Các món ăn chế biến từ tôm luôn chiếm được cảm tình của rất nhiều người kể cả người lớn hay trẻ em. Bởi tôm không chỉ giàu canxi, thơm ngon mà còn có thể chế biến được đa dạng các món ăn hấp dẫn. Dưới đây là 1 số món ăn siêu đơn giản, độc đáo được chế biến với công thức của Ẩm thực 4 mùa. Bạn hãy bắt tay vào bếp thay đổi khẩu vị mâm cơm gia đình thêm phong phú với món ngon từ tôm được đề xuất nhé.
1. Chả rế tôm thịt
Chả giò tôm là một trong những món ăn truyền thống của người Việt. Món ăn này xuất hiện thường xuyên trong những ngày lễ tết, cúng giỗ. Với các thành phần dễ tìm, dễ mua, hương vị thơm ngon khó cưỡng sẽ khiến bạn mê mẩn. Các nguyên liệu chuẩn bị cho món này bao gồm:
- Tôm tươi: 300gr
- Thịt heo xay: 200gr
- Mộc nhĩ: 100gr
- Miến: 100gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Bánh tráng rế: 20 cái
- Các loại rau sống: Xà lách, dưa leo, cà rốt, rau thơm.
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, bột canh
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên các bạn hãy đem mộc nhĩ và miến đi ngâm nước sôi cho nở. Sau đó tiến hành sơ chế tôm. Cắt râu, chân tôm và nặn đầu. Sau đó rửa sạch với nước tầm 2,3 lần và để ráo nước.
- Hành lá các bạn đem nhặt gốc rửa sạch và cắt nhỏ. Hành khô đem băm nhuyễn. Các loại rau thơm khác chúng ta rửa và để ráo nước. Miến và mộc nhĩ đam băm nhỏ.
- Tôm các bạn để riêng ra 1 cái bát. Trộn đều các nguyên liệu như miến, mộc nhĩ. hành lá, hành khô, thịt xay. Cho vào 1/2 thìa nước mắm, hạt nêm, tiêu xay. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên.
- Các bạn lấy bánh tráng rế, đặt nhân thịt và 1 con tôm vào. Cuốn chặt tay rồi đem đi chiên vàng đều. Nên pha 1 bát nước mắm chua ngọt để món ăn được ngon hơn.
2. Tôm rang thịt
Một món ăn dân dã, bình dị không thể không nhắc đến đó chính là món tôm rang thịt siêu đưa cơm trong những ngày mưa. Các nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Tôm tươi: 300gr
- Lá chanh: 4 lá
- Hành, tỏi: 1 củ
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, mì chính, bột canh, tương ớt
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn mang các nguyên liệu đi sơ chế thật sạch sẽ. Thịt các bạn thái các miếng vừa ăn. tôm nhặt chỉ lưng, cắt râu và chân, nặn sạch đầu. Rang thịt cháy cạnh trước, sau đó vớt thịt ra bát.
- Dùng luôn nước mỡ tiết ra các bạn phi thơm hành tỏi. Cho tôm vào đảo đến khi chín thì cho thịt vào. Vặn nhỏ lửa rồi bắt đầu nêm nếm gia vị như 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, hạt nêm, bột canh và tương ớt. Đảo đều tay cho lá chanh thái chỉ vào đảo cùng tầm 4 phút thì tắt bếp.
- Rất đơn giản, nhanh chóng chúng ta đã có ngay 1 đĩa tôm rang thịt nóng hỏi, mặn ngọt thơm nức mũi.
3. Tôm nướng ngũ vị
Nếu bạn là tín đồ của hải sản tươi thì không thể bỏ qua món tôm nướng ngũ vị đậm đà tê cay. Chắc chắn rằng ai được thưởng thức món này rồi thì sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngon của nó. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Tôm sú: 500gr
- Hương thảo: 3 nhánh
- Chanh: 1 trái
- Ngũ vị hương: 2 thìa
- Ớt bột: 2 thìa
- Hành tỏi; 1 củ
- Các gia vị thông dụng: Đường, mắm, muối, tiêu, tương ớt, tương cà
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết mua tôm về bạn phải sơ chế thật sạch sẽ. Sau đó để tôm ráo nước và đi pha chế nước sốt. Công thức nước sốt bao gồm tỉ lệ như sau: 2 thìa ớt bột, 2 thìa đường, bột ngũ vị hương, nước mắm, 1 thìa bột canh, mì chính, 2 thìa tương ớt, tương cà. Khuấy đều lên cho các gia vị được ngấm. Ướp tôm với sốt tầm 30 phút thì đem đi nướng.
- Bạn có thể đem nướng tôm ở nồi chiên không dầu, lò nướng hay than hoa đều được. Các bạn phết đều toàn thân và đặt tôm vào vỉ nướng. Nướng đến khi tôm chín đỏ là được.
4. Canh tôm mọc nấu hạt sen
Chỉ cần nghe tên món ăn “Canh tôm mọc nấu hạt sen” thôi là bạn đã cảm nhận được sự bổ dưỡng, thơm ngon. Nhưng nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản đấy.
- Tôm bóc nõn: 300gr
- Giò sống: 300gr
- Nấm mèo: 50gr
- Hạt sen: 100gr
- Nấm rơm: 100gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá, mùi: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn mua tôm xong về rửa sạch và lột vỏ. Sau đó nặn giò sống thành các viên nhỏ vừa ăn. Bắc lên bếp 1 cái nồi, phi thơm hành tỏi, cho tôm xào qua cho săn lại. Tiếp đến bạn mang nấm mèo, cà rốt đi xào qua. Cho phần tôm đã xào vào. Nêm nếm gia vị gồm 2 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính. Đảo đến khi các gia vị thấm đều thì cho vào đây 300ml nước.
- Bạn cho hạt sen, giò đã nặn vào đun đến khi tất cả đều chín nhừ thì tắt bếp. Cho thêm hành lá và mùi vào cho thơm. Như vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Canh tôm này khi ăn rất thanh đạm, giàu dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
5. Chả cá và tôm sốt chua ngọt
Chả cá và tôm sốt chua ngọt chính là lựa chọn hoàn hảo trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này được cả người lớn và trẻ em ưa chuộng. Các nguyên liệu khá đơn giản bao gồm
- Chả cá: 200gr
- Tôm: 200gr
- Thì là: 20gr
- Ớt : 1 quả
- Húng quế: 1 chút
- Cà chua: 2 quả
- Các gia vị thông dụng: Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn cần phải đi sơ chế tôm cho thật sạch. Sau đó lột vỏ và xay nhật mịn. Thì là cắt gốc đem rửa và cắt nhỏ. Chuẩn bị 1 tô to, sau đó cho tôm xay, chả cá, thì là trộn đều với nhau. Cho thêm 1 xíu nước mắm, hạt nêm để món ăn được đậm đà.
- Cà chua bạn thái múi cau, sau đó đem đi xào chín, tiếp tục cho hết phần chả tôm đã nặn thành viên tròn vừa ăn vào đảo cùng. Bạn nêm vào 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/ 2 thìa hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa tương ớt. Đảo đều cho các nguyên liệu được thấm. Cuối cùng cho 2/3 bát con nước vào vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 10 phút.
- Vậy là cuối cùng chúng ta đã hoàn thành xong món chả tôm sốt chua ngọt ngon bất bại. Các bạn hãy lưu ngay công thức để thay đổi món ngon từ tôm chiêu đãi cả nhà nhé.
Những lưu ý khi làm các món từ tôm
- Tôm các bạn nên mua tôm tươi, còn sống khỏe, thịt tôm chắc ngọt. Không nên mua những con tôm có vỏ ngoài nhũ, ươn.
- Các bạn nên sơ chế tôm thật kỹ để món ăn được tròn vị hơn
- Tôm khá nhanh chín nên không cần đun quá lâu như vậy sẽ mất đi hết vị ngọt ngon tự nhiên từ tôm
- Bạn hãy thưởng thức ngay khi tôm còn nóng để món ăn được ngon nhất.
- Có thể tẩm ướp tôm trước khi nấu để tôm được đậm đà hơn
Những quán ăn bán món tôm ngon
Hiện nay rất nhiều nhà hàng, quán ăn mở ra chuyên phục vụ các món ngon được chế biến từ tôm. Vì vậy bạn không khó để tìm và thưởng thức. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn có thể ghé qua:
Mezz Buffet
- Địa chỉ: Tầng 2, Sofitel Saigon Plaza, 17 Lê Duẩn, Bến Nghé, Quận 1
- Mở cửa hàng ngày, từ 6:00 – 22:30.
- Giá tham khảo:Buffet trưa: 650.000 vnđ; Buffet tối: 1.600.000 vnđ
- Tel: 028 3824 1555
The Grill Buffet
- Giờ mở cửa: từ thứ 5 – thứ 7 (18:00 – 22:00)
- Giá vé: 599,000 / Người lớn, 299,000/ Trẻ em ( từ 5 đến 11 tuổi )
- Giá chưa bao gồm 10% VAT, 5% phí phục vụ và thức uống.
- Địa chỉ: Saigon Prince Hotel, 63 Nguyễn Huệ, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Tel: 028 3822 2999
- Mail: info@saigonprincehotel.com
Market 39
- Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 1.500.000 vnđ/ người lớn, 600.000 vnđ/ trẻ từ 5 – 11 tuổi.
- Địa chỉ: Góc đường Hai Bà Trưng và Lê Duẩn, Quận 1
- Tel: 028 3520 9099
- Mail: dine@icsaigon.com
Nhà Hàng Ngọc Mai Vàng
- Địa chỉ: 44 Lê Ngọc Hân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giá: 300.000 – 400.000 đồng/ người
- Website: http://ngocmai.com.vn
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn những món ngon từ tôm đơn giản, nhanh và ngon tại nhà. Hãy thường xuyên thay đổi khẩu vị mâm cơm trong gia đình để ăn ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
