Thịt băm là món ăn quá quen thuộc đối với mỗi mâm cơm gia đình Việt. Bởi từ món thịt này chúng ta có thể chế biến ra rất nhiều những món ăn hấp dẫn, lạ miệng khác. Hãy cùng bắt tay vào bếp biến tấu những món ăn vô cùng dễ làm, hương vị đậm đà thơm ngon cùng công thức của Ẩm thực 4 mùa nhé.
I – Thịt băm chiên trứng
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt băm chiên trứng là món ăn cứu đói của rất nhiều người bởi cách làm nhanh chóng, nguyên liệu có sẵn tại nhà. Nhưng để khi chiên xong trứng chín đều, thịt băm vẫn giữ được độ mềm ẩm thì không phải ai cũng biết. Những nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- 100gr thịt băm
- 4 quả trứng
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm với từng công đoạn
- Thịt băm khi mua bạn nên chọn thịt trước phần mình thích ăn rồi mới bảo chủ quán xay hoặc mang về tự xay. Miếng thịt phải đủ nạc, mỡ thì món ăn sẽ ngậy và không bị khô. Hành lá mua về cắt gốc, rửa sạch vfa thái nhỏ.
- Tiếp theo chúng ta bỏ thịt băm vào một cái tô, sau đó đập 4 quả trứng vào. Cho hành lá cắt sẵn, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt và 1 xíu tiêu. Đánh đều tất cả lên.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, đợi chảo khô các bạn cho dầu ăn vào, sau đó thái lát hành tím và phi thơm. Đổ hết phần hỗn hợp trứng và thịt vào chảo. Nếu chảo nhỏ các bạn có thể chiên thành 2 lần. Đợi đến khi nào chín đều 2 mặt thì tắt bếp.
- Vậy là chưa đến 15 phút các bạn đã có ngay một đĩa trứng chiên thịt thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng trong mâm cơm gia đình.
II – Thịt băm cuốn lá lốt
Chắc hẳn các bạn đã quá quen thuộc với món ăn chả lá lốt rất thường hay xuất hiện trong các mâm cơm. Hôm nay hãy bắt tay vào làm ngay món ăn này đổi bữa cuối tuần cho cả gia đình nhé. Với công thức mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ khiến cho lá lốt sau khi chiên vẫn xanh mướt.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 bát con thịt băm
- 1 nắm lá lốt
- 2 nhánh hành lá
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay
Các bước với từng công đoạn
- Trước hết chả lá lốt bạn mua phải là những lá xanh, to vừa, ít cuống không quá già cũng không quá non. Thịt băm nạc mỡ hài hòa. Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, các bạn đem lá lốt đi rửa sạch. Các bạn lưu ý nên rửa nhẹ nhàng để lá không bị rách nhé. Rửa xong chúng ta để tách các lá ra cho được khô.
- Thịt lợn chúng ta đem xay hoặc băm nhuyễn tùy thích. Cho thịt vào tô, thêm hành lá thái nhỏ, 1 chút muối, hạt nêm và tiêu xay. Lưu ý là món này chúng ta sẽ chấm nêm cho ít gia vị thôi nhé. Đến đây banj thêm 1 quả trứng vào để tăng độ kết dính và món ăn mềm xốp không bị khô.
- Lật mặt sau của lá lốt lên, sau đó cứ lần lượt khéo léo cho nhân thịt vào, không nên cho đầy lá bởi vì khí cuốn lại sẽ bị lòi ra ngoài. Cứ xong 1 cái các bạn có thể lấy tăm ghim lại. Sau đó bắc lên bếp một cái chảo chống dính. Bật lửa to đợi chảo khô thì cho dầu ăn vào. Chiên đến khi tất cả các mặt chả đều chín là được nhé. Vì chả lá lốt rất nhanh chín nên các bạn văn lửa nhỏ hoặc vừa để chín cả bên trong.
- Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Chả lá lốt mềm ẩm, hương thơm đặc trưng của lá lốt chấm cùng tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt rất đưa miệng.
III – Thịt băm sốt cà chua
Một món ăn nhanh, ngon và dễ làm thì các bạn không thể bỏ qua món thịt băm viên sốt cà chua. Với món ăn đưa cơm, hương vị đậm đà, thịt viên béo ngậy đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt xay 500gr
- Cà chua: 2 quả
- Mộc nhĩ: 5-6 tai
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Cách làm với từng công đoạn
- Trước tiên các bạn mua thịt băm về, cho vào đó một chút gia vị thêm đậm đà. Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở, sau đó đem băm nhỏ và trộn cùng thịt. Cà chua các bạn rửa sạch, cắt múi cau.
- Tiếp đến bắc lên bếp 1 cái chảo, phi thơm hành, sau đó cho cà chua vào xào chín tới. Đổ 1/2 bát nước lọc, viên thịt băm thả vào sốt. Đun sốt đến khi sệt lại, nêm nếm lại gia vị là được nhé. Cuối cùng bạn cắt nhỏ hành lá đảo qua là ăn được rồi nhé.
IV – Thịt băm chưng mắm tép
Thịt băm chưng mắm tép là món ăn quen thuộc của người dân ven biển. Món ăn này từ lâu đã được rất nhiều người ưa chuộng bởi mùi hương đặc trưng của mắm tép, thịt béo ngậy cùng nước mỡ tiết ra. Tất cả đã đưa ra một thành phẩm vô cùng đưa miệng.
Các nguyên liệu chuẩn bị
- 300g thịt xay
- 2 thìa mắm tép to
- 1 củ tỏi, 2 củ hành khô
- 30gr đường, hạt nêm, mì chính
Cách làm với từng công đoạn
- Trước hết các bạn nên chọn mua những loại mắm tép uy tín, có thương hiệu bao bì rõ ràng để đảm bảo hương vị và sức khỏe. Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ đập dập và băm nhỏ. Bắc lên bếp một cái chảo, sau đó cho chút dầu ăn vào. Phi thơm vàng hành tỏi.
- Cho thịt băm vào đảo cho săn lại, rang thịt ở lửa to đến khi thịt chín và hơi khô 1 chút thì các bạn cho 2 thìa mắm tép. Đảo qua đảo lại đến khi cạn và tiết ra mỡ từ thịt. Nêm nếm gia vị gồm đường, hạt nêm sao cho vừa ăn là được. Tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.
V – Thịt băm xào ngô
Chỉ mất 5-10 phút là bạn đã có thể làm được món ăn thịt băm xào ngô ngọt rất thích hợp cho gia đình có các bạn nhỏ. Thịt mềm, ngô giòn, ngọt đảm bảo ai cũng mê. Hãy bắt tay vào làm ngay với công thức siêu đơn giản nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 bắp ngô ngọt
- 100g thìa thịt băm hoặc xay nhỏ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành hoa, hành khô, muối, tiêu, bột nêm
Cách làm với từng công đoạn
- Ngô bạn đem tách lấy hạt và luộc qua với nước sôi. Sau đó vớt ra để ráo nước. Thịt mua về rửa sạch đem băm nhuyễn. Cà rốt nạo vỏ, cắt hạt lựu và trụng qua nước sôi. Hành lá thái nhỏ.
- Tiếp đến bạn cho lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tím. Cho thịt băm vào xào đến khi tơi, khi đó cho hết ngô và cà rốt vào xào cùng. Xào thật đều tay, đến khi thịt chín thì cho hạt nêm, nước mắm, 1 chút tiêu để thêm đậm đà. Cuối cùng bạn cho hành hoa vào, tắt bếp và múc ra bát.
- Vậy là món thịt băm xào ngô vô cùng bắt mắt với nhiều màu sắc đã hoàn thành. Ăn luôn cùng cơm nóng là ngon nhất.
VI – Thịt băm nấu cùng các món canh
- Thịt băm ngoài ra cũng rất hay được các mẹ làm nguyên liệu để nấu canh cùng như canh rau ngót, canh bí đỏ, canh cải. Sau khi xào rau chín tới các bạn cho thịt băm vào nấu cùng. Đảo đến khi thịt tơi ra và ngấm gia vị thì các bạn thêm nước đủ ăn là được nhé.
- Cam đoan rằng khi chỉ cần cho thêm một chút thịt băm thôi là món ăn của chúng sẽ ngon, nước canh ngậy ngọt hơn rất nhiều đó. Các bạn làm thử xem sao nhé.
Những lưu ý khi nấu các món từ thịt băm
- Các bạn nên chọn những phần thịt tươi, đủ nạc đủ mỡ. Như vậy món ăn của chúng ta sẽ ngậy và không bị khô.
- Không nên mua các loại thịt băm sẵn ngoài chợ. Bởi vì đó chỉ là những miếng thịt vụn, không đảm bảo sức khỏe. Chúng ta mua thịt tươi hoặc mua tại các siêu thị để đảm bảo hơn.
- Thịt băm tuy nhanh chín nhưng các bạn cũng nên xào kĩ 1 tí bởi khi đó thịt vừa săn, ngon mà không bị nước quá nhiều.
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn những món ăn chế biến đơn giản, nhanh và ngon tại nhà. Các bạn có thể tham khảo công thức nhé. Đảm bảo chúng ta sẽ không bị nhàm chán bởi món thịt băm đơn thuần. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
