp nướng vào miếng nilon. Tiếp theo bạn cuốn lá chuối xung quanh. Cuối cùng là bạn mang đi nướng trên lò than đến khi chín vàng thì lấy ra ăn cùng với nước cốt dừa.
3. Chè chuối nếp cẩm
Chè chuối nếp cẩm cũng là món ăn được các bạn trẻ yêu thích vào mùa hè. Bạn hãy thử làm cho bạn bè, người thân ăn thử đảm bảo ai cũng mê. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nếp cẩm: 100gr
- Chuối tiêu: 7-8 quả
- Nước dừa: 100ml
- Đường: 3 thìa
- Muối: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Nếp cẩm bạn mua về sau đó vo sạch rồi để ráo nước. Muốn nấu nhanh và mềm hơn thì các bạn có thể mang nếp cẩm đi ngâm trước từ 2-3 tiếng. Cho hết vào nồi thêm 1 chút muối cho đậm đà rồi đem đi nấu chín. Khi nếp cẩm gần chín thì bạn có thể cho vào đây 1 thìa đường thì nếp sẽ ngọt và ngon hơn rất nhiều.
- Tiếp theo các bạn mang chuối đi ngâm với đường. Nên bổ chuối làm đôi xong cắt thành các miếng vừa ăn. Để chuối được ngấm được thì bạn ướp tầm 15-20 phút là được. Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó bạn cho chuối lên sên với đường đến khi keo lại là được. Nước cốt dừa các bạn mang lên đun lại cho sệt. Cho chuối và nếp cẩm ra bát, thêm 1 chút đường phèn sao cho vừa ăn. Rưới phần nước cốt dừa lên và thưởng thức ngay thôi. Bạn có thể cho đá và ăn cùng cho mát.
4. Kem chuối đậu phộng
Để giải quyết hết phần chuối chín mà không phải bỏ đi lãng phí thì bạn có thể làm ngay món kem chuối mát lạnh chiêu đãi cả nhà. Món ăn này vừa ngon, dễ làm mà rất đảm bảo. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Chuối: 4 quả
- Nước cốt dừa: 250ml
- Sữa đặc: 20ml
- Bột năng: 40gr
- Muối: 1 chút
- Dừa bào sợi: 200gr
- Đậu phộng: 50gr
Cách làm của từng công đoạn
- Chuối chín các bạn bỏ vỏ, cắt theo chiều dọc thành các lát mỏng vừa ăn. Sau đó các bạn trộn bột năng, nước cốt dừa, muối và sữa đặc đun sôi đến lúc hỗn hợp đặc lại. Sau đó các bạn chuẩn bị một cái khuôn vừa. Đổ 1 lớp hỗn hợp xuống, sau đó cho 1 lớp chuối và đậu phộng lên, và cứ lần lượt như vậy đến khi hết các nguyên liệu.
- Cuối cùng bạn cho khuôn vừa làm vào tủ lạnh, đợi từ 4-6 tiếng. Sau đó lấy ra và cắt thành những miếng vừa ăn. Thưởng thức ngay khi kem vẫn còn mát lạnh. Nếu bạn ăn không hết thì có thể cất đi cho vào tủ lạnh ăn sau. Đậu phộng các bạn nên tách vỏ, sau đó đập dập nhẹ không nên dã nát ra nhé.
5. Chuối ngào đường
Nhắc đến món ngon ngon từ chuối chín thì bạn sẽ nhớ ngay đến món ăn tuổi thơ, thơm ngon khó quên đó chính là món chuối ngào đường. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn cách làm món chuối chuẩn vị. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chuối sáp: 8 quả
- Đường thốt nốt: 1 cục
- Chanh: 1/2 quả
- Muối: 1 xíu
- Vani: 2 ống
- Mè trắng rang: 2 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên bạn cần mang chuối đi luộc. Bắc lên bếp 1 nồi nước, sau đó bạn mang hết chuối cho vào luộc ngập nước ở lửa vừa. Chho vào đây 1 thìa muối đến khi chuối chín và ngả vàng là được.
- Kế đến các bạn đem bỏ ra đĩa để bớt nóng, lột vỏ chuối và cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 tiếng để chuối săn lại. Việc này sẽ giúp chuối ăn ngon mà mềm hơn rất nhiều. Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho đường thốt nốt cùng với 1 bát nước lọc vào chảo. Các bạn nấu cho tới khi tan hết đường và nước ra sau đó vắt 1/2 nước cốt chanh vào. Khi đường sệt lại thì các bạn cho chuối vào ngào, đảo đều tay để đường phủ hết chuối.
- Khi thấy chuối đã sệt, kẹo lạ và chuyển sang màu đỏ thì bạn tắt bếp và bỏ ra đĩa. Vậy là chỉ với vài công đoạn đơn giản chúng ta đã có ngay món chuối ngào đường ngon bất bại.
Những lưu ý khi làm món ăn ngon từ chuối chín
- Chuối bạn chỉ nên chọn những quả chuối chín tới chứ không nên để đó nhũn và nẫu ra. Như vậy món ăn sẽ không được chuẩn vị và ngon.
- Tùy vào món ăn thì sẽ có thời gian chế biến khác nhau nên bạn cần bố trí sao cho phù hợp.
- Chuối chín vốn đã rất ngọt nên bạn không cần cho quá nhiều đường.
- Những món ăn khác nhau thì sẽ sử dụng những loại chuối khác nhau. Vì vậy bạn cần mua cho đúng để món ăn được ngon nhất.
- Các bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của mình nhé.
Những địa điểm bán các món ngon từ chuối chín
Chuối là 1 loại quả mà không còn xa lạ gì với chúng ta. Vì vậy để tiêu thụ chuối chín một cách hiệu quả thì nhiều quán ăn chuyên về các món chuối chín ra đời. Dưới đây là 1 số địa điểm được nhiều người đánh gia cao từ nguồn gốc, hương vị thơm ngon mà giá thành khá rẻ bạn nên ghé ăn thử:
Út Lúa
- Địa chỉ: 80 Phan Đăng Lưu, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
- Điện thoại: 0937 093 730
- Fanpage: https://www.facebook.com/chechuoinuongnambo
- Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
Chuối Nướng Cô Năm
- Địa chỉ: 264A Dương Bá Trạc, Quận 8, TP. HCM
- Điện thoại: 0933 837 653
- Fanpage: https://www.facebook.com/chuoinuongladua/
Chuối chiên Thần Tài
- Địa chỉ: 81 Vạn Kiếp, Phường 3, Quận Bình Thạnh
- Giờ hoạt động: 14h00 – 20h00
Chuối chiên Cô Trâm
- Địa chỉ: 13 Hoà Hiệp, Phường 4, Quận Tân Bình
- Giờ hoạt động: 9h30 – 19h00
Hapi chuối
- Địa chỉ: 3 Phạm Văn Hai, Phường 1, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giá thành: Khoảng 15.000đ
- Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
- Số điện thoại: 0906358819
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm các món ngon từ chuối chín siêu đơn giản, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo của nhiều vùng miền khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
