Tôm rang là món ăn vô cùng quen thuộc đối với mỗi mâm cơm gia đình Việt. Nhưng để làm thế nào rang tôm bên ngoài giòn, bên trong thịt tôm vẫn ẩm thấm đẫm gia vị thì không phải ai cũng biết. Hãy làm theo công thức Ẩm thực 4 mùa chia sẻ dưới đây để món tôm được tròn vị hơn nhé.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Với số lượng tôm mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ sẽ đủ cho 3-4 người ăn thoải mái. Bạn có thể dựa vào để căn chỉnh lượng ăn sao cho phù hợp với lượng ăn nhà mình.
- Tôm: 700gr-1kg
- Tỏi băm: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Lá chanh
- Nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn
Cách làm với từng công đoạn
- Trước tiên để món tôm rang được ngon nhất thì bạn phải lựa được những con tôm tươi, thịt dày không quá nhỏ. Tôm vỏ ngoài có màu hơi thâm nhẹ. Sau đó bạn đem về sơ chế, rửa sạch sẽ và để ráo.
- Tỏi, gừng bạn đập dập phi thơm lên. Tiếp đến cho tôm vào đảo đến khi thịt tôm săn lại thì bạn cho các gia vị để món tôm thêm đậm đà. Bạn tiếp tục rang tôm đến khi vừa độ là tắt bếp. Cho vào đó 1 chút hành hoa để đẹp mắt nhé.
Các bước thực hiện với từng công đoạn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về bạn đem rửa qua cho đỡ bụi bẩn. Sau đó bạn chuẩn bị một cái kéo cắt hết phần râu tôm. Nhặt chỉ lưng và nặn đầu tôm. Xong xuôi bạn đem tôm đi rửa sạch lại 1 lần nữa với nước sạch và để ráo.
- Tỏi, gừng bạn bóc bỏ và đập dập, băm nhuyễn. Hành hoa cắt gốc, nhặt lá úa, rửa sạch và băm nhỏ. Lá chanh bạn đem rửa và thái chỉ nhỏ.
Bước 2: Rang tôm
- Sau khâu sơ chế nguyên liệu bạn tiến hành rang tôm. Bắc lên bếp một cái chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Bạn lấy phần tỏi và gừng đã băm nhuyễn cho vào chảo và phi thơm lên. Đổ hết phần tôm đã sơ chế vào rang.
- Sau khi thấy thịt tôm săn lại bạn cho vào đó 1/2 thìa đường, nước nắm, bột nêm. Đến khi các con tôm chín đều và thấm gia vị thì tắt bếp và cho hành hoa, lá chanh vào đảo qua. Lưu ý chỗ này bạn nên đảo tôm kỹ 1 chút thì thịt tôm rất ngon và chắc.
Bước 3: Thành phẩm
- Vậy là món tôm rang của chúng ta đã hoàn thành xong. Chỉ mất tầm 20 phút chế biến là đã có ngay một đĩa cơm rang vô cùng bắt vị rồi. Những ngày se lạnh hay mưa gió ăn món này quả thực rất ngon. Vị tôm mặn ngọt, thịt tôm chắc đảm bảo ăn xong ai cũng khen.
Cách trình bày và các món ăn kèm
- Cách trình bày: Với các món ăn đậm chất gia đình như này thì bạn không cần trình bày quá phức tạp đâu. Bạn chuẩn bị một cái đãi tròn hoặc vuông. Múc hết phần tôm ra sao cho vừa đĩa, rắc lên đó chút lá chanh thái chỉ là trông vô cùng đẹp mắt rồi.
- Các món ăn kèm: Tôm rang đậm đà ăn cùng cơm nóng, thêm 1 bát canh chua hoặc các món rau luộc đi kèm. Chấm thêm chút nước mắm tỏi ớt thì đảm bảo rằng nồi cơm nhà bạn hôm đó hết sạch. Những món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng khi kết hợp lại với nhau thì ra một thành phẩm vô cùng tuyệt vời.
Những lưu ý khi làm món tôm rang
- Để món tôm rang tròn vị nhất thì bạn nên chọn tận tay những con tôm còn sống, tươi mới, chắc thịt.
- Món này bạn không nên chọn những con tôm quá to hoặc quá nhỏ sẽ không được ngon nhất
- Vì có đường nên bạn phải đảo liên tục không thì sẽ rất dễ bị cháy, khét ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Bí mật ở đây chính là nhất định phải có lá chanh. Lá chanh giúp cho hương vị của món ăn ngon hơn rất nhiều.
Tổng kết
Như vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa lại đưa đến cho bạn một món ăn thuần Việt cô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của Ẩm thực 4 mùa. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
